第40章 香辣牛肉酱

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“我还没答应他呢。”苏倩薇害羞的说。

“没答应也就是没拒绝咯~”

“嗯！”

“那你们现在是？”

“先了解了解，毕竟才见了几次面啊。我们先把这个打开吧。”苏倩薇说着就要动手把那捆书给打开。

“对了，我回来的时候碰到了村长，村长说咱明天开始就要上工了，说是要种大白菜。”

“今天桂兰姐还说呢，差不多得上工了。”夏青说。

“嗯，去年就是这个时候种的大白菜，我觉得也差不多就是这两天了，地里有活干，村里就不可能让我们在歇着了。”丁桂兰也是早来了两年的经验之谈。

“ 我还没种过白菜呢。”听夏青说这话的语气还有点兴奋。

还是孩子气啊。待上半年兴奋劲就会全过去了。

“你们过来的时候是好时候，咱现在是不忙，这不还能休息几天，你们要是赶上秋收的时候下乡来，能累得你们天天哭。”

听丁桂兰这么说，苏倩薇几个都不信，哪有那么夸张啊。

“你们可别不信，等秋收的时候就知道了。”萧强跟罗嘉兴同时点头，好像这样就能给丁桂兰的话加点可信度。

没经历过秋收的几个人，更觉得他们在吓唬自己了。

反正现在离秋收还好几个月呢。

苏倩薇给那捆书打开了，七七八八的课本跟练习册，还有3本文学读物。

苏倩薇叹了口气，还是没凑够一套课本啊，想想也是，哪能运气这么好，两次就凑够了。看来废品收购站还是得再去。

“你们先看着，我去厨房做点肉酱给我哥。”

到了厨房，苏倩薇就从包包里往外拿东西了，辣椒是必不可少的，这季节没有辣椒，村里各家收的辣椒，都会晒了存放，留着调味吃。

苏倩薇也没敢兑换新鲜辣椒。

虽然干辣椒的做出来的味道能差一点吧，不过也可以了。

一瓶油，知青院的油都是大家的，而且做牛肉酱要的油实在是挺多的，苏倩薇也不好意思用知青点的。

另外还有甜面酱，料酒，鸡精，大葱，生姜，花椒，八角。

怕有人突然进来，苏倩薇还把带包装的都给换掉了。

苏倩薇先去旁边的屋子，给柴火抱过来了一些。

十几斤的牛肉处理起来太费时间了，苏倩薇就没先点火。

切了二斤牛肉放在一边，留着晚上一起吃。

之后就给剩下的牛肉剔去筋膜洗干净，大葱、生姜也洗干净然后切成了葱花、姜末。

牛肉切成了黄豆大小。放到了一个大盆里，用料酒腌上了。

等腌的功夫，苏倩薇给灶台火点上了，等水烧开了，把洗干净的干辣椒煮到变软捞出来。

放凉了一点就用刀剁成细末。

给锅刷了一下，放了少许的油，放入花椒八角，炸出了香味，然后把花椒八角捞出来。

放入刚刚切好的牛肉丁，炒熟盛出来。

然后又倒进锅里10斤油。

别看苏倩薇倒油多，牛肉酱油少了也不好吃，况且是十几斤的肉呢。

这也是刚刚柏云青直接拿东西进了厨房，东西还包的严实，要不还真不好解释这油怎么来的呢。

等油大概五成热，放入刚刚切好的辣椒末。

这一下辣味就出来了。紧接着放入姜末。

丁桂兰在门口问“要帮忙吗？薇薇。”

“那太好了桂兰姐，你帮我烧下火吧，帮我看着小火就行。”苏倩薇这时候也确实觉得有点忙不过来。

有丁桂兰帮忙烧火，苏倩薇就转回灶台前继续翻炒了，炒了能有10分钟，辣椒油才算熬制出来。

等锅内的气泡变小，说明辣椒的水差不多炒干了，就吧刚刚切好的葱花加进锅里，继续继续炒了5分钟，

再把炒好的牛肉丁加进锅里再炒了五分钟，放入甜面酱继续搅炒几分钟。

直到肉末都上色了。又加了鸡精搅拌均匀，就让丁桂兰灭了灶台里的火了。

丁桂兰看着苏倩薇又放甜面酱，又放鸡精的，好奇问，“薇薇你放的都是什么啊？”

“我从家里带来的调料，我们家自己做的。”

苏倩薇这时候才想起来，鸡精在这个时代还没有呢，这个时候都是用味精。

而且甜面酱在北方这面也是不常见的。

听到苏倩薇说是自己家做的，丁桂兰也就不打听了，毕竟有时候是人家的秘方呢。“那就是你家的秘方了吧，我说你这酱做的，闻着就不一样。”

苏倩薇舍得放油放调料，牛肉酱炒出来肯定要比常见的香多了。

等肉酱晾凉了，苏倩薇拿出一包油炸花生米，往肉酱里一拌，香辣牛肉酱就完成了。