第65章 四块食材,五口锅
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徐歌将厨台上面的食材翻了一遍，分别是鸡肉，牛肉，猪肉和鱼肉。
鸡肉是鸡胸肉，牛肉是牛腱子肉，猪肉是五花肉，鱼肉则是大鱼的鱼腩肉。
四块肉都是等长、等宽和等厚的。
场上参赛的厨师们还没开始，场下看直播的群众们倒是先开始各抒己见了。
“这还犹豫什么？牛腱子卤了！五花肉红烧！鸡肉煮了！鱼腩直接清蒸！”
“上面的大哥！看清楚，人家不是让你做料理，是考验火候的掌握！”
“什么狗屁掌握，不都是让人吃的么？怎么好吃怎么来？”
“有没有老前辈过来解释一下这个比赛怎么回事？”
“咳咳，冒个泡。”
大家叽叽喳喳讨论了半天，终于有个人发到：
“这场测试跟上场差不多，只不过上场用的测力器，而这场的关键则在于那个感压器，所谓对火候的掌握全都是靠那个感压器传回来的数据进行分析打分的。”
“而且最后这四种肉在做熟后要垒在一起，而那个带着感压器的探针在刺入的时候，感受的压力越是连贯，分数就会越高，如果每一种肉都会再次施压或者减压，分数就低，简单来说，就是将这四种不同的食材通过不同火候的处理，让它们变成一种食材。”
“精彩！虽然我好像明白了，又好像没有明白。”
“无聊，说那么多干什么？咱们只要看他们的操作和最后的评分结果就行了，我相信比赛的公正性！”
……
其他厨台上的师傅们已经开始忙碌了，上午出丑的那个光头师傅刚想把肉一起放入锅中煮炖，就被那个娃娃脸的小师叔制止了。
随后小师叔分别拿出了砂锅、高压锅、蒸锅和煮锅，然后分别开火，取不同的火力，接着在不同的时间将各种肉放入不同的锅内，感应着里面肉类的变化。
小师叔水银泻地般的流利操作在直播间又是引起了一阵的欢呼。
另外一些厨台的师傅们也开始行动了，有得直接将这些食材一起入锅，有得则是跟小师叔一样，用不同的锅来处理不同的肉。
徐歌和叶婷婷这边看着这四种肉，有点眼晕，毕竟两个人对于火候的掌握还停留在把菜做熟的地步，这种比赛着实有点困难，甚至都没有什么思路。
公输离用食指和中指推了推鼻梁上的眼镜，说道：“这四种肉类，鱼肉是最好熟的，其次是鸡肉，再然后是猪肉，最难熟的则是牛肉。”
这时徐歌看到旁边光头师傅那个厨台，小师叔的四个锅，突然就明白了，随后激动地说道：“我知道了，所以他们选择了四个锅，然后调节不同的时间，将这几种肉煮到一样的熟，然后在合在一起，通过测试。”
叶婷婷听徐歌这么一说，也是恍然大悟。
“呵呵。”公输离笑了笑，制止了要取锅的徐歌和叶婷婷，然后接着说道，“你们的确找到了这次测试的解决办法，但是你们发现这四种食材上有什么问题么？”
嗯？食材上有什么问题？
徐歌和叶婷婷听了公输离的话，顿时有点茫然，随后看着这四块肉，难道这几块肉出问题了？不会吧。
“哎呀，公输先生，时间都过去好久了，您就别卖关子，快说吧！”叶婷婷有些焦急的催促道。
“陷阱在这里。”公输离指向了那块五花肉。
“五花肉吃的时候，肥瘦相间，肥的入口即化，瘦的不柴不烂，吃起来口感相当不错，但是在这里，这却是最致命的问题。”公输离接着说道。
徐歌听到公输离这么一说，顿时就明白怎么一回事了，随后就从刀具中取出一把薄片刀。
“小师叔，你要相信我的实力，你老是当着小红的面这么说我，我的面子往哪里搁啊！”
另一个厨台上，光头厨师对着娃娃脸小师叔抗议道，小师叔旁边还站着一个害羞的少女，正是他说的小红。
“就知道显摆，一点也不谦虚！要是被淘汰了，别说小红了，就是在隔壁王奶奶那里，你也没有面子！”小师叔一边观察着各种锅的火候，一边不客气的答道。
“哎呀，小师叔我也没有你说的那么差啦！你看那边有个傻子，还把刀拿出来，不知道要干啥呢！”光头厨师辩解道。
“刀？有人把刀拿出来了？”小师叔顺着光头厨师指的方向看向了徐歌。
此时徐歌将五花肉平铺在案板上， 然后拿出薄刀，正在将五花肉肥瘦相间的肉层一层一层的片开。
“糟了！”小师叔看到这一幕，脸色骤变，随后忍不住大喊道！但是箭已离弦，自己这里已经没法再改了。
烹饪火候徐歌虽然一般，但是刀工还是有一套的，尤其是近期自己的感知能力又提升了一截，所以在片肉的时候，瘦的一层不带一点白，肥的一层也不带一点红。
不得不说美食大赛举办方还是很厉害，就连这普通的五花肉也是肥瘦相间的十层顶级五花，只是可惜这次比赛的内容不是做红烧肉，着实可惜了，徐歌心里惋惜道。
不一会，五层瘦肉和五层肥肉已经分开，公输离又拿出了一个锅，顿时徐歌这边的厨台上摆着五个锅，然后开火了。
“大家快看，大家快看！四块肉，一个锅我能理解，四个锅我也能理解，可为什么这个厨台上面摆了五个锅？”
“咦？就是啊，刚才没注意他们，这怎么多出了一个锅，是顺便把晚饭也做了么？”
“顺便做晚饭？楼上不是开玩笑的么？”
“勤俭节约，不可耻，不可耻。”
……
徐歌可没空管直播间那些观众们怎么想的，将这些肉都进锅开火之后，便开始紧张得盯着。
“不用太紧张，放松，刚才你片肉片的很不错，光论刀工的话，比我要好多了。”公输离在徐歌一旁夸赞道。
徐歌听到公输离的夸赞，有些不好意思，顿时身上的紧张感也消散了大半。
不一会，在公输离的指导下，徐歌和叶婷婷把这些锅中的肉分别取了出来。
接着按照鱼肉，五花肉白，鸡肉，五花肉红和牛肉的顺序将肉垒在了一起，放在了指定位置。
带着感压器的探针插入，然后上面的绿灯亮了起来。
这场火候的测试，通过。
另一旁光头厨师看着徐歌那一桌通过了，有点不高兴，说道：“没想到那桌拿刀的外行也能通过比赛，我就说这只能显示通过不通过，不显示分数的设备是有问题的。”
“你给我闭嘴！”娃娃脸小师叔黑着个脸，随后继续说道，“不！你给我滚！”
光头厨师还从来没有见过自己的小师叔这么生气，赶紧灰溜溜的先离开了。
娃娃脸小师叔看着徐歌那桌厨台，脸上表情凝重，他知道，要是今天这场比赛显示的不是通过不通过这种亮灯制度，而是评分制度的话， 自己一定输的很难看。
麒麟阁，小师叔看着徐歌他们身上的牌子，感慨道果然这些百年老店即便是没落了，还是卧虎藏龙，实力不容小觑啊！