第124章 栗子奶油蛋糕
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先将这部分的板栗用凉水清洗一遍，将外头的一些尘土给冲洗掉先。
然后用刀在洗干净的板栗上头切个十字刀，接着将这些划好刀的板栗全部放到锅里加水煮个两刻钟左右，捞出。
放到一旁的盆里先过一遍凉水之后再上手剥，这样子的温度刚刚好，壳也能很轻松很完整的直接剥出来。
接着将剥好的栗子仁放到锅里，加入半锅的清水，用中火煮至中间开始冒泡的状态后捞出。
然后再将这些栗子仁捣成细腻的泥状就可以了。
在这个没有电没有搅拌机的年代，这可是个苦力活。
而且那么多栗子仁，捣起来壳不轻松。
黎阿奶直接便将捣年糕用的石臼给搬出来了。
将处理好的栗子仁全部倒了进去，然后和几个小子一起开始换着捣。
在捣制的过程中再加入一定比例的牛奶，等到捣制至均匀细腻的状态之后就可以将倒好的栗子泥全部拿出来了。
然后将它们放到锅上，加入四勺左右的玉米油防止粘锅，接着用小火不断的翻炒。
在翻炒的过程中还要再加入一点的黄油增添一下香味。
炒至抱团结块的状态就可以了。
最后就是等它放置到温热的时候，再将它分成差不多大小的小球，然后按压出大致的形状就行。
因为没有模具的原因，所以黎鲤做的就是最普通的圆饼形。
其实也不是不能捏出其他的形状什么的，只是会比较耗时间罢了，黎鲤还准备用这栗子做几种不一样的呢。
时间要花在刀刃上。
bing go！
再来做一个简单版的栗子奶油蛋糕。
蛋糕的部分黎鲤就准备用那蒸起来的鸡蛋糕了。
没办法，没有烧窑啊，烤不了东西啊。
但是蒸蛋糕和烤蛋糕大体上还是相似的，做出来的味道也是不差的。
栗子奶油蛋糕里头蛋糕的部分和蒸蛋糕的差不多，只不过要在里头加些可可粉提一下味道增添一点颜色。
将准备好的低筋面粉还有可可粉先过筛一遍，这样子蒸出来的蛋糕底口感会更加细腻一点。
蛋黄和蛋清分离开来。
在放蛋黄的那个碗里头加入一些牛奶，搅拌均匀。
蛋清的话照样是要将它给打发开来。
在打发的时候还要往里面加入一些柠檬汁稍微的去一下蛋腥味。
将蛋清打发至筷子提起来的时候能竖起一个小尖角的状态就可以了。
中间还要分次加入一些白糖。
先将蛋黄液的那一部分和低筋面粉那边混合在一起，搅拌均匀之后再将打发好的蛋清依次加到面粉糊里头，不断翻拌均匀之后就可以上锅蒸了。
蛋糕体的部分差不多就解决了，接着就是来处理奶油的部分了。
奶油的话，黎鲤还是照样从空间里拿出了某佳的淡奶油，然后让几个小子帮忙将它给打发好。
在打发过程中往里头加入一些糖，一点点的可可粉，还有先前做奶香栗子糕时的栗子泥。
这样子做出来的栗子奶油不管是颜色还是味道上都是像极了栗子的。
蒸蛋糕的容器里头事先刷了一层油，所以倒扣之后在底部轻拍一下就能很轻松的脱模了。
这次蒸好的蛋糕颜色上也是带着点棕色。
黎鲤将蛋糕用刀从中间部分切开来，分成了上下两个部分。
然后在中间那边放了一大块的栗子泥，用刀和勺子将它给刮的平整均匀一些。
之后再往上面糊上了一大勺的奶油。
大致的刮平整之后再将上头的那半块蛋糕给放上去，然后将剩下的那些奶油全部糊到蛋糕上面去，用刀那些给它表面处理的稍微平整一些就可以了。
因为没有专门的那种刮刀，处理起来不是很方便，所以表面难免还是有些坑坑洼洼的，这也很正常。
加上没有专门的裱花袋和裱花嘴，所以黎鲤便也没有多做其他什么花样。
只是用勺子和筷子将多出来的一些奶油全部收拾到了蛋糕的上面，将这些奶油做成了一个水滴形的形状。
然后再在那水滴形的奶油旁边摆上一颗颗金灿灿的栗子。
如此这般，一个简易版的栗子奶油蛋糕便做好了。
黎鲤本来还想着做一个最经典不过时的糖炒栗子的来着，但是材料好像有些不够。
再加上她发现家里的其他人那口水似乎都已经要流到地上去了，想着做了这么些了也差不多够了，便也就暂时作罢了。
做出来的奶香栗子糕，外形看上去平平无奇，但是一口咬下去软糯香甜，是栗子带来的秋冬的专属味道，丝滑细腻，回味甘香，甜而不腻，密而不干。
栗子奶油蛋糕就更加不用说了。
光是那精巧细致的外形，便足以俘获很多人的心了。
温暖治愈的焦香味配上轻柔细腻的奶油，无比的温暖治愈。
栗子奶油能细品出微微的颗粒感，不突兀，反而增添了口感上的一些层次感。
奶油绵滑，蛋糕松软，中间还有细腻的夹心，带着栗子特有的香味，一口下去，唇齿留香。
这一个栗子奶油蛋糕不大，大概只够四五个人吃的样子吧。
黎阿奶她们又按照黎鲤教的步骤做了几个出来，准备好好的饱一饱口福，顺便给黎阿爷他们也做一点留着。
这段时间黎阿奶她们跟着黎鲤又是学做饭又是学做糕点的，手艺自然是精进了不少。
现在就算是做同一样菜，也能很明显的品尝出前后两者的味道差距有多么明显了。
“这一步是加什么来着？哦对，加油加油，差点给忘了。”
“一勺，两勺，三勺......够了够了，你刚才已经加过糖了的，这么多面粉的话加个三勺糖就够了，而且待会儿那奶油里头还要加糖，多加太甜了容易腻的。”
......
毫不夸张的说，他们家栗子的味道都香到旁边几个邻居家的院子里头去了。
黎阿爷他们几个回来尝过了这两样新的糕点之后，自然也是赞不绝口。
除了糕点之外，晚上的菜色里头黎鲤也加入了栗子的元素。
栗子烧排骨。
排骨是黎阿奶带着黎鲤去买的。
排骨上都是骨头，没什么肉，所以卖的很便宜，才卖五文钱一斤。
和猪蹄猪下水一样，一般都是那些没什么钱吃不起肉的人家偶尔买点回去打打牙祭的。
因为排骨的腥味没有那么重，所以价格什么的要比猪蹄猪下水的贵一些。
但是它的肉也是真的少，所以一般他们都会觉得买猪下水和猪蹄更为划算一些。
黎阿奶本来是准备过来买些猪肉猪五花的来着，但是黎鲤却瞧中了旁边的那一小堆排骨。