第69章 砂锅居开业

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严大海第二天一早就去县衙找到了穆主簿，拿到了两张地契，一张是穆易的，一张是他自己的。激动的心颤抖的手，那可是400多亩地，虽然还得花钱修理，可是自己没花买地的钱就是赚到了。他乐呵呵地跑回家去，让媳妇也高兴高兴。

县衙里，中午冯谨言从学堂回来，看着院子里的鹿皮和野猪皮，惊讶地问冯县令：“爹，这是你猎到的吗？爹，你真棒。”冯县令不能在儿子面前丢了面子，脸不红心不跳地说：“我就帮了帮忙，冯四冯五出力比较多。”谨言又问：“爹，山里好玩吗？下次去带着我吧？”冯县令痛快地答应：“那个地方叫桃花源，很好玩。明年春天带你去。”得到满意的答案后，谨言又去享受美味的鹿肉去了。

三天后，柳树巷的砂锅居开业了，门头招牌上写着严记砂锅居，上面挂了个红色横幅：开业前五天，八折优惠。赵氏和女儿赵芸儿负责厨房，赵勇负责收钱，严大海和厨娘温氏负责端菜，收拾碗筷。云清是块砖，哪里需要哪里搬。

门口摆了张桌子，挂着免费试吃的牌子。立春和赵前进端出两盆大肠砂锅和香肚砂锅，放在桌子上，马上有人凑过来：“真的免费试吃吗？”主要是这个年代还很少有食肆免费试吃的，都很好奇。立春吆喝道：“免费品尝了哈，排好队来，每人只能试吃一次。”

总有些人想占便宜：“怎么就给这么点？”立春怼道：“叫你尝一尝我们家砂锅的味道，难道还要管够？都吃饱了我们卖给谁去？”占便宜的人被怼得哑口无言。还有的尝了以后没吃够，又去队伍后面排上了，准备再尝一次，被立春眼尖地发现了：“一人只能尝一次，后面那位都吃了一次了，我可不会再给你了。”有两个穿着破破烂烂的小乞丐排到前面，两眼放光地盯着盆里的菜，差点把口水流出来，立春看着眼睛发酸，想起了她以前挨饿的日子，动了恻隐之心，给他俩多舀了点，特意多放了几块肉。两个孩子也不管烫不烫，稀里呼噜地吃下了肚子，嘴里感叹：“太好吃了！”一脸享受的样子。

店里此时陆陆续续有人进来吃饭了，柜台后面有价格表：大肠砂锅10文，香肚砂锅10文，排骨砂锅14文，海鲜砂锅25文，豆腐砂锅6文。凉菜有拌海带丝4文，烧肉拌黄瓜6文。云清定的价格不高，但是利润率却不低，因为猪下水买的便宜，豆腐自家做的，白菜也不贵。这里的排骨可不像后世的排骨价格比肉贵，相反比肉便宜，人们都觉得里面有骨头，不如买肉实惠，严大海特意加了价格，让屠户在排骨上多留点肉，否则没什么吃头了。云清大体计算了一下，利润还是比较乐观的，先卖卖看。

好多人是看着8折优惠进来的，也有的是试吃了后被钩进来的，还有的是好奇砂锅这个店名进来的，厨房里做了充分的准备，都已经是半成品，稍微一加工就可以上桌了。但是第一天营业大家还是有点手忙脚乱。云清安慰：“别着急，慢点不怕，小心烫着。”

店里的食客吃了后，都夸味道不错，严大海满脸是笑地招呼：“好吃多吃点。要不要来份海带丝，海带即使食品也是药材，吃了能预防大脖子病。有消炎软坚的功效。”他卖力地推销着。食客们听了，都加了份海带丝。

店外面，立春把试吃的菜分完了，端着盆准备进店。刚才那个小乞丐凑过来，一脸羞涩地问：“姐姐，店里剩的菜汤能不能给我们？”立春问：“你们有没有父母？”两个小乞丐摇了摇头：“我们都是孤儿，没有父母。”立春说：“你们等一等哈，我回去问问我嫂子。”

立春回来和云清说了一下，云清说：“可以，你把剩菜都倒在一起，给他们吃吧。”立春高兴地答应了，出去告诉两个孩子，让他们过了饭点再来，她会给他们留着剩菜。

于是，立春收拾碗筷的时候，眼睛盯着砂锅，可是大部分人都吃的特别干净，有的剩点汤水，剩菜的很少，毕竟来这样的食肆吃饭的大部分是不太富裕的人家，怎能浪费吃食呢？一直到午饭后，食客都走了，剩菜也没多少，而且都是豆腐白菜，没有肉。两个孩子拿着个盆进来时，立春有点抱歉地说：“没有多少剩菜。”云清见了，从厨房端出来一个砂锅，原本留着自家这些人吃的，倒进了他们的盆里，又让立春去端两碗二米饭给他们，两个孩子千恩万谢地端着盆走了。不是云清圣母，经历了现代丰衣足食的生活，看不得这些孩子挨饿。自己也不差那口吃的。

赵勇盘点了一下中午的收入，总共2970文。第一天开业，还算不错，大家都松了口气。严大海招呼大家吃饭，饭后稍微休息一下，还得准备晚上的生意。

云清对这个收入不太满意，她准备再加几个菜谱，比较有特色的，价位比较贵点的，甚至能打包带走的。

她和赵氏在厨房里忙活了一下午，云清一边做，一边教赵氏做。晚上就多了几个菜：卤猪头肉，炸鱼，小酥肉和水煮鱼。空间里有上次去渔村买的鱼，正好消化掉。这几个菜式比较新颖，果然，晚饭虽然人不如中午多，但是最后盘点收入3556文，有的打包带走了小酥肉和炸鱼，给家里人尝一尝。