第214章 知识盲区！
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就在他们聊天的时候。
苏白慢慢伸出一根手指，放到嘴边，“嘘。”
这一刻所有人都安静了下来。
不明白苏白到底在干什么！
不过听苏白指挥就好！
“听到了吗？”
“什么？”
“脆底的水分蒸干的声音，就是现在！”
苏白立刻打开了盖子！
迎面而来的就是非常鲜香的味道，让赵亮三人都忍不住微微的眯起了自己的眼睛！
似乎已经沉浸在这味道当中！
而苏白则是取出了一碗鸡骨汤，在鸡汤里面加入淀粉，旋转浇汁！
“酱汤？！”
吴迪瞪大了自己的眼睛，“不对！这调配的汁里面应该没有什么特殊的吧，只不过多了一道工序而已。”
“做好了。”
苏白小心翼翼的把锅里面的鸡翅煎饺全部都放到盘子里面。
做出来一个精美的摆盘。
一道美食除了最基本的好吃之外，也要带给大家不同的观赏性。
“好香啊！”
“我好像闻到了奶酪的味道！”
“明明是鸡肉的味道！”
“不管了！好闻就行了！苏老板是做到了吧？”
“抓紧啊！已经饿坏了！”
屋内的食客也是纷纷对着苏白喊着。虽然话语里面是催促。
不过。
这对于一名厨师来说，绝对是比赞美更好的一个评价！
同样，这也让外面的食客们露出羡慕的眼神。
要是能够早来一点就好了，可以第一时间享受到苏白做出来的这道美食！
很多的人认为自己并不是特别爱好吃。
那是因为并没有吃到真的美食。
凡是来到苏白这边的，就没有不成为回头客的！
吃了一回，就想吃第二回！
而且！
苏白菜单上这么多的美食，加上不时的还是增加新的菜肴，不知不觉间就已经成为了苏白最为忠实的粉丝！
“来吧孙茜。”
苏白看了眼早就已经准备好的孙茜。
“好嘞！”
孙茜立刻上前，抓紧进行端菜！
苏白同时多了非常多份，足够店内的顾客分享。
赵亮、吴迪、孙伟立三个人也是来到了一边的座位上等着品尝苏白的这道美味！
“完整的鸡翅！”
唐安泰看着眼前的鸡翅煎饺笑着点了点头，“臭小子嘴不咋地，这个手法是真的厉害。”
“确实！”
蒋江也点了点头，“想必应该是用了某种特殊的小技巧吧？不然不可能分离的这么好。”
唐安泰直接转头看向苏白，“臭小子，你是怎么做到的？”
苏白一边擦拭着自己的手，一边从后厨走了出来，说道：“单纯的手法而已。”
“好吧。”
唐安泰咧了一下嘴，也没办法说什么。
他知道苏白不会在美食方面做任何的调侃的。
既然这么说了。
就一定是这么做的。
“都尝尝吧。”
苏白注意到周围的食客都在看着自己，直接说了一句。
他们连忙用筷子夹了一下。
酥脆的声音都让他们忍不住吞口水。
太具you惑力了！
“好好吃！”
“好像无数种味道出现了一样！”
“嗯……美味！”
“外皮酥脆，里面却香喷喷的，没有任何的焦糊感！”
“主要是一口下去，好像全是肉一样，特别满足！”
“……”
每个人都情不自禁的发出自己的感慨！
不然总感觉有些遗憾一样。
苏白看向赵亮三人，“想什么呢？”
三个人本来也是单纯的吃了一口，但是很快就陷入到了迷茫当中，因为他们根本就不知道苏白怎么做到的！
一定是隐藏了什么东西。
但是。
他们根本就不清楚！
“这个是土鸡吗？正常的鸡肉应该无法达到这样的味道吧。”
孙伟立对这个明显是比较熟悉，看向苏白。
苏白点了点头，“确实如此。”
“可是……”
吴迪一脸懵逼的看着苏白，“到底是怎么回事，竟然把土鸡的味道全部展现出来！”
要知道。
土鸡虽然好吃！
但是！
做法却非常的复杂，毕竟它原始的味道，要比正常的肉鸡更加的野性。
苏白平淡的说道：“原因自然就是在最后的这道工序……”
“那个看起来很普通的芡汁？”
“普通吗？
苏白慢慢的说道：“我在鸡汤里面分别加入了，酱油、料酒、醋、白砂糖、麻油，以及一个秘密的隐藏味道。”
“是什么？”
赵亮三人全部都好像是小学生一样看着苏白。
“番茄酱。”
苏白轻轻的挑了一下眉毛，“是加入了番茄酱的特制糖醋芡汁。”
“番茄酱的作用非常大的，可以让偏油性的食物，瞬间变得十分的爽口！”
“通过加入番茄酱当中的酸味，消除了猪脸肉和帕玛森乳酪的缺点，只剩风味和多汁的感觉，更能凸显出土鸡的上等风味。”
“因为番茄里充满了构成鲜味的谷氨酸，和帕玛森乳酪十分的搭配。”
“与土鸡和香荪的鲜味成为融合后，形成了协同作用！”
听到苏白的讲解。
三个人这才恍然大悟！
在学习美味的同时，又学到了化学知识……
“难怪看起来明明很油腻，吃起来的却没有那样的感觉，反而可以一口接着一口的吃下去。”
赵亮若有所思的点了点头。
他也是十分的震撼，一个小小的番茄，竟然可以对一道美食起到如此大的作用。
就他自己来说。
从来不会去思考到这方面！
更加不会去了解所谓的番茄当中的谷氨酸……
这根本就是他的知识盲区了！
“感觉这道菜，可以演变成多种的风味。”
吴迪自己也有了想法，脸上也露出了笑容，看着苏白说道：“苏老板，感觉你可以开一个食材讲解的补习班了。”
“没空。”
苏白白了一眼吴迪。
自己就是过来装个逼，不过感觉对方现在有点飘啊。
看来得找机会好好的怼他一顿。
不然都要不知道谁是大小王了。
“苏老板，我也来一份没问题吧？”
孙茜对着苏白眨了眨眼睛，好像是在暗示什么一样。
苏白则是瞥了一眼一旁的角落处，“别以为我没看到你已经自己藏了一份。”
“那就是同意了呗，谢谢苏老板！”
孙茜才不管什么尴不尴尬这种事情，只要能吃就好，管他那么多干什么！
苏白轻轻的摇了摇头，回到了后厨继续备餐。
不出意外。
今天绝大部分的人应该都是来吃这个鸡翅煎饺的。
店里面的食客，此时无比的满足。
每一口都能够在自己的口中迸发出新的味道一样，这样的变化太精彩了！