第67章 腌肉
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“杀猪咯！杀猪咯！”一大早就听见外面小孩子欢喜的叫声。
小孩子们满村跑，招呼着自己的小伙伴一起去看。
宋锦绣也很兴奋，她还没看过杀猪呢？
兴致勃勃地拉着刘安康去凑热闹。
一过去就看到院子外面围了一群小孩，小孩比大人更兴奋，叽叽喳喳的说个不停。
这个院子是村里的杂货铺子，前面就是铺面，这是后院，两边都开了门。
村里就这一家杂货铺，针线，盐，糖果，糖果只有一种，还是最便宜的散糖，没有包装纸一颗颗都装在罐子里。
他们家五天还会卖一次肉，十天卖一次豆腐。量都不多，先来先得。
宋锦绣买过几次。每次都不敢多买，然后混着空间的肉一起吃。
豆腐昨天还是第一次买，以前不知道。
宋锦绣也跟着趴在院墙上，只见一头猪被倒吊着捆在木棍上，发出一阵阵哀嚎。
现在的猪不像后世那么大，每只有一百多斤，去掉一些杂七杂八的剩下的肉也就七八十斤吧。
只见白刀子进红刀子出，猪哀嚎地更大声了。
宋锦绣吓得一个激灵，这有什么好看的？小孩子真的适合看这些吗？
拉着刘安康的手直接就走了。
太血腥暴力。
“不看了，一点都不好看。记住了，以后村里杀猪你都别去凑热闹。咱们找翠花婶子去。”宋锦绣边走边交代道。
刘安康点点头，本来他就不爱看，这次还是被拉过来的。
翠花婶子在家也没闲着，因为一会要做腊肉腊肠，所以有好多东西要准备。
拿出了好几个大盆，用来装腌肉。桌上还放着一包包的调料。
宋锦绣还在担心腌制腊肠的调料，毕竟平时做饭只有盐。没想到翠花婶子准备的这么齐全。
“哇，婶子。你准备的好齐全啊。”宋锦绣惊叹不已。
“一年也就弄这么一次，肯定要做得好吃点啦！”翠花婶子笑着说道。
后来宋锦绣才知道，做腊肠腊肉可是翠花婶子祖传的手艺。
不一会，村长叔跟大柱哥就推着一个板车回来了，上面放着杀好的一头猪。还有一盆猪下水。
村长叔跟大柱哥负责分切，拖回来的猪是一整头没有切的。
翠花婶子取了后腿肉在一边切块准备做腊肠。
宋锦绣也拿了把刀跟着一起切。
刘安康则坐在小板凳上刮猪毛，有一些地方没处理干净的通通刮一遍。
“安安真乖，你看牛蛋，一早就跑没影了哪里会乖乖坐在这帮忙啊！”翠花婶子看着一本正经坐在那里帮忙的刘安康夸道。
“哈哈哈！是很乖，他在家也能帮我做很多事情。不过我倒是希望他跟牛蛋一样到处玩才好。
一整天闷在家里跟个小老头一样。小孩子还是要活泼一点才好。”宋锦绣看了刘安康一眼说道。
“安静也好。你不知道牛蛋那皮猴子。一天天往外跑，回来后衣服都看不出原来的颜色。
安安现在好多了，你都不知道，以前他就喜欢一个人蹲在一旁数蚂蚁，哪里会跟我们凑一堆哟！”翠花婶子边切肉边说。
“男孩子，调皮一点长大了更聪明，而且牛蛋可有礼貌了。
记得我第一次进村就是他帮忙带的路。在一群小孩中好有大将风范啊。哈哈哈！”宋锦绣笑道。
“安安现在还不够安静吗？那以前得安静成什么样啊？”
“可不是，他以前啊……”接下来翠花婶子就说起了刘安康以前的事。
宋锦绣在一旁听着，听到搞笑的就哈哈大笑起来。
大家边做事边聊天，一点都不无聊。
肉腌好了就要塞进肠衣里面，肠衣翠花婶子都准备好了。
拿出两个有点像漏斗一样的灌嘴，两人就在那里灌肠。
宋锦绣时不时看着，村长叔跟大柱哥他们做腊肉。
先洒了一遍白酒，然后抹盐跟香料。那些盐跟香料都是炒过的。
“今年年景好，所以放的盐不多。以前吃肉哪里哪能像现在这么方便。
每年年底腊肉都要做得很咸，这样就能放很久。
馋肉的时候就切几片加上一锅菜一起炖，也算是吃一顿肉了。”
翠花婶子看着宋锦绣看着腌肉，便跟她讲解道。
“以前的日子真苦。”宋锦绣感慨道。
“那可不，别说吃肉了，粮食想管饱都没有。不过咱们村四周都是山，野菜野果遍地都是。
还有那些野生的薯。反正勤快一点也饿不着肚子。”翠花婶子感慨道。
这个地方是他们这些人无意中发现的，可真是个风水宝地啊！
当年把小鬼子都耍得团团转。
不过苦了其他的村民，在这里讨不到好就变本加厉地祸害周围的村子。
“现在新中国成立了，以后的日子会越来越好的。”宋锦绣安慰道。
“那是，以前做梦都梦不到有这种好日子哟。
安安稳稳地种田，天天都能把肚子填饱，三五天还能吃顿肉。
你看大过年还能做这么多腊肉腊肠，还有各种好吃的东西。美得很。”翠花婶子高兴的说。
小鬼子抓不到人就恶心人。三天两头进村祸害庄稼。
让大家辛辛苦苦一年都看不到收成。
不过村民也不是好惹的，端了他们好几个粮仓。
惹得他们满山乱窜，最后也让大家发现了这个宝地。
“我先去做饭吧。都快中午了。”宋锦绣说道。
忙活了一上午，宋锦绣看大家都没有做饭的意思，便开口说道。
“不用，一会带你吃杀猪菜去。今天中午大家都不用做饭。”翠花婶子说。
“还有杀猪菜吃啊！”宋锦绣还没吃过杀猪菜呢。不知道好不好吃。
“是啊，今天杀了那么多头猪，一人割一条肉都够了，也算是全村人提前聚在一起过个大年。”一群人又忙活了好一会。
“行啦，时间差不多了，大家休息会，先去吃饭。”村长叔说道。
刘安康回家拿了三个大碗过来。
“为什么要拿三个？”宋锦绣不解地问。
刘安康看了她一眼没回答。一会你就知道了。