第52章 香辣螺蛳

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沐烟留他们吃饭也是有自己打算的，一来他们和刘家酒馆有竹笋贸易关系，刘家可是实打实的金主。

二来，刘家是开酒馆子的，对于各类吃食上，可谓是见多识广。她晚上炒的螺蛳，要是能得到这二位的首肯，那过几天去庙会，应该也没问题。

所以她招待起刘掌柜父子时热情极了，忙里忙外的搞得人父子俩都有些不好意思了。

他俩在许家小院又坐了一会，觉得一直这么等着也没意思，于是便决定去村里其他地方看看，好久没来乡下了，出去逛逛也挺有意思的。

两人把这话跟沐烟一说了一声，便离开了许家小院。

沐烟也没拦他们，家里没有大人，他们两个成年男人一直坐着也不是事，还不如让他们出去逛逛更好，况且他们是特意来问竹笋情况的，沐烟也不担心他们会提前离开。

等刘掌柜父子离开后，沐烟便开始忙活起家里晚上要做的菜了。

今晚除了自家和三伯家一家子外，又添了刘掌柜父子俩，饭菜不能太少，农户人家没人上门也就算了，若是有人来做客，那是绝不能小气的。

鸡笼子里的母鸡来了许家也有两三天了，虽然还没完全熟悉，但还是挺给力的，几天时间就下了七八个鸡蛋。都被沐烟收在厨房里呢。

今晚就拿他们做菜也不错。

厨房里墙上还挂着干兔肉和腊野鸭，也被她取下来剁了两盘准备待会做饭时一并蒸了。

二蛋和小毛院子里玩，沐烟便叫他们去村子里买些豆腐回来，若是有豆皮，也可以买几张。

等打发了两个小家伙，她自己也出了门，刚刚在去湖里捡螺蛳的时候，看见路边长着几棵香椿树也冒芽了，现在的香椿头正嫩着呢。

香椿头也是好东西，摘些回去烫熟了摊鸡蛋吃，也是一道拿得出手的好菜。

等把这些都收拾差不多了，已经差不多是要做晚饭的时候了。今天家里人多，刘掌柜他们还是稀客。所以沐烟决定还是煮些米饭。

可大锅煮饭可是有讲究的，沐烟实在没什么把握。想了半天，她还是决定算了，这么有技术含量的事，还是交给娘他们回来再做吧。

不过不做饭，其他菜却得先做了。

起锅加水，放上蒸笼，把泡好的干兔肉和腊野鸭用大菜刀剁成小块，然后满满的装了两大盘。

拿了块生姜加上和大蒜拍碎切沫，和辣椒酱搅在一起，放上酱油，醋拌匀，然后倒在干兔肉和腊野鸭上，放进大锅里，再淋些香油，盖上锅盖，起大火蒸至水沸，便换成中火继续蒸。

等忙好这个，她又用小炭炉和陶锅烧了些开水，把刚采回来的香椿头放进去热水焯熟。

焯熟的香椿头放在一边沥干水，然后切碎和鸡蛋一起搅拌均匀加盐。

趁二蛋和小毛去买豆腐还没回来，她从空间里取了个平底锅出来，洗净放上油，放在炭炉上，等油温起来了，将蛋液倒进去，慢慢烹煎。

待底下那面变了色后再翻面继续，直至煎到两面金黄再出锅。

沐烟全程用的都是小火，一步不敢离开，生怕一个不小心，这锅香椿头摊蛋饼就糊在锅里了。

做好的菜放在了灶台上，用灶台的温度温着，这样不会很快变凉。

收好平底锅和小炭炉后，她揭开了大锅锅盖，用干净抹布把手包住，再把里面的干兔肉和腊野鸭端了出来，因为火候不足，所以兔肉和腊野鸭肉都还不够烂，不过也没关系，等会煮饭时再一起蒸一下就好了。

现在当务之急是炒螺蛳。

先把锅清洗干净后再加上清水。把洗干净的螺蛳倒进去过一遍水。然后捞出备用。

起热油锅，将洋葱，生姜，小葱，干红椒切成碎末倒进去炒香，然后加入螺蛳煸炒一会儿，放入酱油，料酒，醋，加入清水煮沸后放盐调味。

其实如果加啤酒味道更好，但今天的客人可是刘掌柜父子俩，他们对于美食的见地比许家人强不知道多少，细微的区别在他们那肯定是瞒不过去的，所以她想了很久还是决定放清水炖煮。

不过为了一把抓住刘掌柜的味蕾，她还是在里面加了些玉溪水。

等炖煮差不多了，便加大火收汁，再找个大些的盆子连螺蛳带汤全盛了出来。闻着那种鲜香，沐烟忍不住偷偷拿筷子沾了些汤汁尝了下，果然鲜辣可口。

只是可惜没有酸笋和米粉，不然就可以煮些正宗的螺蛳粉啦。

正可惜着呢，二蛋和小毛打好豆腐回来了，两个小家伙一进门就闻见厨房里传出的香味。

他俩便啥也顾不得了，立马端着豆腐钻进了厨房:“姐，你烧啥呢？咋这么香？”

瞧着两只小馋猫一边流口水一边伸头往锅里看的模样，沐烟又好笑，又担心他们的口水滴进锅里:“快别这样，刚出锅的螺蛳还热着呢，小心别烫了你们。我挑肉给你们吃”

说完她就拿筷子夹了一个，用事先准备好削尖了的竹签把螺蛳肉挑了出来，掐掉肠子喂进了小毛嘴里。

下午刚摸的螺蛳本就新鲜的不行，沐烟又洗了好多遍，把他们洗的干干净净一点沙子没留。又加了玉溪水和各种调料精心烹制，那滋味肯定是鲜美无比的。

果不其然，小毛吃了一小块螺肉后立马高兴的手舞足蹈，嘴巴张得和求投喂的小燕子似的，想要沐烟再喂他一口。

二蛋急的推了小毛一下:“轮到我了，该我了。你都吃过一口了。”

小毛毕竟年纪小，还是在懵懂不懂事的年纪，一看二蛋推自己，以为他是不让自己吃了，立马憋了嘴就要哭。

沐烟赶忙哄他:“姐姐还挑给你吃好不好。”

说完又看向二蛋说道:“二蛋，姐姐给你盛一些，教你自己挑着吃好不好？”

二蛋撅了撅嘴，没吭声，可心里却暗暗骂了小毛一句好哭鬼。

因为顾虑到两个年纪小的，所以沐烟没把螺蛳炒的那么辣，所以她单独拿了一个小碗给二蛋盛了一些，并且告诉他怎么吃，二蛋便开心的端着碗坐在沐烟身边自己吃去了。

沐烟则一颗颗的挑螺肉喂给小毛。

二蛋见姐姐忙着喂小毛，自己却一口也没吃，立马把自己挑好的一块螺肉塞进了沐烟嘴里。

小毛见二蛋喂了沐烟，也有样学样，也把沐烟刚挑好的螺肉塞进了她嘴里。

沐烟笑眯眯的把弟弟们的孝敬全都照单全收。姐弟三个你一口我一口吃正开心时，却听见门外传来了许冬年的声音。

“烟儿，我们回来咯。”