第234章鲜香麻辣鱼
66读书 www.66dushu.com，最快更新买个娘子会种田!
第234章鲜香麻辣鱼
闵家没有交通工具，方家也没有交通工具，所以十五里地，全靠走的。好在都不是娇弱的人，这十五里地，快点儿走也就一个半时辰的光景。
方大同跟推着独轮车，车上坐着的是虎子。林瑞雪跟许清欢也算是熟识了，一路上家长里短的聊得不亦乐乎。
白梅跟小玲儿原本是想着用轻功赶路的，被许清欢看出苗头提前警告了，方家都是普通的乡下人家，哪儿见过什么江湖人士，这飞来飞去的，还不得吓着人？再说许清欢也不想叫人知道家中这两位深藏不露是有功夫的人。
一路上，许清欢都兴奋不已，前世因为身体的原因，她没有机会到海边，没想到重活一世，倒是有这个机会了。而且是去赶海。想想能弄到数不清的海产品，她就止不住兴奋。要知道，来这儿之后她出了吃过方大同家给蚬子肉，别的海产品还一次都没吃过呢。
说说笑笑的，这十五里路也不算是太难走，闻到海腥味儿的时候，林瑞雪说快到了。
又走了约莫一刻钟的光景，错落有致的房屋就出现在眼前，平海屯的房屋分布跟云中村不一样，云中村的房屋几乎都是并排的，家家户户之间的空地不是很多，而平海屯这边儿就不一样了，每家每户门口都有足够大的压的平整的地方，上面铺着大青石板，有高高的木头架子，或者挂着渔网，或者放着笸箩。
许清欢知道，这样宽敞的地方是用来晒鱼的。
平海屯这边儿是典型的靠海吃海，土地极少，一家也就那么三亩两亩的，所以每家每户都靠打渔为生，卖鱼换钱，可并不是所有的鱼都能卖出去，剩下的那些就都晒成鱼干卖给杂货铺了。
桃子最兴奋了，叽叽喳喳的问个不停，最后很是羡慕的道：“在这儿可真好，每天都能吃新鲜的鱼。”
“傻姑娘，这鱼偶尔尝鲜可以，可若是顿顿日日吃，你愿意吗？”许清欢问道。
桃子认真的想了想，“不愿意。”
“那你还觉得在这儿幸福吗？他们打渔，如果能顺利卖出去，就有钱买粮食，如果卖的不顺利，没有钱买粮食，那就要吃鱼……”许清欢进一步说。
“那也太可怜了。”
小姑娘就是这么可爱，悲天悯人。
林瑞雪的父母应该是早早得了信儿的，这会儿都在家里等着，见女儿女婿领着一帮人来了，还有点儿紧张，搓着手有点儿不知所措。
“叔婶儿，叨扰你们了。我们跟瑞雪嫂子是一个村儿的，平日里总吃瑞雪嫂子带的海鲜，心里头好奇，非央着他们两口子跟着过来看看……”许清欢笑着跟林瑞雪的父母说道。
“不叨扰不叨扰，你们能来，说明我家大丫头在你们那边过的不错，还有交好的朋友，我跟她爹也就放心了，以后爱来就经常过来，咱们这儿也没啥好东西，这海里的东西管够吃。”林瑞雪的娘亲高氏比自家老头子要敞亮些，很是亲热的道。
林家看起来别似乎比别家要好上一些，至少院门什么的要比旁人家的大气结实一些。一想林瑞清是跟着鲁师傅做木工的，许清欢心里就明了了，这些应该都是出自林瑞清之手。
因为赶海要下半晌去，这会儿也没什么事儿，临近晌午了，高氏张罗着要做饭吃。
蚬子肉炒鸡蛋，蚬子肉炖豆腐，清蒸小鱼干，油炸小鱼干，鱼锅饼子，凉拌海菜，准备的全是海里的东西。当然，少不了肥美的鲜鱼，除了一条大黄花之外，还有一条淡水鱼，说是附近水库里打捞的。
黄花鱼是新鲜的，清炖最能体现出黄花鱼的鲜嫩跟美味。
淡水鱼则是草鱼，看起来有七八斤重，做麻辣鱼最好不过了。
许清欢一时技痒，忍不住道：“婶儿，要不这鱼我来做？”
“使不得使不得，上门是客，哪儿能叫你动手？我让大丫头陪你说话，用不了多久就做好了。”高氏以为许清欢在陌生地方有些无聊才会这么说的，赶紧推了一把帮忙的林瑞雪，叫她去陪人说话。
林瑞雪也以为是自己怠慢了人，清欢才会这么说的，便洗了手，过来找许清欢说话。
在场的，只有白梅知道她是真的想动手，眼睛转了转道：“老嫂子，我这徒弟偏爱烹饪，平日里我们那边儿可没有这么好这没肥美的鲜鱼给她练手，你就叫她做吧。我这徒弟干别的不行，这做饭还是有一手的，保管让你们吃到跟平日里不一样的鱼菜！”
都是乡下人家，没有那么多花花肠子，听白梅这么说，便不阻止了，把两条鱼让给了许清欢，那娘俩则是做别的去了。
熟练的把黄花鱼开膛破肚收拾干净，锅里加油烧热，葱姜蒜爆香，整条鱼下锅煎的两面焦黄，添水倒酒，盖上锅盖炖煮即可。桃子也是闲不住的，包揽了烧火的活计。
淡水鱼处理起来就麻烦一些，同样的先开膛破肚收拾掉鱼肚里的脏东西，鱼头剁下，用刀有劈成两半，倒了点儿白酒放了点儿盐在一旁腌制，预备一会儿来个鱼头豆腐汤。鱼身同样是用到纵切成两半，平放在案板上，用刀把鱼肉厚薄均匀的片下来。因为没有淀粉，便取了蛋清把鱼片抓匀，洗净小油菜等菜备用。
不得不说在，调料很充足，不然的话这麻辣鱼还真没法做。
葱姜蒜爆锅，把鱼骨放锅里炒香，添水炖煮，直至锅内的汤变得浓白，把素菜一一下到锅里，放盐调味，烫煮片刻将蔬菜捞出来放到事先准备好的大盆里。紧接着将鱼片放入浓汤里滚熟，连鱼片带汤倒入放了菜的盆里。
另起锅，热油之后把干辣椒花椒榨出香味儿来，直接连油带辣椒花椒舀到盆里，麻辣鲜香的麻辣鱼便做好了。
高氏在海边生活了一辈子了，自觉做鱼有一手，可她却从来没有见过这么做鱼的。红彤彤的干辣椒配着白嫩的鱼片，看着好看，闻着勾人。特别是白梅，咕嘟咕嘟的咽起了口水，恨不得现在就开吃。好歹她意识到这是在旁人家里，生生忍住了。