第37章 试验
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“大叔,你说如果我在店里面加一个卖中国美食,会不会生意很好?”也看到远处的保姆咽口水的动作。
“如果价格卖的合适的话应该可以吸引一批人,反正我吃了一次就爱上中国美食,我相信很多利隆圭人应该也会和我一样”沉思一会抬头和老板,咽了口水,看向大婶的方向
说干就干,先从下脚料开始,到时卖便宜点,很多人都可以买得起。即使少赚点钱引流也可以。一次弄好几百上千斤,反正放空间仓库里也不会过期,每天拿固定的量出来销售就可以了。
开车再次往菜市场,把菜市场牛羊猪的边角料都全部买了,多弄几个味道,分给多点人尝尝,同时也打算做点卤蛋和茶叶蛋。
傍晚时分,院子里休息日去玩的住客都回来了。每个人都相互咨询着院子里飘来这么香的味道是什么。
没有一下子搞很多,一共就做了做了五个:茶叶蛋,卤蛋,卤羊杂,卤牛杂,卤猪杂。
四个睡一个下午的新租客也醒,闻着空气中弥漫着的香味就知道李北理又在搞吃的了。
以为最先到达的小吃货韦晓欢,反而不是,是好友韦世豪。
“卤着东西啊?我艹,你是打算改行开饭店卖吃”走进到厨房看着五个并排冒着香气的锅。
“大厨等一下卤好后帮我尝尝,提点意见,我打算在超市设一个熟食专卖区,试验一下”勺卤水淋在上面没浸泡到水的食材上。
“你就打算卖这些边角料,这边的人吃这种边角料吗?再说这种边角料清洗起来也麻烦”韦世豪有点不敢相信自己的耳朵。
“没事,先尝试嘛!受欢迎就继续做不受欢迎就不做了嘛,反正主要目的是作为超市引流用,穷地老鼠都吃怎么不会吃边角料呢?”说出自己的想法。
“小量还行,如果做起来需要大量的边角料,可能利隆多供应不上,最好是有特定的冷冻进货渠道”一针见血的说出了问题的。
“这确实是个问题,先把问题放一边,先做来卖后续生意好再说”很赞同好友这个说法。
不过问题也不大,如果到时生意真好,就去西方国家宰杀场进货,用空间一次弄上千吨回来都不是问题。反正西方人又不吃这种边角料都是拿来当垃圾喂养动物。
“嗯,这个卤蛋还不是很入味,茶叶蛋也是,牛肚有点老,大肠、小肠、肝放得太早了,煮也老了”分别尝试了每一个,做出了评价。
“如果你在国内卖这种卤料,不到一个星期你肯定关门,我写个我自己改良卤料配方给你”放下筷子,走出厨房到客厅里拿起笔和纸,开始写了出来。
“这个配方配比什么我都写在上面,到时候你如果想卤多少就按着比例增减就可以”递过来给李北理。
把手撇在身后,没有直接伸手去接“你把配方给了我,到时你们开饭店你不用?”
“放心,这只是1.0版,比较适合大锅菜,我还有2.0版适合精致的菜品,比这个更好”伸手拉出好友的手,直接拍在他手上。
“行,那就感谢韦大厨贡献秘方”放心的伸手接了过来。
接下来就是韦世豪向李北理介绍在卤过程中的注意事项,火候的场控,入料的先后顺序。
“李哥做什么好吃的,锅里的肉是不能吃还是怎么样?看你们指指点点的?”三位才姗姗来迟,韦晓欢进来正好看着两个正在对锅里指指点点说着。
“能吃,包吃个饱,正在请教你哥叫我卤肉,来这个给你拿去尝尝味道”拿着剪刀剪了一截猪大肠递过去给她。
“小心点,刚出锅,烫!晾一下再吃”拿个筷子伸手就夹过来。
“呼~呼~好吃,呼~呼~麻辣味就更好吃”没等凉吹两下就直接往嘴塞。
关了火,不再理会,都出到坐,李北理着手泡茶。
“你们打算选哪个地方的铺面,确定好了没有?”给每人倒上一杯茶,对着好友问道。
“明天带晓欢过去看看就直接决定下来,以后餐馆晓欢负责对外营业我负责厨房”
“这样也好,女孩子心比较细,女强人晓欢”对着晓欢开始调侃起来。
“李哥,你又调侃别人了”害羞的说着!
“对了,下周星期天我的超市开业,到时耽误你们一天时间,需要你这边搞两桌招待一下客人,还有我搞了一个开业的仪式,也需要你们配合一下”把自己的请求说给他们听。
“什么意思啊?我们能行吗?”
“非常行,你们的老本活,东西我都准备好了”然后就把自己心中策划的方案讲出来给他们听。
“这个开业仪式非常不错,到时候我们餐馆开业也要用,就用李哥你这套工具”晓欢听完直接拍板。
“一点问题都没有”
吃完饭后,几个人喝着茶,聊着天,打发着漫长的黑夜,李北理觉得有人陪伴时间过得特别快,聊到夜深才结束。
一大早李北理就拿盒子全部打包好昨天卤好的食材,拿到店里给店员和购物的客人品尝提意见。
“老板是不是你带中国美食过来了,好香啊!我能辨别出这是中国美食的特有味道”玛莎一进门就看到老板边上的玻璃地柜面摆弄着,看不清楚是什么东西,叫小跑过去。
“老板,我能不能品尝一下吗?”看老板面前的美食,喉咙不自觉的咽起口水。
李北理一脸微笑的看着她的表情,伸手直接示意她去拿来吃。
拿起了一块放到嘴里,一脸享受的咀嚼的,还舔了一下两根手指“嗯,中国美食就是好吃,真不懂你们是怎么做出来的”。
来上班的其他员工闻着香味,看着玛莎一脸享受的样子,都过来围观,口水不停往下咽。
看着周围一圈的员工“都尝试一下,吃完后都要给意见,我打算在我们超市卖这些美食”
听到老板的发话,都争先恐后的往前靠拢,直接用食指和拇指手指夹起来吃,提前准备好的牙签都没用。
“停、停、停、不能吃那么多”