第62章 辣椒做菜
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看着这个女子坚定的眼神，刘掌柜瞬间来了兴趣。
他饶有兴趣地看着白清清：“你要如何证明？”
见有了机会，白清清从司钰寒背上拿出一根红彤彤的辣椒：“我就用这个，与你做个生意。”
“这是？”
“这名为辣椒，我保证用了它，你能做出许多新菜式。”白清清极为自信。
“那我便给你一个机会。”
“掌柜的，借你后厨一用。”白清清道。
“你要做菜？那我这后厨可有莫大厨坐镇，他做的菜可从未有人说过半分不是，你区区一介民妇，就想挑战？”刘掌柜双手抱着胸口，对于莫大厨的手艺，他是非常有自信的，他可是自己开这个酒楼的王牌。
白清清扫了一眼在坐的食客所吃的菜，都是一些家常菜肴，对于她来说，还不算多精致的菜品。
“挑战倒是说不上，就想用我的产品，做一道菜。”
还真是第一次见如此不知天高地厚的人，刘掌柜对着身后的店小二招了招手：“带这位姑娘去后厨。”
白清清几人，往后厨走去，司钰寒一路都紧紧跟在她的身后。
后厨，这会子热火朝天的一众人都在炒菜，莫大厨在里面喊着：“萝卜块切好了没？快点！”
切萝卜的人忙给莫大厨把切好的萝卜端去。
莫大厨掌勺，厨房内温度比外面还要高出许多，每个人都冒着热汗。
有人注意到了白清清三人，喊道：“后厨重地，不要乱进，这规矩还不知道吗？”
其中一个人对着店小二喊道。
店小二忙哈腰鞠躬解释：“刘掌柜交代了，让这二位进去，做一道新菜式。”
莫大厨听到这些的动静，转头一看竟是司钰寒和上次那位女子。
“钰寒兄，你还会做菜？”
白清清忙道：“是我做菜。”
莫大厨放下手头的工作，看了看这几人，对着白清清道：“刘掌柜让你来的？”
店小二腰都弯到了九十度：“莫大厨，是掌柜亲口交代让她们来的，不敢欺瞒您。”
莫大厨看了他们一眼，给后面的一人交代：“腾出一口锅给他们用。”
说完他就回去招呼自己的菜去了。今日人多，后厨忙得不可开交。
白清清跟着，来到一个空闲的灶前，开始找食材，这里的食材都有，特别齐全，调料不用说，自然各种各样。
“司大哥，麻烦你帮我生火。”
“好。”司钰寒得到话，忙拢了一捆柴，开始生火。
其他人的余光无不在盯着这边的动静，他们都想看看这个女子，到底在做什么。
只见她拿出红色条状不知道为何物的东西。
白清清没有理会这些人的目光，自顾自做着。她开始准备配菜，第一道菜，她打算做辣椒炒茄子。
将辣椒茄子洗净，茄子切成短条，辣椒也切成段。
锅洗净后，烧上一锅热水，放入搁板，把茄子放入蒸起，这样口感会更好。
另一边，辣椒下入锅中炒，边压边炒，炒出虎皮色即可。
到这一步骤，整个后厨都被辣椒味充满，每个人都被刺激得直咳嗽，但是又不得不承认，这个味道是香的。
“姑娘，你这是啥？那么刺鼻？能好吃？”其中一个人问。
“对啊，怕不是不能吃吧，闻着都难受。”
面对质疑，白清清不慌不忙，有条不紊地继续炒菜：“一会你们就知道了。”
她再加入蒜，辣椒丝，豆豉炒香，倒入蒸好的茄子，翻炒均匀，再放入适量的盐、生抽、酱油、翻炒均匀。
一套下来行云流水，原本呛鼻的味道全被后边的香味掩盖下去。就连正在炒菜的莫大厨，就忍不住往这边看来。
这味道，是真的太霸道了，瞬间将整个后厨占满，其他的菜都显得黯然失色。
做完他手头上的菜，他忙往白清清那边走去，看着一盘色香味俱全的美食呈现出来，他才不得不承认，这女子，有点东西。
可能这厨艺，还不在于他之下。
光是茄子，竟能做成这样，实在厉害，换做他，是做不出这样的效果的。
原本有些瞧不起的他，现在瞬间对白清清改观，他要看看，接下来她要如何做。
白清清看着的这些人全都围上来，嘴角微微上扬，她就知道，这些人会被吸引，那这就说明了这道菜的成功。
第二道菜，做个辣椒炒肉。
准备好辣椒，蒜瓣，五花肉，洗净后将辣椒切片，五花肉切片，蒜切成蒜末。
莫大厨看她这个刀工，都不禁感叹一番，没有经验是切不出这样，难以想象，她小小年纪，竟能有这番能力。
锅中下入五花肉炒出油脂，然后把肉扒到一旁，下入蒜末炒香，再放入辣椒炒出香味，加入适量生抽，老抽，盐。
最后加入少许糖提鲜，很快一盘辣椒炒肉迅速完成。
这卖相这味道，无一不勾得在场的人吞了吞口水，他们都想尝尝这个是啥味道。
“司大哥，保持这个火，我要烧热水了。”白清清道。
“好。”
司钰寒不再添柴，稳稳把控着火的情况。
这两个人配合默契，整个看起来非常行云流水。
最后一道菜，白清清打算做个剁椒鱼。
拿出一条处理好的鲫鱼，洗干净，用姜葱蒜少量酒腌制十五分钟。另外，她切了许多的辣椒末和蒜末，装在碗里，另一个锅烧了热油，淋上去，激出香味。
这边的鱼也腌制的差不多了，白清清拿出一个大盘子，盘底铺上姜片，摆上鱼。
在鱼的身上铺满刚才调好的剁椒，这时锅里的水也已经开了，放入隔板，将一盘子的鱼放上去，蒸熟即可。
盖上盖子，就等待出锅。
这时的白清清已经被汗水打湿，这里面实在是太热了。
一众人围起来，纷纷看着白清清，他们无一不在期待这道菜。
过了一会，鱼终于蒸熟，白清清拿起帕子捂住手，将盘子端出。
一股清香扑鼻而来。
出锅后，白清清给这盘鱼撒上葱花，又烧了热油，淋上去。
鲜嫩的剁椒鱼终于做好了。
这三道菜，均发出诱人的香味，这种味道，他们还是生平第一次闻着，在场的人无不对白清清投去赞赏的目光。