第76章 永洲血鸭
66读书 www.66dushu.com，最快更新景区卖盒饭,游客排满整条街！!
买完东西，余晖又在村里找了个技术好的师傅，帮忙把煤气灶和煤气罐装好。
直到晚上九点多才回家。
回到家里，余晖又坐到了电脑桌面前，明天就要推出小炒了。
虽然他对自己的厨艺很有信心，但还是列了一张表格，上面写了不少菜，几乎涵盖了八大菜系。
只是食材比较简单，只有牛肉、猪肉、鸡肉等，小炒明天才第一天营业，他不想准备太多的食材，怕等下用不完又浪费了。
忙完这些，他又去洗了个澡，神清气爽的躺在床上看小说。
余晖最喜欢看的就是番茄小说、溺水小猫的作品，因为非常真实、接地气。
一点开就看了一晚上。
......
一夜无话。
翌日。
微风徐徐，乌云遍布。
看情况是个阴天。
天气好，爬山的人只会越来越多，看来今天又是个忙碌的一天。
余晖伸了个懒腰，懒洋洋的从床上醒来，跟往常一样做好了盒饭和卤味。
又带了不少配菜，准备带去美食街开小灶。
今天的生意果然不出所料，非常的火爆。
刚过来就围了不少游客，有些是老客户，但更多的新客户。
“诶，老板，你这次怎么还带了个锅，是不是出新品了？”一位复购了两次的游客说道。
余晖解释道：“是的，出了一个小灶，这上面的菜品都可以点，大家可以看看。”
说完，他把菜单拿了出来，放在了摊位上。
这位游客一听，眼前一亮。“这个，我喜欢！”
他拿起菜单一看，居然密密麻麻写了几十种菜品，而且还是按八大菜系的模板排列的。
游客的注意力一下子就停留到了湘菜的那一列。
他是游客是湘城人，平常无辣不欢。
因为在深城一直打工，他很久没回湘城了，今天看到这些菜品，一下就想家了。
他沉吟了一下，说道：“那给我来一份永洲血鸭吧！”
“好的，稍等！”
余晖闻言点点头，开始制作。
永洲血鸭是一道非常有特色的地方菜，顾名思义主要的食材就是鸭子和新鲜鸭血。
另外，还有几个注意事项。
鸭子最好选用2—3个月大的仔鸭，重量大概2、3斤，这样做出来的鸭肉口感最佳。
辣椒是青红辣椒各一半，稍微辣一点，胡南人就爱吃辣椒，苦瓜也要选苦一点的，这样吃着才带劲。
出摊前就把所有的配料准备好了，余晖这会儿只需要炒菜即可。
余晖拿起了一瓶矿泉水，倒进锅里，紧接着冷水下入鸭块、姜和料酒，这一步的目的是去腥、焯血水。
煮完沥干水分，锅中倒油，然后下入鸭肉大火翻炒，等到炒至两面金黄、然后在放入姜、蒜、干辣椒。
这一步很考验厨师的水平。
稍微不注意，可能就糊锅或者烧焦了。
余晖左手拿锅、右手拿锅铲。
他翻炒几下后，左手一用力，轻轻往上一抛，只见鸭肉在空中翻滚一圈后，又稳稳的落在了锅里。
这样的动作，余晖重复四五次后，又紧紧握着锅柄，利用手臂力量，让鸭肉在锅里“左三圈、右三圈”的转起来。
如此娴熟的动作，一下看傻了众人。
“兄弟，你不会是新东方科班出来的吧？”
“酷毙了，什么时候我才能练成颠锅的本领！”
“天啊，没想到看着摊主炒菜还是一种享受，手法太舒服了！”
“这样炒出来的菜一定很好吃吧！我要馋哭了！”
“......”
余晖这样做的目的，当然不是为了装逼，而是这样可以让食材受热更均匀，吃起来更好吃。
炒香以后，在放入盐、酱油和开水，煮个20分钟左右，等到锅中还有少量汤汁时，再放入青红辣椒，翻炒均匀。
最后。
最关键的一步。
拿出提前准备好的新鲜鸭肉，趁锅不注意，快速倒进去，然后不停地颠锅。
让每一块鸭肉裹上鸭血，就大功告成了！
余晖熟练的将永洲血鸭盛到一个大盒子里，懂得察言观色的叶忆秋就会打包好交给顾客。
同时，她还会贴心的问顾客要几份饭，每一位顾客她都会这样。
这是余晖最喜欢的，很细心，不像柱子，粗枝大叶，不是忘了放筷子、就是忘了收钱......
“老板，也给我炒个菜吧，我看你给那大哥炒的鸭子挺香的。”
后排的顾客，本来只打算买盒饭和卤味，但看见前面那个游客的永洲血鸭后，一下子就馋了。
买完盒饭，他又想让余晖再炒一个菜了。
“老板，我也要炒菜，我看你做的菜挺正宗的，而且厨艺很好，肯定好吃，我好久没吃家乡菜了，不知道你这边能不能做出家乡的味道！”
“我也是！我之前去东贝旅游过一次，很爱吃那边的锅包肉，老板能不能帮忙做一份？”
“我要吃麻婆豆腐！”
“白切鸡我来啦！”
“谁都不能阻止我点一份糖醋鲤鱼！”
“......”
另一边。
那位游客坐到了一位女生的对面，把手里的永洲血鸭放到了桌子上。
女生见状高兴的抬起头，但看到实物时，又露出了一脸疑惑的表情。
“？？？”
“我不是让你买卤味和盒饭吗？怎么买了一份鸭子？”女人一脸疑惑的看着他。
“亲爱的，这个也是我在那个摊主手里买的，他新推出了一个现炒，我是第一个买的。”
“这是我们家乡那边的特产，我一直想吃，但都没有吃到，没想到在这里买到了。”杨俊杰感叹道。
他是一个深漂，从事it行业，他和徐芳是从大学恋爱走过来了。
现在在一起已经八年了。
上个月，双方已经见过了家长，商量好了婚期，下半年就结婚。
“你还记得我带你第一次约会去的地方吗？”杨俊杰问道。
“第一次约会的地方......”徐芳一脸追忆模样：“当时你带我去了一家学校附近的川菜馆，也是点了一份永洲血鸭。”
“那会儿，你还是个懵懂的男孩，不太会追女孩子，都不敢正眼看我，一直低着头夸你们家乡的血鸭好吃。”
“结果......”