第43章 全鱼宴
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听得宁曦的话，岑水生先是愣怔了一瞬，随即狂喜。
“当然！姑娘想要多少都行！”
宁曦果真仔细挑选起来，“这条石斑我要了，还有多宝鱼、沙尖，那几条也要。”
看着宁曦一口气买了十几条不同种类的海鱼，容思齐忍不住询问。
“你买这么多，是准备做全鱼宴不成？”
宁曦不答反问，“你想吃吗？”
容思齐正想提醒她，这些海鱼腥味重，不符合盛京人的口味。
却又想起对方处理这些奇怪的食材时总能有巧思。
“暂时就这些吧。”
宁曦看了眼天色，“时辰还早，岑老板若是有空，不如来我酒楼坐坐。”
“哦，容大人也请同往。”
听她这个口气，容思齐便笃定宁曦是要大展身手了。
一行人带着新鲜的渔货浩浩荡荡来到天玉楼。
桑芷迎出门，“见过东家。呀！这么多鱼！”
宁曦：“今日歇业，试新菜。”
后厨的大厨们还没见过这样的阵仗，苦着脸说道。
“东家，咱们酒楼虽然也卖鱼，但我们还从没处理过海鱼。”
“只怕做出来的口味您不喜欢。”
宁曦素手一挥，“无妨，今日的海货全都按照我的方法来做！”
不等众人回神，宁曦已经开始调兵遣将。
“你们几个先把渔货处理干净，内脏除了鱼泡外都扔掉。”
“石斑鱼柔嫩适合清蒸，鱼身洗净切大片，头尾保留形状。”
“鱼肉以盐、糖、胡椒粉、料酒、香油、淀粉调味，上浆后与香菇、火腿片、竹笋摆盘。”
“上锅蒸透！”
交代完石斑鱼的做法，宁曦又盯上海鲈鱼。
“鱼腹中塞入盐、生姜丝、油，以葱段垫底摆盘。”
“再用猪肉丝、姜丝、冬菇丝混合酱油与淀粉，均匀涂抹鱼身调味，隔水蒸两盏茶的时间。”
宁曦转身，“那边的几条猪鱼切块红烧，海虾爆炒，沙尖鱼香煎佐酒……”
……
宁曦带领厨师们忙碌了小半个时辰，一阵阵香味源源不断从后厨飘出。
容思齐与岑水生等人坐在大厅中，被这香气勾得食指大动。
两名大理寺的衙役没领教过宁曦的好手艺，此时还略有些担心。
“闻着确实香，但这海鱼毕竟腥得很，我怕吃不惯。”
容思齐摇了摇折扇，“那你们待会儿都少吃些，别把锅都吞下去。”
一路走来，二人都瞧出了宁曦与容思齐私交不错，闻言忙改了口风。
“宁姑娘能把天玉楼盘下来，肯定有过人之处。”
“我们今天就是占了大人的光，才能有机会来这吃饭。”
正说着，桑芷带人将一盘盘精致的海鲜端上桌。
“这么多！？”
光是碗盘就摆了十余个。
清蒸、红烧、干煸、香煎、炖煮……
每道菜不仅外表好看，闻起来也是鲜香扑鼻。
“好香啊！”
“这还是刚才那些腥臭的海鱼吗？”
在众人震惊的目光中，宁曦亲自端着一口砂锅出来。
容思齐起身帮忙，“怎么把锅都端上桌了？”
宁曦把砂锅摆在圆桌正中，“这是今天的头牌菜，鱼羊鲜！”
随着锅盖开启，乳白色的汤汁如同上好的羊脂白玉，迸发出令人垂涎欲滴的绝妙香气。
宁曦解释，“有些海鱼刺多，不适合直接食用。我便将其与羊骨一起炖汤，取其鲜美之味烹调别的食物。”
她说着用勺子一捞，锅中竟然有羊肉片、小鱿鱼、海虾、香菇、白萝卜块等多种食材。
饶是岑水生这个从小在海边长大的人，也没见过这些新奇的吃法。
听到属下发出吞咽的声音，容思齐冷哼。
“这点出息。”
但其实他自己也是强忍着口水。
若是没有外人在场，他定要催着开席了。
宁曦招呼众人落座。
“这些都是我临时起意做的菜，还请大家品鉴。”
话音落下，众人纷纷动筷。
容思齐挑花了眼，一时不知先吃哪样。
宁曦盛了一碗鱼羊鲜给他。
“先尝这个，暖胃。”
容思齐谢过，舀起一勺纯白高汤。
一口放入嘴中！
浓郁的鱼香混合着羊肉的鲜味在口腔中炸开，好吃得让人恨不得把舌头都吞下去。
微烫的汤汁顺着食道落入胃里，浑身的毛孔都舒展开来。
只觉得从头到脚，无一处不妥帖。
“好！”
容思齐朗声大赞。
再吃一块红彤彤的海虾，爽滑弹牙，回味甘甜。
小鱿鱼又是另外一种脆弹口感。
宁曦夹起一块白白的萝卜，“最妙的还是萝卜块，看似平平无奇，却吸收了所有食材的精华，人参也不换。”
一口放入嘴中！
丰富的汁水立刻充盈了整个口腔。
“嗯！好吃！”
圆桌的另一端。
两名衙役已经享受得眯起了眼。
“这鱼怎么能这么嫩，比豆腐还嫩！”
“香煎小鱼太香了，尤其是上面椒盐的调味，真是下酒。要不是还在当差，我定要喝个三大碗！”
岑水生则是对着面前的清蒸石斑鱼愣神。
作为海边生长的人，自然知晓石斑鱼是极其鲜美的食材。
但宁曦加上了香菇、竹笋、火腿等配料，将美味升华到了新的境界。
出锅后，再将上汤调味勾芡淋在鱼身上。
薄薄一层，晶莹剔透。
他小心翼翼夹起一块鱼肉放入口中，舌尖轻轻一抿，鱼肉便融化了。
鲜甜的滋味直冲天灵盖，几乎要将他的灵魂冲击出窍。
宁曦：“岑老板，味道如何？”
岑水生先没吭声，等他再抬头时，竟是泪水模糊了双眼。
宁曦吓了一跳，“岑老板没事吧？”
其他人也注意到他的异样，岑水生忙擦了擦眼睛。
“我，我没事，就是宁姑娘做的菜太好吃了。”
众人闻言大笑。
“岑老板这是被好吃哭了！”
岑水生哽咽，“若是我能有这个手艺，何愁自己的渔货卖不出去。”
“你可以与我合作。”
宁曦放下筷子，认真建议。
“盛京中能做海货，会做海货的酒楼不多。”
“我正好想改改自家酒楼的风格，海味是个不错的选择。”
岑水生目瞪口呆，做梦都没想到自己竟然还能绝处逢生。
“宁姑娘大恩大德，我岑水生没齿难忘！”