第一百六十七章 经验所得

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第167章 经验所得

小桃走到风雪寒旁边，“小姐，你为什么要把草塞到鸡肚子里啊！”

风雪寒一边塞一边说：“这个是草药和香草，放在鸡肚子里一起拿去煲汤，不仅会提高人体对草药的吸收也会让汤的味道更好！”

小桃一脸崇拜，“小姐你懂得真多！”

“经验所得！”风雪寒笑了一下，把整只鸡放进砂锅里，倒上水放上个一些调料便放在那让它炖着，开始和面！

按风雪寒和面的速度，没一会儿就把面团和好了。

风雪寒看着三个人，“你们谁会包饺子！”

幽一和幽二摇摇头，“没包过！”

小桃不好意思的笑了，“包的不好！”

风雪寒叹了口气，“我来擀皮你们来包，不要破了就好！”

风雪寒的擀皮技术不是盖的，速度一级快，外沿薄中间厚，不容易破掉，她把皮都擀好让小桃她们包，她则去做其他的。

清蒸红烧鱼，先把鱼剖腹取出内脏，洗干净把鱼正着放进锅里炸，过油一遍就把鱼捞起放进盘子里，到上料酒和调料，盖上盖子放蒸笼里蒸。

珍珠丸子，五花肉加上莲藕剁碎，放上少许淀粉、一个鸡蛋和调料拌匀，将肉捏成大小合适的丸子放到糯米里沾一圈放到碟子里，再放上一颗枸杞上锅蒸。

三鲜水饺是用五花肉、香菇和竹笋剁碎和馅包起。

银丝卷饼，先把荞面粉过水煮熟放凉备用，用小麦粉和面，面团分块擀成面饼，取一撮粉用面饼包住，放锅里煎至两面金黄在放热油锅里过一遍，放凉切开撒上一点白糖便完成了。

梅菜扣肉，先把五花肉加上香料放水里煮一遍，煮六分熟捞起用牙签在上面扎一遍再用老抽涂抹五花肉使其吸收，腌制完将皮的一面放入锅中煎熟，煎完切片用混合调料的老抽在全部抹匀整齐放在碗里，将梅菜炒熟均匀的铺在肉的上方，盖上碟子上锅蒸熟。

糖醋排骨，葱姜洗净切片，排骨剁成长约5厘米的段冲净血水，锅中烧水放入排骨，撇去浮沫焯净血水捞出控水备用，待排骨冷却后裹上淀粉备用。起锅烧油，大火烧至油温发热放入排骨，炸成金黄时捞出待用，烧油至七成热，放入番茄酱加水，盐，糖，白醋，水淀粉勾芡，大火熬汁，放入排骨，加入少许油，转大火继续翻炒，撒上熟芝麻点缀，盛出摆盘。

拔丝芋头，芋头刮皮切块，均匀裹上淀粉，锅中倒油，大火烧至七成热倒入芋头，大火炸至微黄，锅中倒油，将白砂糖小火炒糖色，倒入芋头，均匀裹上糖浆即可。

佛跳墙，将炖好的鸡汤倒入砂锅中，加入提前准备好鹌鹑蛋、海参、香菇、干贝、鲜笋等其他辅料，小火慢炖。

白切鸡，将炖好的鸡放凉，掏出肚子里的香料，切块摆盘撒上一点点的盐即可。

清汤鲍鱼，鲍鱼用十字划开与当归一同放入小罐子里，加入少许盐和清水放锅里隔水炖。

鲜汤面，锅里放水加入干贝、海蛏干、香菇煮汤，另起锅将水烧开放入面煮熟捞起过冷水放凉。把适量的面放入碗中，将汤倒入碗中放上煮好的虾、青菜和水煮蛋。

最后把水果摆盘就算都做好了！