第53章 初入小厨房
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说是来吃饭的，结果就在饭桌前一口饭没吃上，干聊了半个多时辰。
明明不太饿，都聊饿了。
还渴了，说的口干舌燥，何可梦伸手给自己倒了杯水。
付氏也发现了问题，不好意思的跟何可梦说，让她再稍等一会，这菜都凉了，让丫鬟拿小厨房去热热再吃。
听说这院子里有小厨房，何可梦就主动跟付氏说去做两个爽口的小菜。
她也想活动活动身体，让嘴休息一会了，这坐了一上午马车，又坐这说了半个多时辰的话。
付氏连声说着辛苦妹妹了，让丫鬟苗儿带着何可梦去小厨房。
其实，她是想吃何可梦做的吃食的，只是刚刚她们才到，没好意思开口。
要不是何可梦是个单身姑娘家不合适，她都想让她直接住在自己院子里了，这样随时在小厨房做吃食还方便。
何可梦跟着到了小厨房。
说是小厨房，但其实也挺大的。
起码比她们家的厨房大。
厨房里靠墙有两个一人高两米宽的大柜子，柜子里各种锅碗瓢盆，米面粮油，鸡鸭鱼肉，水果蔬菜啥的应有尽有。
两口大铁锅，一口小炒锅，一口炖煮的锅。
竟然还有一个冰鉴，古代版的冰箱。
这东西何可梦还是前世在博物馆里看到过，那时候她就觉得古代人民真聪明，没想到有朝一日还能见到真的。
这古代冰箱，从外观上看，冰箱口大底小呈方斗形，腰部上下箍铜箍两周。
箱两侧有铜环，铜环的用途就是便於搬运。
箱口覆两块对拼硬木盖板，板上镂雕钱形孔。
这冰箱不仅外形美观，而且在功能设计上也十分精巧科学。
冰箱箱内挂锡，箱底有小孔。
两块盖板其中一块固定在箱口上，另一块是活板。
每当暑热来临，可将活板取下，箱内放冰块并将时新瓜果或饮料镇于冰上，清凉解暑。
由于锡的保护，冰水不致侵蚀木质的箱体，反而能从底部的小孔中渗出。
这时代的人们已经发现硝石溶解于水时会吸收大量热量，使水温降低，甚至结冰。
于是很快有人利用硝石的这种特性，制成冰在夏天用来消暑。
何可梦想着回头自己家也可以弄一个这东西。
对了，还有两个厨娘。
丫鬟苗儿给她们相互介绍了一下。
年纪约四十多岁，身材肥胖的厨娘，叫李婶。
年约三十多岁，身形瘦高的厨娘，叫王氏。
这二人刚刚就听说了，大少奶奶从新苑县带回来了个厨娘，都怕被取代，所以对何可梦都有点不太友好。
看她不过是个十四五岁的小丫头，也不觉得她能做出多好吃的吃食。
做为活了两世的何可梦自然看出了这二人的心思。
她本就没打算在这呆几天，更没想抢她们的活计。
不过是想着初来乍到这地方不熟悉，在这能赚银子，还能免费吃住罢了。
她可不想惹不必要的妒恨和麻烦。
于是，何可梦跟他们到：“我不过就是过来帮几天忙，不会争去了二位的差事，还请二位放心。”
那二人将信将疑，都硬扯着脸皮假笑。
何可梦也不再管她们，爱信不信，反正话她说了，只要这几天别惹她找不痛快就行。
肚子都饿了，看这时辰估计按时间算可能得一两点钟了，何可梦觉得还是得做几道简单快捷些的。
她让李婶去把那些桌子上端下来要热的菜，热几个就行。
让王氏帮着打打下手。
不是何可梦爱使唤人，也不是这李婶和王氏听话。
而且何可梦觉得有个人帮忙能进程快些。
那两个人纯粹是看在付氏的贴身丫鬟一直在那站着，像监工似的，不敢说不。
于是何可梦就开始了，她在这钱家做的第一餐饭。
她看了看食材，挑了几样。
决定做一道凉拌鸡丝，做一道三鲜豆腐汤，一道赛螃蟹。
她让王氏把鸡胸肉煮熟，再用手撕成细丝。
少半个胡萝卜切丝，灼水。
自己又着手炸了一小碗，她那可拌一切的灵魂蘸料。
这次的蘸料里不仅有辣椒、葱沫、蒜沫、糖、白芝麻、、酱油、盐，她还加了，自制的十三香。
在热油浇上去的瞬间，快速用勺子在装着佐料的碗里搅动，让这些佐料能均匀的受热油的洗礼。
继而再点滴一些香醋。
滋啦声伴着香辣的气味，扑鼻而来。
厨房众人就感觉有点点呛，但这呛的感觉很快被不断钻进鼻子的独特的香味所取代。
李婶和王氏也都是厨房的老人了，还从没见过这种做蘸料的方法。
她们虽然一直都在忙活着各自手里的活计，但眼睛还是会时不时的偷瞟几眼何可梦这边。
心里都觉得这是不知不觉就偷偷学到了一手，日后也得试试。
就是前面那些辣椒、葱蒜，调料啥的，大致都记住了，但是最后放的那棕色的粉是啥？
何可梦可不管她们怎么想的，她虽然没背着她们做这东西，但人家没问，她也不想主动教给她们。
将调制好的蘸料，倒入撕好的鸡丝上，用筷子搅拌均匀，再在上面在撒上一点点绿油油的香菜和红艳艳小米辣，给菜增添些颜色和味道。
又在锅中放少许油烧热，加入葱姜煸香，加入了些这小厨房原有的高汤，还有切成了片的豆腐、香菇、笋片、油菜烧开。
加入盐调味，又拿出了自己带的淀粉勾了个芡汁儿倒进去，再煮片刻撒上葱花碎和香油，看着就食欲大增的三鲜豆腐汤就好了。
看着何可梦又拿出了一瓶白色粉末的李婶和王氏，心里不禁嘀咕，这丫头也不知道哪来那么多她们都没见过的东西。
反正手里的活计也忙完了，这二人就直接当起了观众，看着何可梦做菜。
何可梦也不在意，继续手的动作，看着刚做出的鸡丝和三鲜豆腐汤她更饿了，就想赶紧做完这最后一道赛螃蟹就能吃饭了。
快速的把姜剁成碎末放在碗里，再放入盐、白糖、香醋，还放了些料酒，搅拌均匀。
这料酒是她在系统买的，她觉得有些腥味或膻味的菜，放些料酒口感真的会好很多，反正有人问就说是自己秘制的，就像十三香、淀粉都是自己秘制的一样。
后又拿了两个碗，打了三个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离放，并分别打散。
锅中倒油，油热后倒入蛋清炒至凝固后划散。
继而倒入一半的姜汁翻炒均匀盛出。
再起锅烧油，倒入蛋黄，同样炒至凝固后划散。
将剩下的一半姜汁倒进去，翻炒均匀。
最后将炒好的蛋黄盛放在蛋白上。
最后一道菜搞定。