第168章 制作凉皮
66读书 www.66dushu.com，最快更新穿成恶婆婆后,努力发家致富!
村里学堂也已经收拾妥当，随时可开学。
这天一早，周夫人派人送来了十张桌椅和许多启蒙用的书籍。
苏沫和村长商量过后，决定明日就开学。
苏大舅帮苏沫抓的猪崽子也在昨日送来她家。
苏老太主动把养猪的任务揽过去，现在苏老头在庄子里养着牛，苏老太在家养着猪，这对老夫妻可算都找到了自己喜欢做的事情。
苏沫刚想着能休息几日，路过厨房看到架子上放置着的面粉，才想到自己答应苏二舅做的新鲜吃食还没准备。
只好挽起袖子开始动手。
慧娘来到厨房时，刚好看到苏沫正在往盆里舀面粉，赶紧洗了把手，去接苏沫手里的活。
“老夫人，你是要和面吗？让我来吧。”
苏沫轻轻推开慧娘的手：“我打算做些凉皮，凉面，你去把小霞和春桃两个丫头叫来，让她们两个来学着点，以后做凉皮的任务就交给她们。”
做凉皮对于苏沫来说，简直就是得心应手。
前世她最喜欢的就是夏天没胃口的时候，吃上一碗拌着辣椒油和醋的凉皮，酸酸辣辣的味道不要太开胃。
苏沫的面团已经揉好，小霞，春桃，慧娘三人也安安静静的站在一旁听着苏沫的讲解。
“这个面要揉的比平时擀面条的面要硬一些，揉好后还要再醒发两刻钟。”
“我们记住了......”
苏沫趁着面团醒发的时间，指挥小霞她们去烧水。
自己则是去找了个做凉皮的模具。
在现代模具都是用不锈钢或者铁皮打造的，在这里苏沫只能用竹编的代替。
好在竹片编的紧实，也能凑活用。
面团醒发好后，又换了个盆，苏沫就开始教小霞她们洗面。
“这道工序叫做洗面，要像我这样不停的搓洗，一直到面粉洗出来的水不再浑浊。”
“这样洗面粉不就洗完了吗？多浪费啊。”春桃不解。
苏沫手上的动作没停，脸上始终挂着淡淡的笑容。
“不会浪费，洗面留下来的水并不是要倒掉，待会就是用这个水做成凉皮。”
苏沫找来了个干净的木桶，把一盆盆洗面的水都倒进去，让它静置沉淀。
洗过几遍的面团，已经不到原先的一半大。
“现在剩下的这块面叫面筋，待会蒸熟后切成小块拌入凉皮里。”
苏沫的一系列操作，看的春桃和小霞两个小丫头眼里直冒星星，自从来了苏沫家，她们见识到了许多认知外的东西。
于蓝儿和小竹两人有说有笑的从后院走来，这几日她俩依旧在挖坑，经过她们两个的不懈努力，距离苏沫要求的深度已经不远。
“娘，你们干嘛呢？”
“做凉皮。”
说着苏沫要去提地上的水桶，却被于蓝儿抢先一步。
只见于蓝儿单手提起慢慢的一桶水，走了两步又回头问苏沫。
“娘，水桶放哪？”
苏沫惊讶于蓝儿何时力气变得这么大，原先提个空桶还走的晃晃悠悠。
看来这些日子天天挖土坑还是有点效果的。
只是一个小姑娘，天天太阳晒着，脸也黑了，皮肤也粗糙了，也不知道算不算好事。
于蓝儿见苏沫迟迟没有回应，便再次开口：“娘，这桶放哪？”
“哦，放那。”苏沫随便指了个地方。
小竹刚在和春桃的交谈中得知，苏沫在教她们做凉皮。
“大娘，你怎么不教我一起学，你是不是嫌我笨。”
“不是嫌你笨，是你不适合做这些。”
经过一段时间的相处，苏沫算是发现小竹这个姑娘是做不来一点细活，你让她过滤豆渣，同样的步骤，她就是没小霞她们做的好。
但是如果让她干劈柴挑水这些体力活，小霞和春桃加起来都没她一个人干的快。
“我怎么就不适合......”小竹还在小声嘟囔。
“噗呲”春桃捂嘴笑出了声：“小竹，你要真的想学，等我学会了教你便是，倒时你别抱怨面团揉不光，怪我教的不好。”
“就是，就是，我上次让你帮我过滤豆渣，你竟然能让豆渣从缝隙了掉进豆浆里，害我还要重新过滤。”小霞也忍不住打趣。
小竹被两人揶揄的脸颊发烫：“你们都笑话我，算了，我还是去劈柴吧。”
待小竹跑开，春桃和小霞又是一阵哄笑。
苏沫没什么心思陪着几个小丫头一起闹，她正思索着拌在凉皮里的黄瓜用什么代替才好。
现在这个季节，很多菜苗都刚种下去不久，离成熟采摘的时节还早着。
苏沫脑子里不停地思考，不知不觉走出了厨房。
厨房门口，二丫正蹲在地上不知道在看什么。
“二丫，你在做什么？”
“奶，你快来看，这里有好多蚂蚁。”
苏沫走到二丫身边蹲下，原来是蚂蚁在搬家。
记得以前在书上看到过，蚂蚁搬家是要下雨的征兆，在抬头看看天色，云层确实很厚，空中的蜻蜓也飞的很低，看样子是要下雨。
“奶，这些蚂蚁在干什么？你看他们嘴里好像还叼着东西。”
“它们在搬家。”
“为什么要搬家？它们原来的家不要了吗？”
“因为天要下雨了，它们原来的蚁巢可能是地势较低，容易被雨水淹没，所以才要搬去一个更加安全的地方。”
二丫崇拜的看着苏沫：“奶，你真厉害，连蚂蚁的事情你都知道，你是怎么看出要下雨？”
“动物比我们人类能更敏捷的感知到天气的异样。”苏沫又指着低飞的蜻蜓：“你看那些蜻蜓，因为要下雨空气里的湿度变大，它们的翅膀沾上水汽后变得沉重，所以才飞不高。”苏沫耐心解释。
“奶，我也要变得和你一样厉害。”
苏沫看着二丫圆圆的脑袋，原本干枯的头发因为近段时间营养跟上的缘故，头发也变得有光泽，忍不住上手揉了几十下。
“明日村里的学堂就要开学了，以后跟着夫子好好学习，你也会懂得很多。”
说话间，苏沫的无意中看到二丫的手里拿着一颗发芽的种子。