第62章 酱菜厂的筹备
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一晃时间来到了3月份，做为北方城市还没有一点春的样子，不过赶上大晴天的时候，站在太阳底下，还是能感觉到暖洋洋的。
闫如玉就挑了这样一个大晴天，在腌制厂大院子里，给几个新招工来的年轻人讲解着腌制厂的主要工作流程。
酱菜腌制的工艺，基本上大同小异，但是大体上不会有太大差别，都是按照挑选→洗菜→腌制→脱盐→脱水→切菜→拌料→加工→包装→高温灭菌→冷却→沥水→风干等……这些步骤。
下来闫如玉又讲了这些步骤的注意事项。比如在挑选原材料时，就要选用粗细均匀、质地细密、外观匀称、新鲜幼嫩、无腐烂、无黑心、无空心、无硬心及不发霉的原材料等等……
就这样一节课，闫如玉足足讲了两个小时，然后又用了四十分钟，把李春红起草的酱菜厂规章制度和工作流程规范，给所有人培训了下。
其实当下，整个酱菜厂的前期筹备已经好了大半，前两天高杰已经把所有资料交到了工商局，虽然工商局的办事效率确实不太高，但是在送出去两条烟后，已经给了回话，不出意外，下周一就可以去领营业执照了。
至于酱菜厂的所有设施设备，基本都到位了，只有关于酱菜包装的设备，还没有买到，据说目前国内还没有此类产品，后来是李春红联系了北京的刘若语，那面给帮忙联系了一套香港那面的小型二手包装设备。
香港那面的食品厂家因为要扩产，购买了大型包装设备，所以淘汰了这种小型包装设备，又因为和刘若语那面的联系人关系不错，所以要的价格也不高，但是海关通关问题，却比较麻烦。最后还是李春红去找了宋市长，宋市长听说是扈国办的实体厂子，也很高兴，毕竟现在国家正在鼓励私人创办私营企业，搞活市场经济。所以也是托了很多关系，帮了大忙，才给解决了进关和运输问题。
闫如玉算了下时间，估计再有一周时间，包装设备也就可以到了。所以她也和李春红介绍的菜商说好了，在三月十号红玉酱菜厂正式开业的那天，正式给送菜过来。
关于酱菜厂的开业仪式问题，李春红和闫如玉却有了分歧，李春红的意思是小范围搞一下，挂上牌子，放了鞭炮就行了。
闫如玉却认为应该花些钱造势，最好能把宋市长也请来，搞个盛大的开业剪彩仪式。这样子酱菜厂就能一炮而红，就不愁销售了。
为了这事，闫如玉和李春红把所有人都叫到了一起，让大家都发表下意见，一开始大家都不说话，闫如玉就点名让高杰先说，高杰没办法，只好思考了下后说道，其实两个方案都是为了厂子好，不过是两者取其利弊而已，我个人的意见是在资金允许的情况下，可以考虑闫姐的方案，但是如果前期资金已经不足的话，那就应该把钱花在产能上，毕竟只有生产出了产品，才能有销售，不然即使有销路了，但是东西生产不出来，又有什么意义。
下来闫如玉又叫了生产组组长苟富贵，一个看起来很成熟稳重的男人，发表下意见。
苟富贵想了想说道，目前我们还没有正式生产出产品，具体产品的产能和口味是否能满足目前现状，还都是未知数，所以我的意见是先低调点，不要太张扬了，至于投产后，如果情况好，完全可以在搞个其他的由头，来办一次宣传会什么的，会更稳妥。
在场的十来个人，大部分意见都是倾向于李春红的方案，闫如玉也就只好妥协了，但是她重申了要保留意见。
其实李春红也不是不想大搞开业仪式，只是确实这段时间花钱的地方太多了，现在扈国的那点家底都花的差不多了，但是厂子还没开起来呢，如果万一厂子失败了，那就等于一切归零了。
晚上，李春红在房间里泡着脚，突然有人推门进来，李春红一看是闫如玉，忙说道，闫姐你怎么来了，快坐，说着用手指了指椅子的方向。
闫如玉坐下后，给李春红说道，妹子你的想法我都能理解，但是有些话我还是不吐不快，所以这么晚了我还是来找你了。
李春红笑了笑说道，闫姐，你太执着了，既然你想说，我就舍命陪君子，今天一定听你说完，说高兴了，我再去睡觉。
闫如玉笑着点了好头，继续说道，我当初和扈国定腌制厂规划的时候，我的想法也是先走一小步，等有了市场的认可，有了更多的把握，我们再扩大规模。
但是扈国最后给我的意见是，国家市场已经开放，在现在国家发展的大机遇下，只要肯用心，肯努力付出，干什么成功的几率都很大，所以我们才找了这么大一个地方做酱菜腌制厂。
稍一停顿，闫如玉继续说道，前段时间我在家里已经制作了一部分产品，包括北京刘若语那面给的一些腌制新品方案，我也尝试着做好了，这几天你一直在纺织厂忙，也很少见到你，所以也没给你尝试下味道，不过我在周围左邻右舍和员工里面进行了尝试，效果很不错，大家一致觉得味道很好，很下饭。
所以我就对定价上有了想法，之前和扈国的沟通，大家一致意见是价格要亲民，走大众路线，我现在的想法是，散装继续走大众价格，但是用包装设备生产出来的产品，一定要卖到国营饭店，甚至莘城市百货大楼，把价格要抬起来，这样的话，低端散装产品的量肯定能走起来，而高端产品就相当于在打广告了。
现在你明白我为什么坚持要大搞开业剪彩仪式了吧，就是为了给咱们的酱菜能进国营饭店和百货大楼做铺垫，否则对于一个新产品，谁会轻易接受呢！
当天晚上闫如玉和李春红聊了很久，也算是彻底交了心，闫如玉认可了李春红代表着扈国的地位，李春红也认可了闫如玉在红玉腌制厂的管理权威。同时，双方在开业仪式问题上也终于达成了一致。