第58章 实力证明
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刘大厨抱手很是气愤的说道:“我从事了十几年的厨师，从来没有听到有人说我做的难吃。”
“公主殿下，您对做菜一窍不通还要来点评我们，莫不是您真的有拿得出手的厨艺，我就不信您做的会比我做的还好吃。”
旁边的副手李大厨和四个小厨师也气愤地附和道:“我们也不信，公主殿下，如果这都不算美味，那您请告诉我们什么是美味？”
这几个人都是刘大厨带出来的，对，刘大厨是维护有加。
“有这样的徒弟忠心耿耿，刘大厨你做菜还是不错的，但是你要记住，人外有人，天外有天。”
“不知可否带我去你们的厨房转转？我需要用到你们厨房的锅具和食材。有没有人愿意帮忙？”
其中有两个小厨师自荐，刘大厨和李大厨皆是冷眼旁观，似乎就是不相信她能做出什么好吃的。
其实在他们眼里，心里是不傻的，一个公主怎么可能会做饭？
大门不出二门不迈这怎么学会做饭？还能比他一个十多年学厨的做的还好吃？
只可惜他们的想法是对的，错就错在太过自以为是，他们遇见的可是自带穿越外挂的陈嘉曦呀！
哪怕是没有那些调味料，她懂得做饭原理也比他们多的多。
她在厨房转了一圈，该有的调味料应有尽有，除了没有淀粉，这时候连玉米粉也是用不起 。
因为百姓们只知道那是能吃的，但是从来没有人会想着靠把食物压碎，研究里面的粉怎么吃怎么调味。
再后来她真的就是翻到了一种调料盐，甚至这种盐还是粗盐，吃起来略带苦味，怪不得她吃到的菜觉得味道怪怪的。
她心里不禁想到了什么？“可否借我厨房一用？几位帮我切一下菜。”她看向那个小厨师说道。
“好的，公主殿下，您尽管吩咐。”
最后她就跟他们两个讲甚至示范，她拿起切好的肉片，加上她让夏荷回去取的其他调味料，鸡精，味精还有胡椒粉。
再加上酱油，醋，蚝油等，种子，各种调味料，她那里是应有尽有。
“首先放入盐，鸡精，味精，然后再加胡椒粉腌制，如果想要使肉质鲜嫩，那么可以打一个鸡蛋清在里面。”
“然后想要使肉质鲜嫩，这边还有一个办法，相对成本较低，因为肉里面本身就含有水分，所以淀粉没加水，直接就加进去，加淀粉的作用是为了锁住肉的水嫩。”
“抓拌均匀后腌制一会儿条件允许的话，还可以打个蛋清进去，会更丝滑，不容易粘锅。”
她跟他们讲道，一边的夏楚渊听的是非常认真，他仿佛学到了什么？
只见她此刻很麻利的起锅烧油，倒入姜蒜翻炒干辣椒节爆香肉片翻炒熟。
然后再加上一把泡好的木耳和一把山药丢进锅里去翻炒至八分熟，开始放调味料，它放的原调味料很简单:盐，鸡精，味精就这三样。
或许是因为在古代这几样调味料几乎看不见，寻常百姓，人家根本用不起。
盐这种东西非常金贵，是有钱人家才用的，其次就是只供皇族，而且买一斤非常的贵，足足五十文，试问寻常人家谁会舍得买？
紧接着她又把四个汤底做了出来，同时的四口锅烧水，倒入调料，一边就有准备好的肉菜，还有蔬菜，其中还有一些菌类。
她解释到:“这个叫做水煮冒菜。一共是四个口味，平时可以加各种肉类，蔬菜进去先放肉煮至七分熟后再放蔬菜，最后放上葱花香菜，即可出锅。”
紧接着她用香料浇了一碗红油辣椒，然后等一下准备浇在冒菜上去。
然后还炸了一些花生米，干炒了一些干黄豆。全部炸脆放好备用。
还真别说，看着她这样的做法，厨师们不禁觉得好有食欲，而且香气扑鼻，早就忍不住想要尝尝了。
因为是大锅，做起来很快，她想做完了一起等他们品尝。
因此紧接着她又让小厨师帮忙把锅里的菜都盛起来，小厨师们很聪明，很有眼力见的，先给轩亲王每样盛了一碗，然后把剩下的全部都盛起来分开装。
她吩咐厨师们把鱼杀好了侧切薄片鱼骨和鱼头分开装，早就准备好了。
几个小厨师也忍不住，这位公主还真是惊艳了他们，这个菜看起来就好有食欲，闻起来也很香。
这一会儿小厨师又自发的上前来帮忙，开始烧水了，只不过这一次只烧了一口锅的水，因为这一次她要做三种。
现在她已经看得出来，这些厨师没有那么针对她了，所以索性她开始一边做一边讲原理。
“猪肉片，加上要做的两种鱼，加在一起三个菜，先用葱姜泡温热水然后倒进去加入一定的淀粉把鱼肉腌两分钟。”
“放入盐，还有胡椒粉，然后用水洗净，这一步是为了去除鱼肉里面的血腥。”
“紧接着她腌制第二遍，同样的放入盐，胡椒粉，然后加入葱姜水，淀粉抓拌均匀，至于为什么要用葱姜水泡过，这是为了以防有人吃不来葱姜。”
“因此直接采用水泡制，到时候也吃不出来，葱姜水是为了很好的去腥味儿。”
“通常做肉类如果要去腥味儿，一般少不了葱姜，同样加上胡椒粉会使汤的味道更加鲜美。”
紧接着她开始起锅烧油，“现在我要做的是酸菜鱼和麻辣水煮鱼，首先起锅烧油放入蒜头，干辣椒，花椒爆香”。
“然后开始炒鱼骨，炒完鱼骨盛起来放到碗中备用，然后两口锅里放入汤底炒香。”
“这里还有另外一种做法，葱姜也可以后面放，烧起开始冒泡的时候放入鱼骨，然后煮一会儿把鱼骨捞出来。”
“最后再用漏勺把里面的葱姜，辣椒碎等杂志给捞出来丢掉，这样也是吃不出来葱姜的，也是为了方便客人吃”。
“最后放入鱼片一片一片一片的沿着边缘放，这一步是为了防止迷路在中间裂开，因为锅中间的温度最高。”
放入鱼片进去，不出两分钟鱼片就熟了，而在这两分钟里，她在另外两口锅里面加盐，炒了一些素菜作为配菜放入盆底备用，比方青笋叶，豆芽菜，豆腐等。
鱼片熟了就捞起来，最后再把汤底全部倒入炒好的配菜中。
最后烧上热油，将切好的蒜末，辣椒，葱花，干辣椒，干花椒，撒在上面，他交上去的那一刻，整个厨房包括整个大堂里的人都闻到了那股香气。
“而酸菜鱼非常简单，炒好的鱼加入调料包里面，如果喜欢吃酸菜，也可以加一些平常自己家里做的进去，炒香加水烧开以后，下入鱼片，烧开起锅放上调味料，撒上葱花即可。”
“然后另外一个锅里水煮肉片是同样的操作，但是麻辣水煮肉片这个少一个操作，也就是说麻辣水煮肉片并不用炒肉，同样下面是可以铺底菜，而是直接加油烧辣放入调料包干辣椒，花椒炒香。”
“紧接着加开水，烧开后下入猪肉片，煮熟即可，煮的太久容易变老，然后放上调味料出锅，同样烧热油，在水煮肉片上放上葱蒜，干辣椒，花椒撒上葱花淋上热油即可出锅。”
“你们可看清楚了？”她问道。
“学了这么多年厨师，头一次见这样做的，的确是看清楚了。”
她将这些全部做好后，将这些菜全部一一摆放在厨房的案板上，然后让掌柜的进来，以及一众厨师们和厨房的人全部点评。
菜刚刚才端上案板，众人用汤勺盛放在自己的盘子里，尝了几筷子，都还没吃过瘾。
突然间就有人冲进后厨，直言要把这菜全部买下，实在是太香了，这个香气足足持续了一个小时，外面的客人实在等的受不了。
“我说，木掌柜，客云来是又研究出什么好吃的了，你可不知道我在外面老远就闻到了，在这折磨了我快一个小时了，我实在是忍不住了。
快快快多少钱？我全部买下了，家里孩子生病好了后，什么都不愿意吃，这个他绝对会喜欢吃。”眼前的这个中年男人，是翰林院的尚书杨大人。
急急忙忙的才看到旁边的宣亲王还在那里站着，旁边还有嘉宁公主。
“老臣见过轩亲王。”紧接着他就行了一礼。
“原来是翰林院尚书杨大人，这是今日嘉宁公主做出来的新品，免费品尝，等一下我让木掌柜给你打包一份带回去，以后喜欢吃可以到客云来。”
“这可使不得，我还是花钱买。”杨大人急忙推辞道。
“杨大人您这是哪里的话？这本来就是新品，我们刚刚做出来，厨师都在试菜，今日每样打包也送您一份，请您和家里人也品鉴，品鉴可好？”她问道。
木掌柜此时此刻已经麻溜地去帮忙盛放了。
陈嘉曦又看着他从自己的袖子里掏出两小瓶灵药说道:“杨大人，听说你儿子身体不太好，这瓶灵药是我自己研究出来的，可以强身健体，修复身体还能延年益寿，挺适合贵公子的，你也可以用哦！
这个药我就送你了，日后我开医馆药铺，记得来光顾呀。”
人家这话都说到这份上了，杨大人再也不好推辞，连连感谢后只好收下了，随着向他们两行了个礼，匆匆带着这些菜回家哄孩子去了。
这菜大家刚刚都还没尝够，这就都不用说了，这味道简直绝了。
几位大厨对她真是佩服的五体投地，从来没见过做饭还能这样做的，这也是刷新了他们的认知。
第一次见到有客人，居然跑进来要着买吃的，这已经不用说了，这个厨艺大家都认可了，就连尚书大人都跑进来嚷嚷着要买，做出来绝对爆火。
纷纷行礼道歉:“嘉宁公主，对不起，是我们少见多怪了，您说的对，天外有天，人外有人，今日得您赐教了，谢谢公主。”
“这是哪里的话？今天的你们可学会了？学会了，从明天开始我就给你们提供底料调味料上手学。”她说道。
随着他们俩又回到了包间“轩亲王，怎么样？要不要跟我考虑合作一下？绝对爆火。”
怕他不相信她又继续说道:“你放心，你还可以开多家门店，争取夏楚几千个县全部每个县都开一家，这几个作为主推菜，然后其他菜谱里面的东西他们对比自己研究。”
“我负责技术入股提供底料调味料，你负责出钱或者是利用你的客云来直接全部改菜单，至于定价嘛，你定就合适了，咱们每个月所有利润五五分怎么样？”
“好，就这么说定了。”轩亲王还在回想那些菜还有那些奇奇怪怪的调料，但是也并没有多想。
“另外我这里还可以给你提供一些酒，都是好酒，其中有一种国窖1573，还有一种叫五粮液，另外还有一种高浓度的白酒。”
“其次还有适合女人喝的红酒，葡萄酒，这个葡萄酒的浓度比较低，大人，小孩子都可以喝，绝对会使你的店赚的盆满钵满，我保证你赚的比往年十倍还多，要多少有多少。”
“最后火锅的话，等我锅做出来了再做给你们看吧！火锅才是暴利”她一脸小财迷的样子，他看着十分好笑。
此刻的陈嘉曦，看起来就好像前世的那些传销头头一样，忽悠人，忽悠的是头头是道。
夏楚渊看着她温柔宠溺的道:“好，就这么办！”这样他也能随时见到她，两个人现在是彻底绑在一条船上的蚂蚱了。
谈妥之后，两人开始签合同，只见陈嘉曦早就拟好了，上面是用电脑打印出来的这个时代的字，她懒得写字也怕以后弄坏了。
两个人签名按上手印，一式三份，一人一份，另外一份提交官府备案。