第一百一十四章 开水白菜
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顿时，
直播间内一片哗然，
【叶子，你认真的？你要不要看看他的认证？！】
【这位可是厨艺界的大拿，当年京城第一御厨的徒孙，不少失传的国宴菜他都会做，你确定和他比？】
【叶子，我一直敬佩你的勇气啊！】
【叶子，你别告诉我，你连厨艺都是顶级水准！】
【这么长时间了，你们还不知道叶子？他敢挑战，说明他真行！】
【厨艺都会？到底还有什么是他不会的？】
【期待，等陈师傅拿出国宴菜，我倒要看叶子如何应对！】
【又是一番龙争虎斗？还是叶子被完虐，大家拭目以待！】
【……】
很快，
苏叶和徐来到了陈师傅所在的五星级大酒店，而陈青衫师傅早就在门口等着，见苏叶到来，忙上前去迎。
“叶子，没想到你还真来了，有种！”陈师傅点赞道。
这段时间苏叶都有些习惯刚见面的寒暄了，这么直反而格外的让人舒服。
酒店后厨，
陈师傅看着苏叶道，“叶子，你都擅长做什么菜？咱就在你擅长做的菜里挑个几样比一比，怎么样？”
苏叶沉默了，陈师傅也好，直播间里的网友也罢，都觉得苏叶是在想自己拿手的菜，结果，苏叶淡淡道，“什么都擅长！”
陈师傅：？？？
好好好！
这么狂的是吧！？我都不敢说自己什么菜都会做，有你的。
徐来：⊙?⊙！
叶子，咱收敛点行吗？真的要这么狂的吗？！
直播间内，
【好家伙，叶子一如既往的狂，不知道为什么，我好喜欢！】
【叶子你是真敢说啊！陈师傅真明显的台阶，你居然不下？】
【除了一个6，我实在不知道应该说些什么了。】
【陈师傅，快，好好给叶子上一课！】
【别是最后叶子给陈师傅上一课吧？！】
【……】
陈师傅回过神来，点头笑着，“好好好，那咱们就比自己拿手的如何？”
“可以！”苏叶点点头。
看着苏叶自信的模样，陈师傅一时间都有些无语了，
继而，陈师傅继续道，“为了公平起见，我请来了几位评委，都是厨艺界的大拿，叶子你没意见吧！”
苏叶摇摇头，你丫都请都请来了，我还能说有意见啊！
不一会儿，魔都地面上的大厨师都是赶来，全都是五星级的主厨，
直播间看着前来的几位大厨，整个评论区都炸了，
【好家伙，来的几位在全国都排的上名号啊！】
【一水儿的五星级主厨，这阵仗整的，有点太大了！】
【叶子，咱现在认个怂，其实也还是来得及的。】
【……】
……
一切就绪，
陈师傅徐徐说道，“我就给大家做一道文思豆腐吧！”
此言一出，
直播间内又是一阵沸腾，
【上来就是拿手的国宴菜，得，叶子要出局了！】
【这一道菜最恐怖的就是刀功，淮扬菜里的刀功菜系！】
【……】
下一刻，
陈师傅动手了，文思豆腐，制作颇为讲究，先将豆腐表面的一层老皮削去，再一刀刀的竖着切。这是切片，这片要切得薄如纸张。
切完，把豆腐片顺势用刀斜着一抹，让其躺着，呈阶梯状，再切成细丝。
一块细软的豆腐，通常要用大片刀横切至少88刀，竖切188刀，几分钟的光景，一块易碎的豆腐就成了几千根豆腐丝，放在清澈的水中，根根清晰、粗细均匀、细如发丝。还必须不黏不连，不碎不断，这考量的是刀工。这功夫看似简单，没有三年五载的操练，实是难以胜任。
操作之时，大厨们不仅要心细如发，还要胆大如虎。更要气定神闲，从容不迫。观赏之际，只见刀起刀落，运刀成风。整个过程真是行云流水，一气呵成。
看着陈师傅娴熟到极致的刀功，那云淡风轻的模样，观赏性直接拉满，菜不用吃，但是这一手刀功便让人折服。
只见上千条长如牙签，细如粉丝的豆腐丝，漂浮游戈在清汤之中，轻盈、洁白、精致，当真是鬼斧神工。
很快，
陈师傅就将文思豆腐做完，给几位请来的评委品鉴，
“好！吃起来，既爽滑柔润，又清鲜利口，还未回过神来，就已舒坦地抵达胃里。回味之际，当真是妙！”
“……”
几位评委无一例外，都给出了满分的评价，都在夸奖陈师傅这一道文思豆腐的功力，与日俱增。
而这个时候，苏叶还在摆弄着，刚才苏叶没有报菜名，因为陈师傅的刀功，几乎所有人的注意力都不在苏叶身上。
这时，
陈师傅看着苏叶道，“叶子，怎么样？”
“我这道菜还需要不短的时间，耐心等等吧！”苏叶道。
陈师傅没说什么，只是淡淡的点头，静静的等待。
直播间内，
【看叶子高深莫测的模样，耗费的时间挺久，这是要出王炸？】
【还真说不定！】
【叶子真行吗？我刚才看了叶子一眼，看他再弄白菜，什么白菜要那么久的时间？】
【一会儿叶子的菜一亮相，水煮大白菜！】
【哈哈哈，要真是那样，那可真就好笑了！】
【不至于，肯定不至于，叶子既然敢挑战，而且信心满满的样子，肯定是有大招的！】
【文思豆腐说白了就刀功菜，口感确实好，味道有美味，倒也没有，真正的大菜是耗费时间的。】
【且看吧，叶子指定有大招，这狗东西才不会直播丢脸！】
【……】
这时，
现场的众人都能闻到浓郁的香味，证明苏叶确实不是闹着玩的，且这股香味，必然是有一道大菜。
陈师傅这时才想起来问，“叶子，你做的菜叫什么名字？”
“开水白菜！”苏叶淡淡道。
陈师傅和在场的几位大厨都是一愣，神情异样，更多的好像是激动。
直播间内，
【？？？不是……还真是开水煮白菜？】
【开水煮白菜要这么长时间吗？叶子，你确定不是在逗我们玩？】
【别急，你看那几位大厨的神色，难道说这开水白菜，还有什么讲究不成？】
【一个开水白菜，听名就知道了，能有锤子讲究啊！】
【叶子这是要翻车？】
【……】