第38章 做客
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何可梦莫名感觉有点尴尬的赶脚呢。
对于这个不太熟悉的秦姑娘，她有点不知道说些什么呢。
好在这秦姑娘是个活泼、话多的，一会说这县城哪家糕点好吃，一会说这县城哪家衣服好看……
何可梦也有一句没一句的回应着。
没一会那丫鬟小兰就回来了，还说那官差知道曙光村。
何可梦心道，这丫鬟也是个有些心眼的。
本来就想着要去菜市场，这回这秦小姐要去做客，就更得多买些肉菜的招待人家了。
怎么说也是上门是客么，对这秦小姐她也不反感，她在这古代也没有朋友，要是个能真心相交的也挺好。
几人刚到菜市场就听有人吆喝：“牛肉、新鲜的牛肉。”
这古代不是不让随便杀牛，她穿过这么多日子还没吃过牛肉呢，着实有点想吃这口呢，示意大山过去问，这牛怎么死的，得吃个放心。
没一会大山就回来了，说：“卖肉的那人说这头牛昨天和村里的另一头水牛顶架了，被顶伤了，也耕不了地了，就索性给杀了，还能换些银钱。”
何可梦了然，牛之间也是会打架的，呵呵。
拿出些碎银子让大山去买些。
有带着其他人又去买了些猪肉、蔬菜啥的，便打道回府了。
回去的一路上这秦姑娘在马车上叽叽喳喳说个不停，似乎总有说不完的话题，何可梦佩服。
到家进了堂屋，就看到了里正家的女儿刘香香正和她娘聊天呢，有说有笑的，何铭勋也在旁边坐着，似听到什么有趣的事，也会裂开嘴角笑笑。
看到她回来了，刘香香笑着打招呼：“梦梦，你回来啦，我哥回来了，还拿回来两条大鱼，我爹让我给你家送来一条。”
“真是谢谢里正大叔了。”何可梦也笑，把刚买的一些干果让小桃拿出来些给大家吃。
“婶子好，何公子好。刚碰到梦梦就跟着来家里看看们，没打扰你们吧，给你们带了糕点什么的。”跟进来的秦洛儿礼貌的打招呼，眼神微不可查的偷看着何铭勋，心跳貌似有些快了呢。
小兰有眼色的把东西递给小桃，心里偷偷笑着，她家小姐这点小心思她都看出来了。
“这是，秦姑娘吧，欢迎你啊，不到扰，你这太客气了，快坐吃些果子。”林氏热情的招呼着。这姑娘她有印象，上次在街上，她也为儿子走丢了，结果是跑去英雄救美了，就那美不就是这姑娘。
何铭勋似乎也记得她，冲她笑了笑。
这一笑对于秦洛儿来说就似一阵清风，吹动了她的心弦，让不由的微红了脸。
“婶子，你家来客人了，我就先走了啊。”刘香香看着秦洛儿就觉得这姑娘长的真好看，衣服也好看，发饰也好看。
“香香，你别走了，一会就在这吃饭，给你介绍一下这位是秦洛儿，我买了好些东西，这就去做饭，都是女儿家，你帮我陪陪她聊会天。”何可梦觉得这刘香香和秦洛儿都是性子活泼爱说爱笑的，让她陪着也是好的。
“洛儿，这是刘香香，也是性子很好的一姑娘，我去给你们做好吃的，先让她替我陪着你吧。”她也看出了秦洛儿的小心思，可惜呀，她这哥哥……
秦洛儿笑着点头称好。
“啊，好咧，你放心去忙吧。”刘香香嘿嘿一笑，梦梦又要亲手做吃的了，上次那些食物的美味她还记得呢。
又热络的和秦洛儿打招呼，两个性格差不多的姑娘很快熟络起来，也不知道几人都说的什么，堂屋不时传出说笑声。
在厨房帮忙的小桃小声跟夏至说：“这秦小姐，看来还真是个好相处的，一点没有大家小姐的架子。”
夏至笑而不语，她也看出来这秦小姐的小心思了，怕是小桃这傻丫头还没发现呢。
何可梦把写的肉肠方子交给何东和大山，让他们先带五十斤土豆淀粉送去福来酒楼。
从明天起他们就不用再做肉肠了，这几天淀粉也做出来不少，她打算她去金州城以后就让他们把那些土豆和红薯先全部都做成淀粉。
“小姐，这是牛肉吧，怎么做呀。”小桃看着那块肉，似乎不像是猪肉。
“嗯，做罗宋汤和水煮牛肉吧。”想起那久违的美味，何可梦就迫不及待了。
拿冷水浸泡清洗出残留的血水，然后切一半用来罗宋汤。
把这一半切成小块，加入黄酒、姜片放到锅里煮出血沫，捞出沥干水分。
加入酱油、盐、姜片、葱段和刚放石臼里磨成粉末的一些香料腌制片刻入味。
腌制的间隙把需要的配菜按牛肉的多少，适量准备出来，
红薯切成比牛肉稍大些的块状。
胡萝卜切成比牛肉稍小些的块状。
洋葱切成小块。
西红柿表面划出十字花刀，用开水烫一下剥去表皮，切成小碎丁。
都准备好，牛肉差不多也腌制入味了。
起锅放少许菜籽油，其实最后是用黄油，但这古代没有黄油，就用菜籽油替代吧。
油热放入洋葱丁翻炒爆香，再放入西红柿碎炒至出汤汁，放入腌制好的牛肉，加入些许黄酒，再倒入适量水炖煮半个时辰。
半个时辰后牛肉就近乎软烂了，再加入红薯块和胡萝卜块再炖制一刻钟左右就好了。
牛肉还在炖煮的时候，就把剩下的半块牛肉就做水煮牛肉，虽然这古代没有她最爱吃的配菜黄豆芽，嗯，有空了她得自己做点豆芽。
俗话说：“横切牛羊竖切猪”。
先去掉牛肉的筋膜，而后观察牛肉的纹路，刀与纹路形成90度角，横着切，把纤维切断，牛肉才不会越煮越老。
取鸡蛋、酒、酱油、盐、淀粉均适量放入一个小盆中，然后加适量的清水，搅拌均匀就成了腌制牛肉入味的浆。
倒进切好的牛肉片，下手，把牛肉片与浆抓拌均匀，不停地抓拌，直到浆被牛肉片全部吃进去。牛肉片吸收了全部浆水之后，再继续抓拌一会儿，直到牛肉片呈现一种非常黏腻的状态，然后把牛肉放进一只大碗里，再淋入少许食用油进行封油，油把牛肉表面封住即可，待下锅前再拌匀即可。
腌制牛肉的间隙把配菜莴笋、木耳、白菜、土豆、干豆皮、洗干净，土豆、白菜切成片，莴笋、干豆皮切成条。
继而把所有加少许盐焯水至断生，捞出沥水，铺在大碗的底部。
后起锅，油热放入葱姜蒜沫、花椒爆香，而后加入适量开水、没有料酒就放少许黄酒、酱油、糖煮开，后把上好浆的牛肉放进入，划开。
煮熟，倒入装着配菜的大碗里。
最后在上面撒些葱、姜、蒜沫，辣椒面、花椒面，浇上一大勺热油，香味马上就扩散开来。