第7章 打军刀、杀年猪

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豆芽可以在界面卖钱倒是给了苏樱一个大惊喜，虽然价格便宜，但总比没有强，苏樱每次泡约十斤绿豆，生60-70斤豆芽，大部分卖给界面，小部分给点车费托村里的牛车送到镇上大哥的饭馆，本来打算将方子给嫂子让她自己生豆芽，嫂子不同意，非要买英娘的，每斤给6个铜板，将菜名定为白玉菜，生意火爆了一阵，慢慢的也被别人摸索出了生绿豆芽的方法后才生意趋于平淡，这是后话。

这几天生豆芽的同时还偶尔看一下公公打军刀，作为一个工科女生，苏樱对冶炼还是感兴趣的，也不知道这个世界冶炼水平如何。苏樱悄悄的观察了几天后发现，还有很多改进的地方，可是怎么说不会引人怀疑呢？

根据多天的观察，苏樱不得不佩服古人的智慧，公公已经将炒钢的方法研究的很透彻了，古代没有精炼的步骤，有没有金属镍可以加入提高铁的性能。也不可能造出现代的大炉窑，那就只能炒钢了。炒钢，就是把生铁加热到熔化或基本熔化之后，在熔炉中加以搅拌，借空气中的氧把生铁中所含的碳化掉，从而得到钢。

大哥二哥这几天一直配合炒钢。但刀的质量远不及现代，从冶炼开始改进不大可能，毕竟生产力有限，苏樱只能去想从热处理方面想办法改进，对，就是淬火。要想锻制出能够斩金断玉，削铁如泥的神刀，最后一道工序淬火至关重要。所谓「淬火」，就是先把打好的钢刀放在炉火上烧红，然后立刻放入冷水中适当蘸浸，让它骤然冷却。这样反复几次，钢刀就会变得坚韧而富有弹性了。淬火工序看起来容易，但操作起来极难掌握得恰到好处，烧热的火候、冷却的程度、水质的优劣均有影响， 苏樱虽然没经验，但是理论知识丰富啊。可以用盐水淬火来提高刀的性能。可怎么告诉公公确是一大难题，况且盐的价格太高，淬火的水还得及时更换，也舍不得用啊？

她只能用木炭写了方法，悄悄的放在了打铁工具旁，苏樱真的低估了公公对锻造一把好刀的执念，早晨，刚一出门就见一家人围着火炉观看公公打刀，婆婆还碎碎念：“这要是没效果白白浪费我的银钱，也不知道打哪知道的法子，神仙给你托梦了？”。“嘿嘿嘿，差不多”。一家人一见苏樱来了，忙和她说明了情况。苏樱也是很忐忑的，也不确定效果明显不明显，就见公公将锻造好的军刀放入水中一会后拿出来，拿过旁边的木头砍了一刀，木头应声而断。“好刀，好刀啊，老婆子”“爹，有了这好刀，咱们的战士能多打胜仗了”“活命的机会也多了”。吃过早饭，公公让大哥去镇上买盐，顺便把军需官叫来，看样子是要公布秘方了。部队得了秘方将大大提高我军的对抗实力。

日子在英娘每天生豆芽中度过，转眼到了腊月，有了过年的气氛，界面里增加了3000元，又换了些日用品，当前余额4600元。腊月里农村办喜宴的多，一是农闲没活，地里的收成刚卖了钱，手里有点钱；再就是猪能杀，大哥家柳儿定的腊月初六的日子，二哥家李栋也计划腊月十二定亲，家里人开始了紧张的忙碌，下请帖，备酒席等，苏樱也增加了绿豆芽的产量，好多办事的人家一听说有菜价格还不贵都来她这预订。苏樱就又去镇上买了几百斤绿豆打算大干一场。

腊月初六出嫁，女方家初四就得来人帮忙，腊月初三之前就得杀年猪，去镇上路途远不方便，一年到头也吃不上几次猪肉，大人、孩子都盼着杀猪解馋。

腊月初三，就将杀猪匠请到家里来了，李家一共养了四头猪，因喂的好，个个膘肥体壮，都有。这次打算全杀了，一是办事凑菜方便，二是天冷了也放的住。家里男人齐上阵将四头猪捆了，女人们则架一口大锅，盛满清水，大火烧开。再找来一个木制案板，把猪抬到案板上放血，一个人端着盆子在下面接血，边接边搅拌。兰儿还小，怕动静大受惊，苏樱就把几个女孩带到强子家玩了一会。

许是今年请的杀猪匠技术不过硬，也可能是猪养的太大了，一头大白猪特别强壮，杀猪放血时，由于杀猪刀有点短，再加上猪又有点大，几刀捅下去都没有刺破心脏，大白猪在案板上不停的嗷嗷直叫，把绑绳给折腾断了，血刚放到一半，男人们疏忽没有按住，大白猪在案板上一个鲤鱼打挺，跳下案板就跑。这下可麻烦了，大白猪围着院子边跑边叫边流血，男人们拿着棍子、铁锨等在后面追，猪在前面像个无头的苍蝇，东一头，西一头，横冲直撞，说不定往哪儿跑。院子外面也围了圈看热闹的村民，一会指挥大哥往东打，一会指挥二哥往西打。猪见院子里人都有武器就冲着看热闹的人群跑来，吓得村民叫喊着隔着篱笆躲避，仿佛猪能冲出篱笆跑到外面似的……。就这样，猪在院子里不知道跑了多少圈，最后累的实在没有力气了，才被男人们合力按住。

年猪放完血后，架到开水锅里用热水烫透，这样好刮掉猪毛，之后开膛破肚，取出内脏，割下四肢和猪头。四头猪就给了杀猪匠120文钱，没有用猪下水抵账。将猪肢解后男人们清理现场，苏樱回去和女人们清洗内脏，灌血肠。冬天天短，早饭约上午九点吃完，晚饭下午三点吃，两点左右就开始做杀猪菜了。