第88章 准备2
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把处理好的鸭子洗干净对半劈开，擦干上面的水分备用，八只鸭子用三斤左右的盐，加上刚才磨好的香料粉，放锅里小火炒热，待盐泛黄的时候，便铲出来放到鸭子上面，充分涂抹均匀，晾凉后拿油纸包住，现在天气也不是很热了，放到背阴的库房腌制一晚上，明天拿出来煮就行。
然后就是调制卤牛肉的料汁了，那种腌制半个月的做法是来不及了，只能做个普通的卤牛肉了，比这个时空卤牛肉好的地方应该就是自己的调料比较丰富了吧。整整调制了四大锅卤水，两锅卤牛肉，一个卤牛头和牛杂，一锅卤猪头和猪杂。卤东西就比较简单了，调制好后把收拾好的肉类分别放入锅中就好。
烤东西的炉子现在已经用火拷上了，估计铁盘拿回来也就差不多了，剩下的牛肉条和猪肉片也切好了，鸡和鱼也收拾好了，猪肉上的肥肉和肥油也都剔到了一个大盆里，司寇瑾便给几个婆子结了钱让走了，焾儿和司寇氏把剩下的牛肉条和猪肉脯也腌了起来。
家里还有两口锅，焾儿准备用来做熏兔子，熏鸡和熏鱼，也到了吃午食的时间了，都用了以后中午就没办法做饭了，便吩咐王大山出去定一些酒菜顺便买一些果木和花茶。
熏兔子，熏鸡和熏鱼的做法也都差不多，炒糖色，然后调卤水，卤好之后放到院子里后来做的那个烤炉里面，用果木加上花茶熏烤。要卤的数量比较多，只能一锅一锅的卤了。
调好料水，分别放入鸡和兔子后，便也没有什么事情了，腌制和卤制都需要一定的时间，焾儿便把下午要做的事情和爹娘说了，由爹娘安排就好。
下午牛肉条需要先烘干后上锅蒸，出来以后就是牛肉干了，这样出来的牛肉干本身是带味道的，但焾儿准备后天锅空出来后再炒制一些调味料，到时候师兄带回去可以拌着吃，味道会更好。
猪肉铺应该是把肉剁成泥在擀成薄片的，但是一头猪的数量实在是太大了，便都让切成了薄片，这个时代的猪没有激素，肉质十分鲜嫩，腌制后烤干口感应该也十分不错的，在烤之前需要给每一片肉的两面都涂上一层薄薄的油，蜜汁味的需要中途在拿出来涂一层蜂蜜和撒上白芝，到时候也是在炒制一些调料。
一家人商量的差不多了，王大山也带着买来的饭菜回来了，后面还跟着一个年轻男子，赶着牛车，拉着一车树枝，听小哥讲这是茶树枝，他们村里是种茶的，明年茶园准备更换新品种的茶，就把一些平时不好卖的茶树给砍了，拉来县里看能不能卖出去，正好就碰上了王大山。
焾儿一听是茶树，开心极了，茶树熏出来的肉类可是有别致的香气，看来这一批熏货成了，当下也顾不得其他，上前问道：“不知小哥你们村里还有没有这样的茶树呢？”
年轻男子看着跑到自己跟前的女子，一瞬间脸的红到脖子根了，司寇瑾连忙走过去把焾儿挡住，说道：“小哥不好意思，小女顽劣，不知还有没有这种茶树了？如何出售，我们都要了。”
听见司寇瑾的话，年轻男子才缓过来，刚才真是吓自己一跳，又想和起人家在问的问题：“村里还有很多这种茶树，不过我家里最多还能有两车，我这一车有二十捆柴的，刚才那个大叔说四十文，我就送来了。”
司寇瑾感觉到后面有一只手在拉自己，不用看也知道是焾儿，也不回头去看，直接和年轻男子说道：“小哥，这一车柴我四十文收，你们村里有多少，尽管都送来，和你一样的这么一车，每车除去四十文的柴钱，我额外给你五文钱的辛苦钱，劳烦你在村里帮我收一下。”
焾儿听见司寇瑾的话，也知道这事肯定成了，也不再操心了，直接走回院子里去了。年轻男子听见眼前人的话，感觉这就是天上掉馅饼，也不敢答应，直看着一边的王大山，王大山便出口说道：“这是我家老爷。”
“老爷，不好意思，可以的，可以的，不给我五文钱也行，把这些柴卖了，村里人也能修补修补房屋过个好冬了。”年轻男子听见王大山的说法后，急忙表明自己的立场。
司寇瑾听着眼前男子的话，不禁想到几年前的自家，不禁动了恻隐之心，对着年轻男子说到：“你先把柴卸下来吧，具体的你进来咱们说。”说完便匆匆走进堂屋去，这边有王大山看着，也没有什么事情。
刚进堂屋看见焾儿正坐在桌子边喝水，急切的叫了一声：“焾儿...”焾儿以为自家爹兴师问罪来了，自己这么多年还没能接受男女不能随意见面这个事情。一口水就这么呛在气管里，咳嗽个不停。
司寇瑾赶紧过去给焾儿顺气，边顺气边说，“都这么大个人了，喝个水都能呛住。”焾儿听着一阵无语，还不是被你吓得。等焾儿气顺了，司寇瑾便开口问道：“焾儿，你熏那些子东西是必须要花茶吗？那小哥村里是种茶的，肯定有陈茶，陈茶可不可以？”
听见司寇瑾的问话，焾儿知道爹是想帮那个小哥一把，其实自己用什么茶都行，每一种茶熏出来的口味各有千秋，便对着司寇瑾说道：“爹，都可以的，陈茶也行，但是价钱不能太贵了，最好是肉桂，白茶，红茶。”
司寇瑾听见焾儿的话，心里松了一口气，能行就行，自己想帮他一把，但也不是冤大头，说道：“爹知道了，你喝水慢点，别再呛住了。”留下这么一句话，司寇瑾便离开了，焾儿一阵无语，这还不是怪你。什么叫我喝水不小心。
司寇瑾出去的时候柴已经卸完了，王大山已经吧四十文钱给了年轻男子，司寇瑾走过去问道：“你们村里有没有陈茶，我这里也需要一些。”
年轻男子听见眼前的人要陈茶，便说道：“老爷，有呢，不知道你要什么种类的？有的陈茶比新茶要贵，有的就要便宜些。”司寇瑾：“肉桂，白茶，红茶。先要这三种，每种要三斤左右。”
年轻男子听后说道：“这三种我们茶园都常见，不知老爷要用来干嘛，我家里有这三种的碎茶，会更便宜些。”这年轻男子也是实诚人。
当下便敲定了，让小哥回去后接着送茶树过来，价钱就按二十捆一车四十五文算，碎茶各要三斤，一斤五十文，拿过来后结钱。小哥听后开开心心的离开了，走的时侯说不到两个时辰肯定就都送来了。