第66章 超级燃面,我这种就是大锅饭的做法
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后厨中的江寒现在完全沉浸在了对燃面的制作热情当中，原先的几十斤面粉，现在经过混水之后，重量更加接近一个成年女性的体重。
光是打揉就相当的耗费力气，可是江寒此时却做出了一个让所有人震惊的举动。
只见他当着所有人的面，将案板上的面团掂起，上手向上一托，紧接着，庞大的面团掠过他的头顶，在他的手中开始旋转起来。
起初这个速度很慢，但很快，速度却越来越快。
“他在摇花手吗？”
一个吃着米饭的食客顿时就惊掉了下巴，没想到会有人把大几十斤重的面团在空中旋转的风生水起的。
“你看这团面，它又大又重，可是现在却越来越薄，这让我想到了印度飞饼，可是这应该是迄今为止我见过最大的飞饼了。”
周围的议论声纷纷传来，张青阳也惊讶的半张着嘴。
他可没有像江寒这样大的力气，起码大力士级别才能轻易做到吧。
此时鸿客食间的后厨内，江寒头顶的面饼占据了大半的空间。
因为旋转的缘故，这团面的薄度正在以夸张的姿态向着四周延伸，样子看起来就跟飞毯一样。
谁也不知道接下来江寒怎样处理这片巨无霸的面饼，因为案板的大小目测是远远盛不下的。
然而这个问题，江寒早就轻车熟路的解决了。
先前还是两手旋转，很快江寒便换做了左手去支撑，呼吸之间，右手的七星天晶刀出现，而江寒则调整好方向，将菜刀划向面饼的边缘。
随着刀锋与面饼相接处，一条切割开的面片由于离心力，精准无误的落在了案板上，层层堆积。
紧接着又是一条。
南哥喜笑颜开的说道：“你们瞧瞧，就这技术谁能做得到？”
的确，恐怕除了江寒谁也做不到这份水准。
时间不断流逝，江寒头顶的面饼正在以肉眼可见的速度减少，而案板上的半成品则越堆越多。
几分钟后，江寒便处理好了所有的面皮，一份一份的整理好放在了案板中。
到了拉面的环节，对于江寒来说更是手到擒来。
柔软富有弹性的面皮经过几次的对折拉伸，很快就变成了粗细匀称的条状。
接下来等待的就是佐料做好后再将面条下锅了。
“我就不信他的佐料会做的比我出色。”张青阳暗自思忖道。
然而现实很快给张青阳上了一课。
两者对比，江寒的配料方式更显的狂暴一些，肉末切成了糊状，芽菜、花生米过水过油，甚至在比例方面，江寒对于调味品的下放更加的大胆一些。
但所带来的效果就是锅中的香气更加浓郁，佐料的颜色看起来也格外的鲜艳。
扫视了橱窗外的众人一眼，江寒淡定的说道：“燃面最重要的是色相，只有够红、够味，才够燃！
马上就出锅了，青阳，进来帮我一把。”
出人预料的，江寒竟然邀请张青阳帮厨。
而张青阳也没有犹豫，他也想近距离看看江寒是怎么样完成剩下的步骤的。
煮面的时间和流程决定了成品的口感。
为了保证每一碗燃面绝对的爽口，江寒拿起一份面条，当即丢入了锅中，稍微煮熟片刻，便捞起控干放入了碗中。
白晶透亮的面条软度和湿度刚刚好，热气腾腾的，最后在撒上一勺味香火辣的佐料，点缀葱花，便端给了张青阳。
不得不说，当张青阳端着滚烫的碗细细观察的时候，他承认自己输了。
江寒所做的燃面，从第一眼的感觉就十分的上乘，外面松散红亮，麻辣相间，雾气席卷着佐料的香味蹿上鼻孔，让人还没动口就觉得相当美味。
来不及犹豫，张青阳试探性的拿起筷子吃了一口，顿时内心中的小火山就像迸发了一样，让他浑身的细胞产生了颤栗的欢鸣。
“这真的是燃面吗？我从没有想到，燃面会有这种升华的味道。”
“你可以叫它超级燃面！”
江寒侧目说道，所谓的超级，不过是做法粗犷了一些，味道醇厚了一些。
其实张青阳的手艺不差，他才是正规做法。
“无法言说的美味，味蕾就跟燃烧起来了一样，这股热气在喉咙充盈，但入腹却没有异常的火辣感！”
面对如此评价，江寒只是简单的摆了摆手，笑着回道：“好久不做燃面了，还是感觉生疏了很多。
与你相比，我这种就是大锅饭的做法。”
好的燃面，既可以佐酒又可以果腹，本就是家常料理，谈不上多么高深。
一边说着，江寒接二连三的煮面盛碗，反正做了这么多，成本也不贵，在场的谁要是想吃了，都可以特价提供。
鸿客食间的客人们其实早就吃得饱饱的了，可是面对两个不同厨子的手艺美食，他们还是没能忍住嘴角流出的口水，纷纷扫码下单给自己来了一碗。
不管怎么说，在鸿客食间，别的可以没有，美食是应有尽有。
果然也正如张青阳评价的，如此地道，美味绝伦的燃面，被在场的食客纷纷食用后，瞬间就一扫而光了。
个个都跟饿死鬼转世一样。
经此较量，张青阳算是真正的对江寒的厨艺折服了，这是他这些年来为数不多从心底里有认同感的人。
留下了联系方式后，张青年便心满意足的离开了。
他甚至告诉江寒，他就在对面的居民楼住，等有空他就带朋友过来，大家好好的坐在一起认识一下。
直到月上柳梢头，平淡的一天才算结束。
不过今天并不是说没有任何的收获。
冯婷婷已经将今天下午的所见所闻原封不动的汇报给了警方那边。
而且江寒脱离计划的举动，也得到了杨队的肯定。
“只有跟张青阳多接触，才能打听清楚这次他们过来了几人，除了居民楼的同伙外，还有没有其他的外援。
另外，这伙毒贩接下来会跟谁见面，又会牵扯到江海市的哪些犯罪团伙，都是需要顺藤摸瓜查清楚的。”
张青阳越是跟江寒走的近，消息才能掌握的更加清楚，这么看来，杨队觉得当初古汉阳因为煎饼煎得太烂而认识江寒，是一件多么有缘分的事。