66读书

字:
关灯 护眼
66读书 > 京华小厨娘 > 第二百零九章 猪肉论

第二百零九章 猪肉论

66读书 www.66dushu.com,最快更新京华小厨娘!

青烟如纱,朦胧一片寒月似锦衾裹在屋顶上的两人身上。

陆西泠吃下一口温热的桃花醉,蹭着脑袋往人颈窝里钻。

想当年疯王按头赐婚的日子真是身在福中不知福——外包婚姻,既不用掏钱,也不用费心,不知比现在省了多少事。

“唉——”

“怎么又叹气了,今夜已经叹了三口气了。”白烨将怀里人裹紧,嘴角上扬:“莫不是着急了?”

头顶上方的声音好听是好听,却带着一丝挑逗,见陆西泠没搭理,埋下头给人抹干净了鼻涕。

“别,狐裘多贵呀。”陆西泠兀自吸了吸,噘嘴道:“白二公子,咱们就不能回屋说话吗,何苦在这儿冻着,多冷啊。”

说着又打了个颤。

白烨没反驳,眼角的纹路却加深许多。

分明是她不愿回府里,也不同意自己跟着她回家,说什么要给家里的小孩儿们做榜样。

欲盖弥彰。

陆西泠笑了笑,下巴贴在白烨的胳膊上,语气温顺:“舅公来带了番椒和蹄髈,我下索饼给你吃?”

李笠翁在《闲情偶寄》中写道“味在汤里而面索然无味,应该是汤在面里然后面在有味。”

这话简直说到了陆西泠的心坎里,从前吃拉面,总是觉得面条寡淡而汤底咸厚,究其原因就在于此。

只是当年没空做,后来又没好食材了。

现在就不同了。

二舅公知她长了张好嘴,特意捎来了番椒,又带来了两只同脸一般大的蹄髈,试问,她陆西泠怎可辜负了二舅公的美意?

自然是煮之吃之,还得吃出花样,吃的油水都不剩下才算无愧他老人家的一份心。

家里人都在店里,陆西泠不好去搅合生意事,只好带着白烨回自家小厨房里鼓捣蹄髈面。

不到半个时辰,面就出锅了,满屋子喷香温润的热气围绕在两人身边。

光是闻着空气里带来的清香,白烨就已然醉了。

难怪那日他父皇一口就答应了他同陆西泠的婚事,起先他还以为是自己所为所言感动了父皇,如今想来只怕因不在他。

“这面色泽油光锃亮,汤底却看不到半点漂着的油水,神了。”

白烨还是和从前一样,夸她的时候从来都不会留一手,只恨不得将她夸的找不到天南地北,就窝在他身边似的。

这已经不是了粉丝滤镜了,这是妥妥的要烧cpu。

“蹄髈都煮了一下午了,汤水里当然尽是精华,但看不到油水也是应当的。”陆西泠挑起一竹箸道:“面条不是用水煮的,是用蹄膀汤煮的,半锅的稠汤,眼看着快要耗干了面条才出锅,能不添色入味吗。”

说完汤,再说面。

面是陆西泠现抻的,且用的还是【系统商城】里的雪花面,自然比眼下能吃到最好的面粉还要劲道许多。

想到商城,陆西泠就又想起了她那不省心的二舅公。

“二舅公人没有恶意,就是脑子太活络了。”

什么叫做给大周拉来了大生意呀,分明就是想赚两头的钱。

白烨轻笑,露出痞气的一张脸:“总归是要跟外邦通商的,这钱谁赚不是赚。”

蜀中的镖局被古圣堂吞并的七七八八,眼看着就要一家独大了,若真要同回纥通商,经蜀道,能安然运送货物也只有古圣堂一家。

故而,连盛才敢那般叫嚣说这是他给天子拉来的生意。

可这话他们是关起门来自家说,让朝廷那帮老学究听了,心里总归不满意。

蹄髈的香气扑在鼻尖,陆西泠灵光一闪,倏忽道:“要不然我也给你拉些生意怎么样?”

“咳咳咳咳。”白烨差点呛到。

真是有二舅公必有外甥孙女,这两人自己想赚钱就赚钱,怎么还喜欢拉帮结伙呢。

陆西泠轻笑一声,旋即板着脸道:“银子,只有流动起来才有价值。”

况且他们白家难道就是真的心甘情愿让她二舅公做中间商赚差价吗?

庆帝愿意,只怕以后的上位者也不愿意,世世代代,分分合合,总得有个平衡才是。

“二舅公,我这也是为了你好——”

翌日一大早,陆西泠提着食盒恭恭敬敬跟在连盛身边。

食盒里装着她亲手抻的面条,蹄髈隔夜便不好给贵人吃了,陆西泠退而求其次,做了四色面码,有猪肉丁,黄瓜丝,萝卜缨,还有芹菜沫。

再配上她天没亮就调制好的甜辣面酱,那滋味简直不要太诱人。

连盛身体不似当年,许久没有进京,这一趟折腾了将近一个月,眼下便是有些水土不服。

京畿的人爱吃甜,他爱吃辣,一顿没有辣的都受不了,这不,才来了两天身体就有些受不住了。

今日陆西泠若不给他送早饭,他都准备把番椒倒白开水里喝了。

秃噜一口面条,连盛脸上终于找回了点血色,训人的时候也更有力气了。

“为我好?你让舅公我一把年纪去养猪?还是替朝廷养?”连盛哼哧道:“往后别人问起古圣堂你让我说什么?”

“粗俗!”

陆西泠险被喷了一脸。

但求人办事不丢人,尤其是赚钱这样的头等大事。

学着丘叶南平时谈生意的模样,陆西泠笑眯眯道:“干嘛非得是古圣堂养猪呢,咱就不能新立个牌子。”

连盛白她一眼。

陆西泠越挫越勇,道:“舅公不是说做生意行举之间不赚钱就是赔了嘛,如今小辈明白过意思来了,这才给您找了个赚大钱的机会,您怎么还不接了呢。”

“舅公看不上猪,是不是到猪肉现在贵在几斤几两了吧。”

“想来叔父也不知‘猪肉身上都是宝’这句话咯?”

“哼,什么宝。”

陆西泠轻哂。

家家户户,逢年过节,便是日常三餐四季,桌子上哪有少得了猪肉的?

加之一些大户人家对猪肉十分挑剔,一般的家养猪他们还看不上呢。

“那他们吃什么?”连盛知道京城人的嘴刁,却不知道怎么个刁法。

“叔父难道没听过‘家猪没有野猪香?’”

连盛胡子一翘:“?”

陆西泠笑了笑。

何为家猪,豢养在家中,围在棚拦里的懒猪便是家猪。

何为野猪,饲养在山林、山地、果园中放养或散养的“野猪”,也叫笨猪。

笨猪的肉质和家猪可谓一个天上一个地下。

“既然是在山林里,你又叫我如何去养。”

陆西泠微微一笑:“野猪也是可以养的嘛,正所谓画地为林。”

买下山头做养猪基地这件事也就有她财大气粗的二舅公能干得出来!

这笔钱不赚他的赚谁的。

接下来再说说猪肉的好。

陆西泠拿出自己得意画作——猪猪身体结构分布图。

“正好酒楼二月二要做宝猪宴,外甥孙女不才,画了幅拙作给食客们看,如今先让舅公垂阅。”

“这是?”连盛食指一指。

陆西泠解释道:“这是猪颈肉,与猪头肉相连,这个位置肥瘦均匀,肉质鲜嫩,十分适合做炒菜吃。

“猪头肉?”

“对,上头整颗都可以剔下来做猪头肉,这儿的肉皮厚、质地老一些,但胜在胶质重,凉拌、卤、腌、熏、酱腊都合适的很,等到二月二龙抬头,挨家挨户都要吃这个呢。”

还有猪颊肉,就是猪脸和猪下巴相连的肉,炒着吃、做包子馅料都是首选。

五花肉,也就是猪肚皮上的肉,肋五花就是上五花,腹五花就是下五花,三瘦两肥肥瘦分层,陆西泠做的红烧炖肉、把子肉顶喜欢用这里。

里脊肉就不用说了,糖醋里脊,溜肉段。

除了这些外,还有肉质爽口的梅花肉。脂肪少、胶质多前腿肉。适合做拆骨肉的后腿肉。做回锅肉的不二之选臀尖肉。最后便是昨夜里给白烨吃困了的猪蹄膀。

陆西泠咽了咽口水。

一抬头,秀美挑了下。

二舅公怎么好似要哭了?

『加入书签,方便阅读』