第95章 豆腐方子
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回到家早餐随便吃了点。三叔就带着沐父沐阳，还有欧阳豪爵去村长家谈买地基的事情了。
四叔和弟弟去学堂，三婶跟外公外婆，还有奶奶都去地里扯红薯藤了。
大姑大姑父俩人把昨天卤好的肉装牛车上，赶着牛车进城卖卤肉了。
墨染看大家都出去忙活了，看看时间不早了，拿起从空间里拿出来做豆腐需要的石膏，还特意从空间超市里找了一副木做的豆腐模板出来，拿着就准备去何家做豆腐去。
出门到了门口，被大哥二哥三哥缠着要一起去，墨染就带了三条大尾巴上何奶奶家了。
到何家的时候，何奶奶还有何爷爷在家，柱子叔拉着豆芽上城里了。光子叔在洗涮石磨。
听何老太说，这是光子叔一大早就上镇上买回来的。
墨染过去从木桶里抓了一把泡好的黄豆出来。用手捏捏。经过一夜的浸泡，已经变得很软了，轻轻一捏就烂。转过头说。
何爷爷，何奶奶，光子叔。
我今天过来教光子叔做的叫做豆腐的吃食，就是把昨天泡过的黄豆用石磨磨成浆，再用细纱布过滤。
把磨成浆的豆浆在锅里烧开后，加入石膏水使其凝固，就可以形成我所说的吃食豆腐了。
染丫头，你说的这个豆腐，是直接可以吃的吗？味道如何？
光子眼里都泛起一丝兴奋的光，他感觉到这个豆腐，以后能让他们现在清贫的生活有所改善。
墨染说，味道不错，好多种吃饭，我最喜欢的是麻婆豆腐，特别好吃的，而且，这个豆腐现在并没有其他的人会做，所以可以说是独一无二的吃食。
我们还可以拿做出的豆腐拿来油炸，炸出来的就是豆腐泡，是另外一种风味，做好后可以拿镇上卖钱，这样，就不用只靠家里那一亩三分地了。
何奶奶，你去找个桶还有一个大盆来来，等一下用来装豆浆。
好，我现在就去拿。何老太转身就去厨房拿木桶和大盆。
等她找来木桶还有一个木盆时，墨染上前接过她手中的木盆和木桶。
来到泡豆子的木桶旁蹲下，把里面的豆子一点一点的捞起来放木盆里，沐家兄弟三个也挽起袖子过来帮忙。
光子叔已经把石磨清洗干净了。
墨染又叫何奶奶去厨房找了个勺子出来。
拿着勺子舀起一勺豆子又加一勺清水，倒入石磨上的孔洞之中。
光子叔拿着石磨上嵌入的木柄，顺时针缓缓的开始推动石磨。
随着豆子在石磨的研磨下，变成了白白的豆浆，流入下面放好的木桶。
等把泡好的一大盆豆子磨好，时间也已经不早了。
所有的豆子都磨好以后，墨染就和光子叔把磨好的豆浆抬回厨房里去。
把豆浆放下墨染就问光子叔，昨天她让准备的纱布准备好没有。
一直闷头干活的何爷爷这时候抬头对何老太说，老婆子，你先去拿昨天晚上裁剪好的纱布吧。
我们尽快把豆腐做出来，不能耽误墨丫头的太多时间。
何老太在何爷爷的催促下赶紧跑回房间把纱布拿了出来。递到了墨染面前，让她看看合不合格，
墨染说何奶奶，就是这样的没有错，你先把纱布全部用水打湿。
光子叔，你把何奶奶打湿的纱布绑在这个十字交叉的木架上就行。
光子叔爽快的说，好的。
光子将打湿的纱布绑好以后，墨染拿出一个干净的木盆放在纱布下面，用来接过滤好的豆浆。
一切都准备好以后，墨染拿着一个水瓢舀起一瓢木桶里的豆浆，倒进纱布里。
通过不断的晃动绑着纱布的木架，纱布里的水流进下面的木盆里，流下去的水就是过好的豆浆。
而留在纱布里的，则是一些豆渣，豆渣也可以食用，就是口感不是很好。
所以，墨染将纱布里的豆渣舀出来，放进另一个木盆里。到时候让何奶奶他们自己决定怎么处理。
在一边观看的沐家兄弟几人，想帮忙无从下手，沐二哥走过来，接过墨染手上的活按着这个办法，很快就把所有的豆浆都过滤好了。
接下来，就是生火将过滤好的豆浆烧开
在豆浆已经煮开但是还没有往里面添加石膏水的时候。
墨染用盆装了一盆豆浆，她已经想了好久的豆浆，今天终于要实现了。
剩下锅里的豆浆烧开后，再用沉淀好的石膏水少量多次的加入豆浆，使液体的豆浆转为固体的豆腐就行。
光子在墨染详细的描述下，看着铁锅里的豆浆慢慢的变成了豆腐。
这一步必须要光子懂手完成，因为以后都是他自己做的，唯有自己动手才会记忆犹新。
但是看着锅里热气腾腾，白白嫩嫩的豆腐让人看着就感觉一定会好吃。
沐家兄弟几人看着白嫩嫩的豆腐，也满脸惊讶 。想不到豆子还能做出这样的吃食。
墨染高兴地拿出一个模具，放在灶台上。
按上辈子在某音刷到的视频做，先在模具里铺一层纱布，再把锅里的豆花舀到模具里。
再用盖板压实，让豆花里的水流出来，在盖板上面放一块大石头，让豆花定型变成豆腐。
这时候墨染才有空，把放在灶台上的豆浆用小碗分别装上一碗，假装从装模具的袋子里墨出一包白砂糖。一个碗中倒入一点糖。
先递给何奶奶和何爷爷各一碗，其他人自己去灶台里端。
众人端起碗喝了一小口后，抬起头笑着看着墨染。
染丫头，这个豆浆很好喝，但是如果不加糖，应该就没有这么好喝吧?
嗯，不加糖的豆浆味道有点寡淡。
喝问豆浆，墨染说，豆腐成型要些时间，我们先回家，到时间我再过来。
何家人送墨染几人到门口，墨染说光子叔，要是你想明天早上去镇上卖豆腐，现在就可以泡豆子了，等晚上我们过来酒可以继续做一次，刚好压到明天早上定好型。
光子爽快点头说好！
墨染几人回到家里，家里人还没有回来，几个孩子在院子里玩耍。
墨染直接带着几个哥哥来到堂屋，刚坐下，墨染就问。
大哥你对家里的生意了解多少。
沐辞被问的一愣，然后回过神来回到，我知道个大概，细节还是需要问你四哥，这几年来都是老四打理家里的生意。
墨染…原来扛下了所有的是四哥啊！
小妹这是想经商？
这个还是等四哥回来再说吧。
现在说了也是白说，大哥他们又拿不了主意。
沐辞！
几人在堂屋坐着喝茶，没一会三叔他们就回来了。只是回来一下子就要出去了，要去城里办地契。匆匆忙忙的，沐阳被墨染一把耗住衣领，拎着回来，四哥，这一趟父亲去就行了，你留下，我有事找你。
说完就拉着沐阳走进屋里，沐阳看着几个哥哥，这是怎么啦！哥哥们这是用什么眼神看着他。好像他就是个负心汉一样。
汗毛都竖立起来。哥哥你们有话就好好说别用这种眼神看我行不行。弟弟受不住啊。
滚。滚。滚。三个哥哥三个滚。完了这是会被群殴吗。
可是他今天也没有得罪他们啊，这又是怎么回事。难道又是祸从天降。
你说当弟弟怎么就那么难。沐阳在脑子里不停的脑补的被几个哥哥追着打。
墨染当没看到他们几人的眼神官司。直接了当的从空间拿出来一包白砂糖丢在桌子上。四哥，你说如果把这个白砂糖放到你的铺子上卖能卖起价钱了吗。
沐阳吃惊了，什么。小妹你说你拿出来那包东西是什么。
糖啊。就是平常吃的糖白砂糖。你没见过。
沐阳，老妹啊你这确定是糖吗？
墨染…你张开嘴
沐阳听话的张开嘴巴，墨染粗鲁的从袋子里抓了一把白砂糖塞到他嘴里。
沐阳，可怜巴巴的睁着两个大眼睛看着她。
看我干嘛，嚼啊，你不是怀疑这不是糖吗？
沐阳真的听话的嚼动嘴边里的糖，嘎叽嘎叽声传来。
墨染在旁给他倒了一杯温开水准备着。
沐阳吞下那口糖，猛的拿起墨染给他倒的那杯温开水，咕咚咕咚的喝了个底朝天。
喝完水之后坐到位置上忙呼了几口气。小妹，你这是想噎死你四哥啊！
墨染静静的看着他也不说话。把他看得心里直发毛。
小妹你有话就直说吧，你四哥不爱动脑筋，有什么事你直接了当了说。要是哥能办到绝对不会给你拖后腿。
墨染就等他这句话了。
四哥，你所有的店里现在卖的糖，跟我这个比品质如何。
沐阳直接脱口而出，那简直是没法比呀，你看那色，再看看那个甜度，那这个是一点杂质都没有，而且洁白如雪，我们现在店里卖的都是带有黄黄的颜色，而且还带有一些苦涩的味道。
反正就是不如你拿出来那个甘甜如蜜。
经过沐阳这么一解释。墨染就知道现在市场卖的糖是没有经过提纯的，练出来没提纯的糖就是会颜色带着偏黄，味道好有些苦涩。
墨染又问 是现在所有的店铺卖的都是这种糖吗？
对的啊，我们店铺卖的是最好的了，糖也分很多种，颜色越浅，价格越高，如果你手上那成色，那绝对是精品中的精品。