第48章 腌腊肉
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第二天吃过早饭，静婉留在家里看家，我和萧墨尘背着背篓，先送小羽去了私熟再坐牛车到镇上买肉，每次坐这慢慢吞吞的牛车，我都有一种想自己买辆马车的念头，但是想到家里都是一群小孩子，这又是送孩子上学又是买车的，容易招人嫉妒，毕竟财帛动人心嘛，还是低调些的好。况且现在也不是到了一定要买车的地步，想想还是算了。先就这么的吧，等以后年纪大点搬去镇上了再买不迟。
到了镇上我们先去了店里一趟，叶铭泽在柜台上拨着算盘记账，看到我们进来停下手里的活问
“墨尘，灵儿妹子你们怎么过来了？”
“叶三哥”萧墨尘跟他打招呼
“我们过镇上买点东西，店里怎么样？”我问
“还可以，卖山货的人也多，货源足得很，这不墨泽他脑子活路，都开始去邻镇发展业务了，他说等把周边的生意做起来了，到时候还要买辆马车专门送货呢！”叶铭泽笑容满面，说起萧墨泽来一脸的敬佩。
“那就好，你让他多注意安全，需要用到银子的，不用跟我报备，可以先行支取，只要把账记清楚就成”我点点头，萧墨泽这小子别看年纪不大，但是嘴巴特别会说，脑子又灵活，天生是块做生意的料。
“好的，等他回来我就告诉他。”叶铭泽回道
“嗯，对了这小子现在跑生意，不识字也不行啊，看看想什么办法能让他边做生意边学习的？”出去谈生意，没有文化合同都看不懂容易吃亏呀！
“这个事情，前段时间他也跟我聊过了，这段时间他只要再店里，有空都在跟我学识字，也识得一些字了。他还打算等忙过这段，雇一个人品好的落地秀才跟着他，一来可以帮他看合同，二来可以教他识字！说这样他既不耽搁做生意还可以学认字，一举两得。”
“不进书院，这样行吗？\\\我有些疑虑
“只是学识字，不是要参加科考，这样是没有问题的，如果要参加科考，那肯定还是得进书院才行，不过我看他本人对科考的兴趣，还没有做生意来得大，识字也是为了更好的做生意而已。”叶铭泽这段时间跟他相处的时间比较，对萧墨泽还有些了解的
“既然他已经打算好，那我就不管了，按他的想法来吧！”这小子还挺有想法的，这现代的请家教方法都给他想出来了
在店里待了一会儿，我和萧墨尘准备去割肉，经过陈秀英米铺门口，她刚好送客户出来看见我，热情的打招呼
“灵妹妹，好久没见啦！”
我“。。。。。。！”好吧，灵妹妹就灵妹妹吧。
“好久不见，秀英姐生意好啊！”我笑着回她
“托你的福还过得去，你开业的时候，我刚好回了趟娘家，都没来得及跟你道喜，妹妹见谅！”陈秀英遗憾地说
“心意到了就成，秀英不必放在心上。对了你娘家人有来卖山货吗？”我问
“有的有的，说起这个来，我就真的要谢谢你呢，因为卖山货，这段时间家里足足多了十几两的收入呢！”陈秀英高兴地说
“秀英姐客气了，这是双赢”我笑着说
“走，妹子进店坐坐，我们聊聊天”说着陈秀英备拉我进店
“姐，我今天还有事就先不坐了，改天我专程过来找你聊！”我推迟
“这样啊，那有事你先忙吧，改天记得过来找我啊！”她看我确实是有事的样子，也就不勉强了
“一定一定，那我先走啦！秀英姐再见！”我说完跟她挥手道别
道别了陈秀英，我和萧墨尘先去买了盐，做腊肉盐是必顺要的，香料家里有就不用再买了。
经过卖糖葫芦的摊子，让小贩包了两串，拿回去跟孩子们做零嘴
想到家里的木盆不大，腌肉有点小了，又到陶瓷店里挑了两口大点的带盖宽口缸，还好缸不是特别重，付了钱老板用棕绳帮我们绑好，还给了一根扁担，方便挑着走。
到了肉铺，买了一些五花肉，瘦肉，前腿肉和后腿肉。加起来有个八九十斤，我全让老板帮我全部分成三指宽的肉条，不然这么多，我自己回去分不知道要分多久了。
选好肉，我又挑些小肠问老板要多少钱一斤，老板说这些下水拿回去还要费油炒没人要，没有收钱就大方的送给我们了，还送了些猪肝儿，猪大肠和剔得没有一丝肉的大骨头，看我们买这么多不好拿，还贴心地用驴板车帮我们送货回家，
肉太多一个背篓装不完，剩下的肉，老板在两口缸里铺上一层树叶，把肉全都装在里面。搬上车后，因为回村的路比较不平，我和萧墨尘坐在板车里一人抓着一口缸，任凭屁股颠得生疼都不敢放手去摸，万一颠下去，缸摔碎事小。做腊肉的肉是不能沾生水的。如果猪肉掉在这泥巴路上那就工程大了，
回到家，我按排萧墨尘和静婉把肉拿出来用刀穿了一个孔，用干净的布把肉擦一遍，再把两口缸洗了擦干水，我则去厨房拿八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒开始升火炒盐。
我锅洗干净，烧干水再将盐 和香料都放进锅里，用小火慢炒，炒到盐微微发黄，香料发出阵阵香气，铲起来放在盆里上下抖动，让盐凉得快些。等盐凉了再用擀面杖碾碎。
弄好盐，萧墨尘两兄妹的猪肉也擦完了，我教他们怎么样给肉抹上盐。我拿出家里的白酒
“首先拿起一块肉来，先抹上白酒，再抓一把盐抹上去，记得抹匀，然后反复的按摩，确保肉的每一个角角都要抹到酒和盐，抹好后像我这样码在缸里，注意盐不要太多也不要太少了，太多了肉会很咸，太少了肉会臭，一斤肉像这么多就差不多了”，我抓大概十来克给他们示范道
两人都学得非常认真，抹第一块的时候还不太熟练，手势有些笨拙，多抹两块后就上手 了，我看他们学得差不多，就把这项工作交给他们来，我去做香肠