第8章 煎饼果子来一套
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前天时子恒表姐来做客时带了一份手抓饼，在对方的强烈安利下，他尝了一口，被那种酥脆掉渣的口感深深吸引。
私下尝试着复刻，却怎么都不对味。
后来才在同学口中听说这手抓饼是小吃街一个老板研制出来的，只有在她摊位上能买到。
可面前这女生像是完全不担心手抓饼的配方泄露出去，如此随意的说出要和他们家里合作......
白妤看着面前的女人，虽然是第一次见面，但她觉得对方很可靠。
或许这就是所谓女人的直觉。
“阿姨，手抓饼的做法我会先跟您说一遍，当然，您完全不用有负担，如果做的好，我们的合作才能进行。”
“嗯，那我就试试。”张繁音点头。
机会找上门来，她不想放过。
今晚白妤还要出摊卖煎饼果子，需要回家练习一下，与对方互换练习方式后约定明天再来。
“妈，你还真要和她合作？”
等人走后，时子恒问。
这么大的生意找上他们一家小店，他心里怎么都不放心。
张繁音穿上围裙，说：“我觉得那小姑娘挺可靠的，你不是也喜欢吃那种手抓饼吗？”
“哪有！”时子恒才不承认，他只是觉得那种饼和平时吃到的口味不太一样而已。
白妤回到家后便开始准备今天晚上要用的煎饼果子面糊。
常见的煎饼果子有两种，一种是普通小麦面粉做的，口感柔软。
还有一种就是在普通面粉的基础上添加绿豆面或者其他杂粮面，做出来的煎饼则更有韧劲。
因为是第一天卖煎饼果子，加上还要同时卖手抓饼，白妤就只准备一种普通小麦面糊的。
和手抓饼的煎制不同，煎饼果子的作法就考验技术了。
她用猪油将铁鏊子开锅，一个开好的锅哪怕不放油也不担心粘锅。
鏊子烧热后，一勺面糊倒在铁鏊子中间位置，用竹蜻蜓将面糊摊成圆饼。
这个过程看起来容易，只有下手后才知道有多难。
动作太慢面糊会快速成型，导致薄厚不均匀，力度太大又容易把饼皮弄破。
白妤试了三次后，才成功做出来一个完美的煎饼。
那三件残次品只能遗憾下肚了。
五点钟，白妤将需要的食材清点一遍，确定没有遗漏后出发小吃街！
到地方后发现王楠楠几人在摊位前等着，正在和李芳闲聊，见白妤过来立马起身帮忙。
“小白老板，听说你要上新品，我们四点就从学校来啦！”王楠楠笑得眉眼弯弯。
“行，那做好的第一份给你吃。”
白妤觉得这群大学生是最可爱的，真诚，有素质，比某些人好多了。
几个人都是来品尝新品的，那白妤不着急做手抓饼，烧热鏊子，先打开直播做煎饼果子。
面糊摊好凝固之后，用铲子从边缘铲起，翻面打鸡蛋。
摊蛋液的手法和面糊一样，用竹蜻蜓敲碎均匀的涂抹到面皮每个位置。
撒上黑芝麻，稍稍凝固后再次翻面。
这几个动作成功让面前的几人发出一声惊呼，“小白老板，你这也太厉害了吧？”
白妤失笑，“这就叫厉害了？还是和之前一样放香菜不放葱花？微辣？”
王楠楠猛地点头，没想到小白老板居然还记得自己的口味。
刷上特制酱料，少许辣椒油，撒香菜，榨菜丁丁，放入自己用馄饨皮炸制的薄脆，香肠和清爽的蔬菜也是必不可少的。
用铲子卷起来，从中间位置一切两半。
“拿好，小心烫。”
“这就是新品煎饼吗？跟我想象中的完全不一样啊......”王楠楠双手捧着煎饼，一时间不知道从哪里下口比较好。
立马有人说道：“小白老板，快点给我也来一个！”
不止是现场的人开始流口水，直播间的人同样震惊。
【我以为的煎饼：光秃秃的一张饼。小白老板的煎饼：加满料！】
【这个饼看上去很难，实际上也很难。】
【感觉和手抓饼差不多哎，你们吃了说说有什么区别？】
【慕了，人在国外，心在小摊......】
白妤摊好另一张饼时发现王楠楠还在拿着饼愣神，提醒道：“这煎饼果子里面加了薄脆，趁热吃才好吃。”
“薄脆？”
王楠楠不知道薄脆是什么东西，但她咬下去的那瞬间明白了。
因为裹了很多材料，这个煎饼看上去鼓鼓囊囊的，可咬下去却毫不费力，先是柔软的饼皮，紧接着是一种很酥的东西。
和生菜叶带来的清爽不同，越嚼越香。
以及那些咸萝卜丁丁，简直就是神来之笔。
不仅提升了口感，味道咸香，和煎饼简直就是绝配！
周围几人目光锁定在王楠楠身上，见她开始吃，立马七嘴八舌的问：“味道怎么样？”
“好吃吗？”
王楠楠已经好吃到说不出话了，只能猛猛点头，好吃！实在是太好吃了！
隔着纸袋，不用担心烫手，进口的温度稍微有点烫，但完全不影响。
她全然忘记自己现在身处小吃街，眼里心里只有这一份煎饼果子。
见此刚拿到煎饼的人立马往嘴里塞，结果差点被热气烫到。
吹了好久终于咬下去一口。
“好吃！你们快试试！”
这个结果让白妤十分满意，摊煎饼的动作熟练之后速度还能加快。
不一会儿面前的几人都拿到了煎饼。
最先吃到煎饼的王楠楠将最后一口塞进嘴里，满意的打了个饱嗝。
“小白老板，这个煎饼真是绝了，我觉得比手抓饼还要好吃！”
白妤浅笑：“你们喜欢吃就好。”
“喜欢，简直是太喜欢了！我能不能买一份回去做宵夜？”
后面一个高个男生问道。
【看的我都馋了，真的有那么好吃吗？】
【直流口水，恨不得现在就坐飞机去京市......】
【他们都顾不上说话哎！肯定好吃，明晚下班后我去尝尝！】
【多少钱一份啊？听不到价格我不敢去。】
“这个可不能留着做夜宵，里面薄脆放久后就不好吃了，想吃宵夜的话可以带一份手抓饼回去。”
白妤在回答完这句话之后恰好看到问价格的那条评论，说：“今明两天都是五块钱一份，后天恢复六块，和手抓饼的价格一样哦。”
“六块！”王楠楠激动的说，“只要六块钱？小白老板你真的不是在做慈善吗？！”