第11章 展现一手厨艺
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第11章 展现一手厨艺
“叶哥，我其实一直好奇，这个菜为什么叫九转大肠啊？是说在做的时候有什么讲究吗？”
张紫枫凑到了林叶的面前，有些好奇的问道。
随着她问完之后，房间内所有的人都将目光看向了这边。
他们心中也同样有这样的疑惑。
就连黄雷也是颇为感兴趣。
他虽然跟鲁菜大厨学习了这九转大肠的做法，但是对于九转大肠的历史还真的不知道。
林叶看向了一双双求知的眼睛，脑海里面立马就出现了九转大肠的相关资料。
他知道，这是技能《厨艺大师》发动了。
《厨艺大师》不仅仅能够提高他的厨艺，而且对于这些菜的历史还有演变，林叶也了然于心。
“其实这九转大肠的叫法，还是从清朝开始的。”
“九转大肠，源自鲁地泉城。”
“以猪大肠为原料，配合一些中药材，经过红烧而成。”
“其味咸甜酸辣香，色泽红亮，大肠软嫩，肥而不腻久食不厌。”
“而九转大肠这个名字的由来，则是因为在清朝的时候，有一个名叫“九华楼”的饭庄，这个饭庄的主人就叫杜九龄。”
“由于他的名字中带一个九，并且他本人是信仰佛教的，所以给这道菜取名为九转大肠。”
林叶说完这九转大肠名字的由来之后，在场节目组的众人脸上都露出了恍然大悟的表情。
张紫枫满脸崇拜的看着林叶说道。
“叶哥，你懂的真多啊，我更加崇拜你了！”
黄雷也向着林叶竖起了大拇指来。
“林叶小兄弟，我跟鲁菜大师学过九转大肠的制作，都不知道这名字的由来，今天算是受教了！”
在黄雷心中，对于林叶的评价更高了。
在他感兴趣的领域，林叶都非常懂，让他有一种遇到知己的感觉。
蘑菇屋直播间中。
“原来九转大肠名字是这么来的啊，今天直播没有白看，学到知识了。”
“哈哈，学到了，学到了，以后跟朋友下鲁菜馆的时候，可以装逼了。”
“叶哥解答了我多年的一个疑惑，我一直以为叫九转大肠是因为制作工艺比较复杂呢，原来是这个缘由啊。”
“老公真棒，什么都懂，我更爱老公了！”
林叶此时也洗完了猪肠子，将洗好的食材递给了黄雷。
递过去之后，林叶还顺便问了一句。
“黄雷老师，制作九转大肠，还需要一些中药，不知道你有没有准备。”
黄雷有些不好意思的挠了挠头。
“实不相瞒，我在学习这道菜的时候，没有学习到中药精髓的部分，因为这是九转大肠这道菜真正的不传之秘，但是没有中药，也能做出来很不错的味道。”
听到这话，林叶眉头微微皱了一下。
“黄雷老师，虽然没有中药也可以做，但是却让这道菜丧失了灵魂。”
“中药的加入，可以完全去除这道菜的腥味，而且还能增加很多实用的药效。”
“例如健脾胃、清理肠道内的油份等等。”
作为一个厨艺大师，林叶是无法忍受这种做菜应付的态度的。
“可是，咱们这现在没有这些中药材的原材料啊。”
黄雷有些尴尬的说道，同时，他的内心也隐隐有些激动了起来。
自己上次去找鲁菜传人学习这道菜，对方并没有将这道菜的灵魂中药部分的调制告诉自己。
如果林叶知道中药部分怎么弄的话，对他来说也是有好处的，至少以后可以做这道菜的完整体了。
“确实，咱们现在没有这几味中药。”
林叶这话说出来，黄雷心中有些失望，还以为林叶也没有什么办法。
直播间里面那些黄雷的忠实粉丝也叫嚣了起来。
“切，搞半天你也没有办法，说的好像你能解决一样。”
“也就是黄雷老师脾气好，哪有新人敢这么顶撞娱乐圈的老一辈的。”
“果然还是有些年轻啊，涉及到中药方面，那就需要老中医才能说上话了。”
“咱们古代的皇家厨子，很多都是中医出身的，毕竟要给皇帝做饭，所以都懂得一些调理身体的中药知识。”
“可惜，我本来还想要学习一下这道菜呢。”
“喂喂，我看你们这些男人就是嫉妒我家叶子，我家叶子已经很棒了好吧，总不能要求人家什么都会吧。”
……
就在众人有些失望叹息的时候，林叶来了一个一百八十度的大喘气。
“虽然现在没有这些中药材，但是咱们可以找替代品的。”
“中药讲究的就是四气五味，升降沉浮，咱们根据这些原理，在这附近寻找一些替代的草药，还是很简单的。”
此话一出，现场的众人都有些懵逼的看着林叶。
这什么情况？叶哥还懂中医？
彭彭试探性的说道：“叶哥，中药这种东西，感觉好专业啊，真的能随便找替换的吗？吃了不会出事情吧？”
张紫枫虽然非常相信林叶，但是说到中医这种比较高端的行业，她也是有些担忧了起来。
她更多的是担心林叶翻车，毕竟直播间里面有好几百万观众在线观看的，其中就很有可能有一些学中医的。
万一林叶装逼不成，反而说错了，估计要遭到一些看他不顺眼的网友的声讨了。
就好比自己的那些男粉丝，估计现在就有一些羡慕嫉妒恨林叶的。
林叶笑着看着众人，然后非常有信心的说道。
“放心好了，我对中药方面也是有一些了解的。”
“而且做饭这件事情，并不是要求调料一成不变的，而是要就地取材。”
“如果一个厨师，只会机械化的按照配料表来做饭的话，那他不能被称为一个厨师，顶多算是一个帮厨！”
此话一出，众人都感觉说到自己心底里了，这话非常的有道理。
“虽然咱们现在没有配料表中的原材料，但是完全可以寻找一些替代品。”
“例如祛腥的药材，就可以选择白芷、生姜、甘草、陈皮等等。”
“我这里正好有一些甘草和陈皮。”
说着，林叶从厨房的橱柜里面拿出来了一个非常精致的竹罐子。
看到这个罐子后，众人都是眼前一亮。