第147章 狼牙土豆（三）

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“现在哪腾得出地方做这东西啊，我们家这儿总共就四口锅，都用的满满的呢，这两样东西要等到早点卖完之后才能腾出锅子来做的啊。”

“你们就放心好了，大家都是我们家的老食客了，支持了我们家那么久的生意......今儿个这蛋肉堡和狼牙土豆的食材我们都备的够够的呢，你们中午下学过来肯定是能吃的到的，我老婆子今儿个把话放在这儿，要是你们吃不到的话，那我们就现场再去买食材当场给你们做成不？”

“我们家这早点生意结束到午食生意开始，总共也就卖个半个多时辰的时间，你们出来看肯定是有的。”

黎阿奶三言两语便将这群书生的躁动情绪给安抚了下去。

书生们纷纷表示待会儿中午自己肯定是会过来尝尝这新吃食的，让黎阿奶务必给他们留一份。

一些上午没什么事儿的食客在旁边听到了这些话，则也是表示待会儿自己肯定是会过来光顾的。

这倒也不是将送上门的生意往外推，只是他们家的早点种类实在是有些多了，拢共又只有那么四口锅，若是把蛋肉堡和狼牙土豆再上上来的话，那就更加不够用了。

早点生意结束到午食生意开始，这中间还留着一段时间。

往常的话他们都是留着休息等黎阿爷他们将钳子这些送过来，或者是去采买些什么东西的。

但是若是能把这段时间也利用上，赚到更多的钱，累一些他们自然也是不在意的。

早食生意结束之后，黎建兴便将一辆餐车上头的一口锅给拿了下来，然后将做蛋肉堡专用的那口锅给放了上去。

蛋肉堡他们昨儿个刚尝过，印象都还很深刻。

狼牙土豆的话是先前某天下大雨的时候黎鲤在家里头做的。

当时的话一些工具什么的准备的都还不是很充分，比如当时做的那一锅狼牙土豆是直条而不是波纹条。

虽然说味道好像没啥区别啊，但是瞧着还是会觉得波纹条的更加正宗一些。

所以便去找铁匠定制了两把波纹刀，昨儿晚上那铁匠才送过来。

说是本来应该同那做蛋肉堡的锅子一起拿过来的，只是他给忙忘了。

好吧，其实忘了这东西的也不止他一个。

不过，这些都不重要！

重要的是，香香脆脆的狼牙土豆也很适合用来摆摊的啊。

这不，昨儿个晚上吃完饭之后，他们便将蛋肉堡和狼牙土豆这两样加到餐车前面的木牌上去了。

当时几个小的还问黎鲤说这东西为什么要叫“狼牙土豆”，毕竟光看着，好像没一个字是沾边的啊。

他们全程看着黎鲤做的，这东西要用到的食材不是地蛋子嘛，和狼也没关系啊，为什么要叫“狼牙土豆”呢。

黎鲤有什么办法，总不能管这东西叫“狼牙地蛋子”吧。

这潜意识听着更不像是一种吃的东西了。

她又是个取名废，也想不出有什么其他的名字了，就“沿用”一下狼牙土豆这么个名字吧。

别人质疑的话就让他们质疑吧，黎鲤是绝对不会让“狼牙土豆”变成“不知名地蛋子”的！

那波纹刀昨儿个刚送过来，家里人也不知道这东西是干什么用的。

波纹刀的用法和普通的菜刀是一样的。

将土豆洗干净削好皮之后，放在案板之上，然后用普通切菜的手法去切就可以了。

先竖着切一次，然后再分开横着切一次就可以了，还是挺好上手的，只不过用的力道可能要更加的大一些。

这一步处理完了，做狼牙土豆的其他步骤就交给陈雪她们了。

将切好的土豆放到盆子里，然后用清水将土豆表面那些多余的淀粉给洗去。

这样子炸出来的土豆会更加的酥脆爽口。

冲洗两遍之后就可以放在一旁备用了。

起锅烧油，将筷子放进去的时候能看到周围冒小泡的时候就可以将先前切好的土豆放进去炸了。

炸个半刻钟左右至金黄的状态就可以捞出来了，颠两下滤一下油，然后放到调味的盆子里头。

土豆条炸好了，后面就是调味了。

在空碗里头加入一勺蒜末，一勺孜然粉，两勺辣椒粉，半勺花椒粉......和半勺糖，用热油给它激发出香味。

搅拌均匀之后再加入一勺豉油和两勺陈醋，狼牙土豆的料汁便调好了。

不是黎鲤吹，就这料汁，拿去拌鞋拔子都是香的。

最后一步就是将这碗料汁淋到炸好的土豆上面拌匀就可以了。

土豆炸的恰到火候，带着点脆脆的感觉，但里头又是绵软的。

脆而不焦，香辣可口，带着点恰到好处的甜和酸，一口下去便让人口齿生津，欲罢不能。

可惜目前黎鲤还没有找到香菜这个东西，不然最后拌匀之后再在上面撒上一小把香菜，那味道才是真的绝啊！

（此看法只代表黎鲤自己，不涉及他人，over！）