第3章 创业
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“未来宁府不会倒，今日的饭也得吃。”
宁曦将换来的银子发给赵管事。
“这十两拿去购买修缮房舍的材料。”
府上的房子都有不同程度的破败，昨晚她守在宁夫人床前，都能感受到夜风透过屋顶吹下来。
马上进入盛夏雨季，必须抓紧时间把房子修好。
“这十五两月钱今日便发下去，府上人心不能乱。”
盛都普通店小二的工钱大约每月半贯，宁曦以此重新制定月银标准。
虽然不多，但至少让人有盼头，以免发生奴仆为了银钱谋害主子的事情。
“再用三两银子买些米面回府，让大家把饭吃饱。”
典当的三十五两白银瞬间花得七七八八，宁曦手中能够周转的银子只有二两。
……
就在一切看似步入正轨时，出门采买吃食的下人却带着浑身的伤回来告状。
“大小姐，小人负责去买米面，半途却被几个混混给抢了银子！”
“抢钱？”青羽跺脚，“光天化日之下，还有没有王法了！？可曾报官？”
小厮捂着乌青的眼角，“那些人认出小人出自宁府，骂我是卖国贼的家奴。其他路人听了非但不帮忙，还跟着一块羞辱小人。”
宁曦闻言下意识摸上了腰间的长鞭，忍了忍又松开。
“钱没了不要紧，人没事就好。青羽，买些药油回来。”
小厮原本悲愤不甘，此刻见宁曦比起钱财更关心他的伤势，心中那抹怨气也就散了。
“多谢大小姐。”
打发了对方回去休息，宁曦揉了揉额角。
那三两银子原本是府上十来日的饮食开销，如今全被抢了去。
她手中能动用的银子就算全换成米面，也是杯水车薪。
必须想个办法。
……
半个时辰后。
宁曦用仅剩的一两银子买回十斤大米，一斤猪肉和十五斤面粉，还有糖盐油，鸡蛋等调料若干。
十斤米只够全府三十余口人一日食用，而且还是煮成稀饭。
宁曦让人将大米和猪肉熬成肉粥分发下去，先解决了当天的吃饭问题。
剩下的材料则是在众人不解的目光中全部运回自己的院子。
厨房内。
“面粉里加入鸡蛋，还有盐和糖调味。”
小丫鬟白灵取来一斤面粉，小心翼翼地按照比例和面。
她心灵手巧，擅长厨艺，这些年来一直负责宁曦的饮食。
“大小姐，面揉好了。您看这样行吗？”
一斤雪白的面粉全部被揉成了巴掌大小的雪团子。
宁曦依次检查，每一个面团都光洁饱满，符合要求。
“很好，先把它们放在一旁发酵，现在来做馅料。”
宁曦端出一口锅，将斥重金买来的糖和油按照比例混合熬煮。
这些调料的价格甚至是面粉的两倍，平常人家可舍不得这么用。
等到馅料熬好，面团也发酵成功。
宁曦拿起一块面团，捏出凹洞，舀了满满一勺焦糖填进去。
“最后把面团封起来，表面刷上蛋液和芝麻。”
“是！”
白灵看得双眼放光，心里也有了底。
以她多年的厨艺经验推断，这样做出来的糕点不可能不好吃。
做好的面团胚子整整齐齐码放在箩筐中，由宁曦带到后院。
原本杂草丛生的院子已经开辟出了一块空地。
三名小厮按照宁曦提供的图纸找来石头与泥土，砌出了一个半人高的土炉灶。
炉灶形状圆润饱满，分成两层。
下层堆放着柴火，正熊熊燃烧着；上层空间宽敞，用来烤制食物；顶端还留有烟囱
两层之间留有孔洞传导热量，再将尺寸合适的铁板覆盖在孔洞上方。
火焰大时就用铁板盖住孔洞，减少热量上升；火焰小时就把铁板抽离，保证炉膛温度。
见到宁曦到来，坐在地上休息的三人立刻起身禀报。
“大小姐，您让我们砌的炉子已经做好了。”
“只是这种怪炉子能用来做什么？”
大家不是没有见过制作烧饼的烤炉，但这样形状的炉子却是头一遭见到。
宁曦绕着土炉灶走了一圈，“这叫烤箱。”
“烤箱？”
众人不明所以。
宁曦也不解释，直接让白灵把制作好的面团都放进去。
烤箱已经预热完毕，面团受热膨胀，很快散发出小麦与焦糖的混合香气。
“好，好香！”
“甜丝丝的，像糖饼。”
大家早上都只吃了一碗稀饭，又做了许久体力劳动，腹中早已饥饿。
此时闻到如此香甜的气味，不自觉地开始吞咽口水。
面团在炉膛中接受火舌的淬炼，宁曦也一直守在烤箱旁。
滚滚热浪熏得她脸颊泛红，额头上满是汗水。
白灵心疼地劝她休息，宁曦却坚持不走。
“成败在此一举。”
她手中的银钱全都换成了制作面包的材料。
一旦失败，全府的人都得喝西北风。
经过两刻钟的烤制，成品终于出炉。
原本雪白的面团变成了金黄色的面包，表层的蛋液赋予它酥脆的外壳。
“外形过关。”
宁曦取出一块面包吹了吹，然后轻轻撕开。
流心焦糖内陷立刻溢出，浓郁的香甜弥散在空气中。
一口放入嘴中！
“外皮焦酥，里面柔软，糖汁浓稠。”
宁曦一边吃一边点评，听得周围的人口水直流。
等她品尝完一整块面包，才后知后觉地发现其他人如饥似渴地看着自己。
“大小姐，您这做的是什么呀？真是太香了！”
“这糕点长得好生奇怪，和咱们以往见过的都不同。”
宁曦勾唇，“这是面包，用上好的面粉与糖盐混合烤制，里面加入焦糖内陷。”
是这个时代没有的产物。
有人咽了咽口水，壮着胆子请求。
“大小姐，能否赏小人一块尝尝？”
宁曦大方颔首，这第一炉面包原本就是用来试错和测评的。
“白灵，留两个给大家尝鲜，其他的都包起来。”
“是。”
三人大喜，将手掌在衣服上擦了擦，小心翼翼地接过面包。
宁曦观察着他们品尝时的表情。
有的人迫不及待一口吞入，紧接着被糖浆烫得直吸气，随即又惊艳得瞪圆了双目。
有的人则是吃得仔细，小口小口咬着，享受面包与糖浆在口中化开的感觉。
“怎么样？”
宁曦询问，小厮们纷纷点头如捣蒜。
“好吃！”
“太好吃了，我从来没吃过这么特别的糕点。”