第139章 被收割
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吴败同学终于想明白了，自己要奋斗，努力赚钱。奋斗是什么！奋斗就是赚钱，赚不到钱，都是扯淡，吴败同学最大的兴趣就是赚钱。
想赚钱是一回事，能不能赚到钱是第二回事。吴败同学奋斗目标就是赚钱，决定开一家快餐店，主要是吴败同学观察到很多人，中午基本上，自己不回家做饭，而深圳的很多企业，他们都不提供中午包饭，也就是说，这些白领他们中午下班之后，需要自己去吃点东西，那么他们肯定会，根据自己的口味定制自己的午餐。
这些白领他们都是高收入群体，他们不可能去路边摊吃东西，也不可能去苍蝇饭店吃东西，更不可能找一家小饭店去吃饭。
大饭店是非常贵的，中午的时间又没有那么多，所以他们肯定会吃一个盒饭，当然他们绝对不会，选择那种10块钱一份盒饭，这样有损于他们小资的情调，也会影响他们在同事中的形象。
说干就干，吴败同学租用了一个100平米的店铺，主要就是定做午餐，大米拉选用的东北优质大米，菜呢，都是新鲜的蔬菜附近的种植户收购，酱醋茶之类的调料品，都是在超市购买的品牌货。
装修的速度非常快，其实也没有什么好装修的，主要是前面客厅买了几张桌子，主要是能承担20个人，在这里吃饭，后，厨雇佣的厨师主要是定做盒饭，色香味俱全。选了一个黄道吉日，吴败同学的饭店开张了。
吴败同学还是有一定的经济学头脑，它印发了很多的宣传单，也发了很多的购物券，又开通了，充值100送￥10的活动，想上的挺好。
可惜现实存在打脸太快，开张第一天，基本没有什么客户，没有办法，吴败同学只能让自己的员工去街头打广告。
很快城管来了，对于这种没有经过审批而进行宣传的活动，城管一项是直接罚款，禁止进行类似的活动。
吴败同学万万没有想到的是，消防来检查，饭店不符合消防标准，第一天开业就要求停业整顿。
吴败同学差点没把鼻子气歪了，这叫什么事儿，老子第一天开业，直接开业就关张大吉。
没办法的吴败同学好不容易，请客送礼，一条龙服务。终于消防验收合格了，然而卫生检疫部门又来了，还是不合格，要求所有的定制盒饭，每一份都要留存样品。
官方的解释非常的明确，就是为了应对可能发生的食物中毒事件，这样做有助于保护消费者的利益，没办法，只能用投资购买了一个货架，专门用来存放，每份定制食品的样品。
终于饭店再次开张了，然而附近的白领似乎不怎么买账，大家都不来这里吃饭，吴败同学很是纳闷？
这究竟是为什么呀？吴败同学不得不实地调查研究一下。原来很多的白领，他们中午确实需要吃盒饭了，但是人家有人家的渠道，换句话来说，就是人家有，人家选定的饭店来供午餐。
吴败同学这么突然闯进这个市场，等于说是从同行手里撬买卖，这是行家的大忌。
吴败同学选的饭店位置非常好，但是租金也高啊，附近的白领下班之后，中午的时间非常短，他们不可能来到饭店去吃个饭，所以还要饭店送餐到公司楼下，否则没有人会主动去订餐。
吴败同学没办法，只能让员工一家一家上门推广自己的定制午饭，没想到，人家有的是关系。
这些公司的老板，要求自己的员工去，指定的那家饭店，定制盒饭吃午餐，这里面有人情世故，换句话来说，有利益输送关系。
这是吴败同学万万没有想到的，人家有的是背景，自己却没什么生意，好不容易有几个客户，也是零零碎碎。不但要制作饭盒饭的成本，还要扣掉饭店的租金，饭店的运营成本，厨师的工资，送餐员的工资。
只有两种选择，一种是扩大规模，扩大影响力，只要有了足够的客户，制作盒饭的成本才能够降低，送盒饭成本才能够进行降低。
第二种，提高单个盒饭的价！也就是说，定做的是贵族盒饭。单个盒饭的价格变高，从而成了单品利润率增加，这样也能够维持饭店的运转。
这两种都不太现实，如果成为贵族盒饭，那么定制的人员会非常的稀少，根本没有几个人去吃这么贵的一个盒饭。
扩大规模，扩大影响力，等同于需要投入大量的资金去做宣传，同时在当地还要有一定的人脉关系，否则的话，竹篮打水一场空。
饭店勉勉强强运营了一个月，吴败同学一算账，发现亏了180,000，亏得心都有点痛了。
生意一直就不好，客户也没有多少，因为新鲜的食材才能够保证口感，要么提高价格，要么就用不新鲜的原材料。
导致饭店的口碑崩了，饭店经营靠的是品牌和口碑，市场如果说认可，那么饭店的生意会非常的红火，如果大家都不认可，那只能是凉凉了，关门大吉。
吴败同学从来没有想到，自己第一次参与实体店，直接就关门倒闭了，饭店赶紧转租，员工该辞退的辞退，该赔偿的赔偿。
有个厨师，做饭的时候不小心切到手指，居然直接进了劳动仲裁，饭店有责任有义务进行赔偿。
吴败同学当然是不服气了，你厨师自己不小心切到自己的手，那只能怨你点背，你怎么能怪饭店呢？
我是你的老板不假，可我也没有要求你切菜的时候切自己手啊，你不小心切到自己手了，你居然说这是工伤，还做了一个十级伤残鉴定。
居然狮子大开口，让饭店赔偿员工￥100,000，这不是开国际玩笑吗？
吴败同学面对劳动仲裁，他也没有办法，结果就是，饭店雇用的员工，应该给员工上社保，因为才开张，所以没有上保险。
虽然签了劳动合同，按照劳动合同，饭店应该补偿出示一个月的工资，但是，切菜切到手，这属于在员工工作当中受伤了，虽然这是难免的，也属于说个人不小心，但这毕竟属于工伤，这是在工作时间，工作地点，正常的工作中发生的。
劳动仲裁对于员工的保护还是非常到位的，结果就是饭店需要赔偿员工￥60,000。
吴败同学很不认可这个结果，直接上法院起诉，吴败同学认为，工伤是指在工作当中受伤，厨师作为专业的做饭人员，不免要在工作当中切菜，这都是正常的，他是受过专业训练，明白，其中的风险性，他不小心切到了自己的手，出于人道主义，饭店可以赔偿￥2000，多一分没有。
员工也是不服气，劳动仲裁之后，本想申请强制执行，但是饭店起诉了自己，只能够进行应诉。
在法庭上，双方各自陈述了自己的观点，对于劳动法，他是有明确规定的。
法院是什么地方？是讲究法律的地方是讲究证据的地方，对于这样的结果，法院愿意庭外和解，员工不同意，吴败同学也不同意。
尽管拖了很久，最后的判决结果还是按照劳动仲裁结果执行，吴败同学咨询律师之后，可以上诉，律师费￥10,000，不保证能赢。
没有任何一个律师，敢保证打官司能赢，因为律师，他不允许这样做保证，这是法律所禁止的。
吴败同学很恼火，但没有办法，面对律师费，还是选择了赔偿。开了一次饭店，亏了整整38万。
吴败同学不明白，隔行如隔山，对于自己不熟悉的行业，最好不要去参与，参与就要交学费，你总要花钱买个教训。
不是你不明白，而是这世界变化很快！作为饭店一种经营性活动，不但要选址很重要，更重要的是对客户的精准定位，如果附近的客源都不太一样，那么很难形成统一的市场，饭店需要经营的营销客户。
换句话来说，你必须知道你主要的客户处于哪一个阶层，不是说什么人都经常去饭店吃饭，当你认真观察客户之后，你会发现去饭店的客户非常有意思，高档饭店处的人员和中低档客户绝对不一样，所以每每一个饭店都有自己的特色，没有特色，生意不会太好。
对于饭店而言，租金的成本占大头，人工成本也占大头，对食物原材料的选材，非常的重要，但更重要的是要有客户，没有客户只能亏损。
生意赔钱了，购买的厨具呀，乌七八糟的东西，购买的收入是新的，卖的时候就是二手的，还要再亏一次。
这一来一去就亏损大了，没办法，这就是现实，市场认可你，你就赚钱，市场不认可你，只能亏钱，心情郁闷的吴败同学只能把小情人，白莹雨抓过来，一顿啪啪啪的输出，发泄一下心中的痛苦！太他妈郁闷了，发泄完了，吴败同学转头睡着了，丝毫不顾及小情人的感受！