第4章 丰盛大餐
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如果是别人家的话，倒也不用这么麻烦，过年杀年猪都会有专用锅。
但他家里条件差，已经好几年没杀过猪了。
忙活了半个多小时，东西才准备妥当。
杨小军来到锅屋，屋子里雾气腾腾，像是下大雾一般。
“嫂子，水好了没？”
“好了好了，咳咳。”
淑慧从锅门站起身，头上还顶了一块毛巾，白皙的脸蛋被烤的红扑扑的。
“呼～好烫。”
贝贝这时也从一旁钻了出来，满手满脸都是锅灰，手里捧着一团黑漆漆的东西。
“小叔，给你好吃的。”
“什么啊。”
杨小军连忙接过来，定睛一看原来是猪连体。
这可是好东西，一头猪身上也就只有一斤左右。
“小叔，你快尝尝，可好吃了。”
贝贝目不转睛的盯着他手里的肉，咕咚咕咚直咽口水。
“呵呵，臭小子，还挺会疼人。”
杨小军把肉上的锅灰拍了拍，撕下一块递给了他，叮嘱道：“来，给你吃，小心烫啊。”
“嗯，谢小叔。”贝贝也不管烫不烫，一个劲儿的往嘴里塞。
“嫂子，你也吃。”
淑慧摇摇头，推搡道：“你吃吧，我不饿。”
“不饿也吃点儿，忙活半天了。”
“不用，你…”
“妈，小叔，你俩太笨了，给我。”
两人还在谦让，贝贝把肉给拿了过去，胖乎乎的手用力一拽，恰好分成两半，递到了两人嘴边。
“嘻嘻，这不就行了吗，你俩张大嘴，我喂你们。”
“啊～”
别说，猪连体虽然烤出来的卖相不太好看，但味道确实不错。
入嘴有股淡淡的焦香味儿，肉也是外焦里嫩，特别有嚼劲儿。
贝贝露出两颗虎牙，骄傲道：“怎么样，好吃吧？”
二人点点头，杨小军一把将他抱起来转一圈儿。
“贝贝，待会儿小叔给你做好多肉，让你吃个够，好不好。”
“好！”
“你就惯着他吧。”
淑慧见两人玩的高兴，脸上也露出久违的笑容。
另一边。
二大爷亲自出马，把水温给调试好，温度控制在八十度左右。
调温可是技术活，上下不能超过五度。
温度高了很容易把皮给烫熟，低了的话毛拔不下来。
“都让一让，小心烫着啊。”
杨小军找来一根扁担，轻轻的将野猪推下水。
“扑通”一声，猪掉进水里，瞬间水花四溅，一股子骚味儿扑鼻而来。
野猪在水池里浸泡了好一会儿，杨小军用刀刮了刮猪毛。
见猪毛已经发软了，又给它翻了个身。
把两面都给浸泡好，杨小军找了个人搭把手，一同把猪毛给剃了。
顺便把肉一块块的给分解好，方便存放。
淑慧带着两人，人手一把小镊子，把猪皮上没刮干净的毛给拔干净。
一直忙到天黑，所有的猪肉全部处理好。
帮忙的人也都分了些肉，寒暄几句后，满意而归。
杨小军估摸了一下，剩下的猪肉差不多还有六十来斤。
淑慧把卫生打扫好，说道：“军儿，明天正好逢集，早点起来，咱俩去把猪肉卖了。”
“卖它干啥，留着自己吃。”
“家里留二斤吃就行，你也老大不小了，娶媳妇儿钱还没着落呢。”
“嫂子，提那干啥。”
“诶！”
杨小军随手提起一扇排骨，招呼道：“贝贝，晚上小叔给你做糖醋排骨吃好不好？”
“好，小叔最好了，我去给你洗佐料。”
贝贝高兴的又蹦又跳，随后眼珠子转了转：“小叔，糖醋排骨是啥？”
“呵呵，等下你就知道了。”
杨小军提着排骨进屋，准备好好露一手。
淑慧把剩下的猪肉用布给盖好，下水留给虎子跟二驴，只留下猪板油。
正在锅屋忙活的杨小军探出脑袋，喊道：“嫂子，把那大肠头给我留一截啊。”
“哦，知道了。”
淑慧整理完毕，提着板油和肠头进了屋，不明所以道：“肠子臭烘烘的，你要它干啥？”
“嫂子，这可是好东西，闻着臭，吃着香，等下用板油烧。”
“得了吧，可不能瞎糟蹋东西。”
淑慧嫌弃的把肠子丢给他，护宝贝似的把板油给护起来。
这也难怪，她手里的板油可有三四斤重呢，炼油的话足足能炼一二斤油。
正常野猪的猪板油只有家猪六分之一，不过添了秋膘后要比平时多很多。
现在每人每月也就半斤油，家里人口本来就少，一个月才一斤多油。
平时吃饭连个油花都见不着，哪能舍得给他祸祸。
杨小军叮了咣当的把排骨剁好，趁着空隙，淑慧也把板油给炼好了。
满屋子飘都是油香味儿。
看着滋滋冒油，色泽金黄的猪油渣，杨小军吞了吞口水，忍不住的用手捏起一块儿丢进嘴里。
“嗯，真香。”
油渣又脆又香，他连续吃了三块才犹意未尽的停下。
贝贝也踮起脚尖儿，吵闹着要吃。
淑慧用盘子装了一些，又在上面撒了点儿白糖，一道菜就算完成了。
杨小军过了嘴瘾，正好趁着热锅有底油，把白糖给放了进去，炒糖色。
随着手中锅铲不断的搅动，不大会儿，白色的糖逐渐融化，变成了咖啡色。
听见把剁好的排骨，连同葱姜一块倒进锅中。
“嫂子，火再大点儿。”
“好嘞。”
淑慧又往锅底添了把秸秆。
火越烧越旺，秸秆发出阵阵刺耳的噼里啪啦声。
贝贝则趴在一旁桌子上吃着油渣儿，时不时的吮吸着手指，一脸的高兴。
一个小时后。
四方桌子上摆了三菜一汤。
糖醋排骨、爆炒肥肠、糖拌油渣儿、酸汤腰片。
这规格，比过年还要丰盛。
看着满满一桌子菜，杨小军眉宇间流露出满满的自豪感：“嗯，不错。”
淑慧则一脸的惊讶。
自己的厨艺已经是十里八村数一数二的了，家家有事儿都会让她去帮忙掌勺。
没想到杨小军比她做的还要好。
看着菜，贝贝急不可耐道：“小叔，能吃饭了吗？”
“瞧把你急的，有点规矩。”淑慧轻轻点了点他的额头，训斥道。
杨小军摸了摸他的脑袋，笑道：“嫂子，动筷子吧。”
“嗯，你们先吃，我给二大爷送些过去。”
淑慧拿个盘子，每一样都放一些。
老爷子一个人挺不容易的，平时有好吃的也都想着她们。