第90章 炒菜
66读书 www.66dushu.com，最快更新我在锦衣卫开食堂!
第90章 炒菜
梓芬按部就班的按着宋昭昭所说的做着菜，刚刚做的竹笋炖猪腩还在锅里焖着。
“这个猪腩可以多焖一会儿，这样做出来的猪腩才会更烂，更好吃。”
“姑娘，您真的时厉害极了，什么都知道。”
这句话，自从宋昭昭开始做饭菜开始，每天都要听上一边，这要是放在以前的宋昭昭，宋昭昭自然还是会谦虚和害羞，但是现在的宋昭昭并不会，这些话，对于她来说简直是习以为常了，他们愿意夸就夸吧，自己作为21世纪里，出了名了美食博主，对于自己的厨艺还是有很大的自信的。
宋昭昭就敢说，哪怕自己现在去宫中给天家做膳食，也绝对没有人能比的过自己。
“好了，这个竹笋炖猪腩先让它焖着，我们做下面的菜吧。”
“姑娘，我们待会儿做什么饭菜好呢？”
“我们先做一个丝瓜炒蛋。”
“姑娘这个丝瓜炒蛋，梓芬知道的，这个梓芬虽然没有吃过，但是梓芬见过的。“
没有吃过，也对，现在在这里鸡蛋是如此的贵，每家每户要是有了鸡蛋，都恨不得攒起来，好在年节的换些米面来吃，家中富裕点的，省下来的鸡蛋，也都是蒸煮来吃，绝对不会炒着吃的，这样又废油又浪费鸡蛋的，极为的不划算。
”既然没有吃过，今天我就让你吃个够。“
说实话，宋昭昭自打穿书以来，也不像是之前那样的吃鱼吃肉了，更不要说是鸡蛋了。
”好的，姑娘，梓芬已经准备好了。“
”这丝瓜富有优质蛋白质和多种维生素，清热解毒，美容颜养，利尿消肿等功效，是当季不可错过的美味！”
宋昭昭洗着丝瓜，嘴上一遍说着，梓芬虽然听不懂，但是对于梓芬来说，宋昭昭说的都是对的，绝对不会有错。
“把丝瓜都洗干净，接下来呢，就是要鸡蛋划散，丝瓜去皮切片，还要把大蒜切成小块。”
宋昭昭说着，梓芬一步一步的做着，现在的梓芬，除了炒菜，就连切菜也越来越的得心应手了。
“姑娘，都做好了，是不是就要上锅烧油了？”
好家伙，都会举一反三了。
宋昭昭此时终于体会到了自己在读书之时，自己的各科老师，看到自己会做一道题的那种欣慰之情，自己在此时当真是真真的体会到了。
宋昭昭练练的点头，如同拨浪鼓一样：“对对对。”
只见梓芬在锅里倒入一些猪油。
“锅里倒入猪油后，把刚刚打散的鸡蛋液倒进去，进行炒熟后，盛出来。这道炒鸡蛋也适应于以后的炒菜里面。”
宋昭昭说着的同时，梓芬的炒鸡蛋也已经做好了。
“随后，我们再倒入一些猪油，等油热的差不多后，我们再放入蒜末爆香。随后就加入丝瓜片炒至软软的感觉。加入一小勺盐，还有其他的调味料，都翻炒均匀。最后加入刚刚炒好的鸡蛋，翻炒几下即可。”
宋昭昭把步骤都一五一十的告诉了梓芬，梓芬也按部就班的做着。
“梓芬，你先做着，我去看看，还炒些什么菜好。”
“好的，姑娘，等我炒完这几份就去帮姑娘。”
北镇抚司人很多，有多为男子，饭量自然的大，每次宋昭昭炒菜，都要一道菜炒上好几份，不然是真的不够吃啊！
梓芬在一边朝着菜，宋昭昭就看着自己刚刚买回来的食材，最近的思绪实在是太差了，一时真的不知道自己该做些什么菜可好。
算了，自己先做上几份主食吧，不然待会儿，菜都炒好了，主食还没有做好。
宋昭昭把面粉加水揉成面团。面粉加小麦胚芽加酵母再次揉成面团。盖上盖子发酵。把面团放到一旁，等面团发酵至两倍大。当然了小麦胚芽面团也发酵。
在两种面团发酵的同时，宋昭昭又准备了一些大米，把大米都淘洗干净，放入蒸锅里，再加入适量的水。随后，又加入适量的盐，进行搅拌均匀，最后，就是烧锅，进行煮饭。
“姑娘，丝瓜炒鸡蛋，我做好了，你现在在做什么啊？”
宋昭昭刚刚把火烧开，梓芬也炒完了菜。
“我在做些主食，刚刚做的叫油盐饭。”
“油盐饭，我这是第一次听啊！”
宋昭昭用手轻轻的敲了敲梓芬的头：“傻丫头，你没听说过的还有很多呢，来，我们再把开花馒头再蒸上。”
又听到宋昭昭说了一些新奇的食物名字，梓芬简直是兴奋极了。
“好，姑娘。”
宋昭昭刚刚揉好的两个面团也都发酵好了。
“来，梓芬，我们把白色面团分成等份。擀成厚片小麦胚芽也分成等分揉成团。用白色的面团把小麦胚芽面团包起来。像包包子一样。口收紧。倒扣过去用刀在上面画十字。放入蒸锅盖盖子二次发酵。”
宋昭昭和梓芬二人一起边说边做，很快的，开花馒头的模样就已经形成了。
”好了，我们把它们都放到锅里，让它们继续发酵，我们就可以去做其他的菜了。“
只见宋昭昭从食材中，拿出几个长条茄子。将茄子清洗干净，分给梓芬几个。
”这道菜，我和你一起做。“
梓芬狠狠的点了点头。
”我们将洗净的茄子去皮后，再切成滚刀块。这里切出来的茄子快，可以小一点，这样茄子容易熟，还会更加的入味的。“
梓芬按照宋昭昭所说的，切着茄子块，茄子太滑了，梓芬险些切到了自己的手。
”茄子块切好了，我们在锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。“
宋昭昭把茄子煸炒完，看着梓芬炒茄子的样子，竟然想起了自己刚开始做菜时候，也是也个样子，一直不敢，怕油溅到自己的身上。
”梓芬，我们随后调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味。再倒入酱料，炒出香味。倒入已炒过的茄子，翻炒几下。倒入调味汁翻炒。待汤汁变浓稠即可。“
.