第89章 东施效颦
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收盘了,让醒来的楠楠自己画画玩,肖岳就躺下睡觉。四点半时被手机的震动叫醒了,一看是乔丽。
“呵呵,肖哥,我们饭店已经聘请了职业经理来负责经营,经过这段时间的运营,感觉还不错。今晚您有时间没?如果有的话,我们再一起坐坐?”她说。
“哈哈,那首先要恭喜你们饭店啊!我可是没有出任何力,但你们的特色卤肉我可是时常回味啊!”肖岳就笑着道。
“哈哈,肖哥,那就说定了,你六点在门口等吧。”肖岳说好,两人就挂了电话。
肖岳就打开了韩瑾发来的文件,仔细的从头到尾将六个文件看了一遍,认为原则明晰、机制明确、管理方法科学,写的已经非常全面了,就给韩瑾发了条微信,将自己的感受告诉了她,她回复说:“你满意就好!哥,我想你!”肖岳就给她回信说:“千里共婵娟,自有相会时。”她则是回了两个亲的表情,肖岳就给她回了两个拥抱。
想了想中午的情况,就给蒋家彬打了个电话,将情况给他说了一下。
“哈哈,肖哥,这些人的水平自不是你的对手,放心吧,他们再找我,我就让他们找市长。”他开心的笑道,两人就挂了电话。
正在思考明天局里的会议怎么办时,廉小萍打来了电话。
“哥,让通知你明天的工作小组会议9:00正常进行,只是张华和赵芳芳都请假了。明天主要是讨论平台运营机制,就安排了大商传媒的李总和卜向辉参加。”她说,肖岳说好的,就挂了电话,她则是马上来了条微信,是一排的加油表情,肖岳就给她回复了一排拥抱。
拿着手机,肖岳就想到了傅晓月,她已经去执行任务十九天了,除了那天的平安信息,没有任何的消息,不由得心中有点烦躁,就站了起来,让楠楠也过来站在一起,开始调息站桩,感受着气息在胸腹部的运动,肖岳的心渐渐的安定了下来。
这时杨琳打来了电话,告诉肖岳,刘钟已经将饭店的材料发给了邹方平,他们也进行了交流,下周如果能来郑州,他会提前联系。然后她说:“哥,没有你在身边,这几天我好像过了一百年,我真是太想你了!”
“小琳,我也一样的!后天我准时去车站接你和妈!”肖岳说。
六点时肖岳牵着楠楠的小手,上了乔丽的车,小姑娘礼貌的和乔丽打招呼,喊的是阿姨。乔丽就逗她道:“楠楠啊,你怎么不喊我姐姐呢?”
“因为您看着不像姐姐,您看人的时候很和蔼。”她想了一下,认真的说,一下子将两人都逗乐了,肖岳就爱怜的揉了一下她的小脑袋。
进了店门,史行军老爷子竟然在接待厅,他们竟然也将接待厅和散客厅分开了,一见肖岳到了,就笑着迎了过来,肖岳热情的和他握手问好。
“肖岳啊!你说我这也是干了多年的饭店,建设更是退伍回来就管理这饭店,怎么就没有你一个外人看的清楚呢?”他有点感慨的说。
“哈哈,史老啊!听您这话怎么像是在批评我,是在说我不务正业啊!”肖岳就和他打趣,哈哈笑着说。
“哈哈,你小子,今晚你不给我讲真话,我可饶不了你!”他道。
“哈哈,那我就说真话,不过真话可不好听啊!”肖岳道。
“哼,是真话就行!我还没有那么老糊涂!”他道,肖岳就点了点头。
这是史建设陪着一个三十几岁,体态微胖、面色白净、穿着一套西服的女士走了过来,她主动的伸手和肖岳打招呼。
“呵呵,肖哥您好!我就是老汤卤肉店新来的总经理范文英,但您的大名我可是天天听到啊!”她客气的道。
“那见到本人您是不是有点失望啊!”肖岳半开玩笑的说。
“哈哈,失不失望那要喝好酒之后才知道啊!”她也幽默了一下,肖岳心道也个女子有点道行。又和史建设打了招呼,一行人就开始参观饭店。
顾客已经开始多了,乔丽就拉着楠楠的小手和史建设走在后面,史行军和范文英陪着肖岳在前。进了散客厅,看到桌子的摆放竟然和西南面馆是一样的,也是中间两排菱形摆放的桌子,两边是靠墙的六十公分宽的高桌子。
“哈哈,史老啊,我怎么感觉这是进了西南面馆啊!这桌子的摆放西南面馆是因为地方有点窄才那样摆的,但我看你们这散客厅的空间足够大啊!”肖岳笑道。
“学习也是一种精神啊,要想神似必先形似,就像练习刺杀一样,动作不标准,是不行的!”他严肃的说。
“哈哈,您老说的是!”肖岳回道。
“桌子这样一摆,给了顾客不一样的感受,有一种新鲜感,我认为这也是特色啊!”范文英道,肖岳就看着她点了点头。
在看到北面墙上的一幅字,竟然是行楷所成的《卜算子·卤肉》,还是河南书协一位副会长所作,肖岳不由得心中大笑,强忍着才让表情没有变化。
“范总认为此诗该做何解啊?”肖岳问范文英说。
“‘七寸脆金黄,入口满留香。’两句说的是我店的卤猪蹄,精确描绘出了其成色、品味和特点。‘最是中意肝劲腼,鲜感无敢当。’两句道尽了卤肝的让人回味。‘挚友邀我来,美酒任品尝。’说明了好菜美酒让客人满意,感谢朋友的盛情。‘菜里酒外个中意,他日更弦张。’自是说客人对菜和酒的满意,会让我们饭店生意兴隆、快速发展啊!肖哥之才情令小女子钦佩之至啊!”她侃侃的道,肖岳也只能笑了笑,不知他们要是知道了真正的意思,表情会是怎样。
两边的墙上重新绘制上了卤肉的加工工序和简介,肖岳感觉到是挺不错的,就说:“两幅水墨绘很好的展示了卤肉加工工艺和特色,很不错。”正好一个服务员给客人上菜转回了身,肖岳就冲她招了招手,她就走到肖岳跟前,肖岳说:“麻烦你给我介绍一下这首诗好吗?”她就开始说,竟然和范文英介绍的一样,看来还真是下了不小的功夫。
又让她介绍墙上的水墨绘,她就有点像是在背台词了,但肖岳还是笑着夸了她两句,她自是高兴的去忙了。
又转了几个房间,每个房间都挂上关于卤肉的诗词,文化氛围自是比上次来的时候好多了,又进了厨房,和几位厨师聊了几句,那大厨这次到是爽朗的介绍了一下卤肉的腌制和火候的掌握,肖岳就鼓励了他几句。
众人就来到了最大的房间,门上编号也是999,一看里面了也摆了沙发、茶几和绿植,墙上挂的是一幅行草所书的《卜算子·卤肉》。这时倪中华到了,和他一起进来的是副局长汤平章,几人就握手问好。
落座后,范文英说:“肖哥,我们已经将员工的薪酬也调成了五级工资制,奖金提成的比例也已公布,员工的干劲儿明显提高了不少。但是客人的评价这块儿还是没有抓住重点,没有差评、也没有几个满分评。还请肖哥点拨一二啊!”
这时开始上菜了,先是上了两盘卤肉,一盘是卤猪蹄,一盘是肝肠拼盘,然后是一盘蒜蓉青菜和一盘素拼。服务员就介绍了卤肉的特色和品味,说的还算清晰明了。史建设亲自将酒打开了倒上,在史行军的提议下先干了一杯。
“将客评单子拿给我看看。”肖岳对范文英说,她就示意服务员拿了过来,肖岳看了看,就是几条对菜品和服务的打分评价,是一到十分,就问:“房间和大厅都是一样的吗?”
“是的。”范文英有点疑惑的问,几人也看向了肖岳。
“我想是这样啊,在咱这店里消费的自是普通客人多一点,而散客厅的普通客人是不喜欢这一套的,我认为可以来个有奖评价,还能让他们留下微信、进入微信客户群,一周抽一次奖,奖品可以是打折卡或来消费时赠送菜品。这样普通客人的评价就会认真和科学,还能提高回头率。”肖岳道,几人都点了点头。
“哈哈,你小子!这脑袋是咋长的啊!怎么马上就能抓住重点、找出解决办法呢?”史行军大喜道。
“至于这几间高档房间,应该才是高档点的消费者,就直接评价送优惠卡,但要加入评价饭店文化的内容。这样让他们在评价的同时,自然就记下了饭店的特色文化。”肖岳继续道。
“哈哈,肖哥,真有你的!来,我敬你一杯!”倪中华高兴的道,两人就干了一杯。
“呵呵,刚进门时史老就说了,我今晚要是不说实话,就饶不了我,我就只能实话实说咯!”肖岳端起酒杯和史行军碰了一下说。
“哈哈,然也!”他高兴的和肖岳碰了一下,干了杯中酒说。
“肖哥,你看我们饭店可否推出套餐呢,前几天试了一下,好像效果不好啊!”史建设说。
“再咱们饭店用餐的客人,多是以面食为主,套餐自然是不好推的。”肖岳说。
“唉,对啊!我们怎么就没想到呢!”范文英思索着说。
“哈哈,不识庐山真面目,只缘身在此山中啊!在西南面馆我可是个闲人,在老汤卤肉我是个消费者,所以才能想到这些啊!”肖岳笑着道。
“哈哈,肖哥真是谦虚啊!我这个旁观者怎么就想不到这些呢?”倪中华道。
“呵呵,那是因为倪局有国事要操劳,而我是杨琳养着的一个闲人。”肖岳笑着说。
“这是又要卖关子了吗?明明是智者所思、智者所决。怎么就不能好好说话呢?”史行军道。
“呵呵,这正经话要是说多了,这酒可就喝不下去咯。”肖岳道。
“呵呵,肖哥,那我先敬您一杯。”史建设说着就站了起来,和肖岳碰了一下,肖岳就同他干了,心道:“这个二百五!”乔丽则是瞪了他一眼,肖岳就觉得好笑。
“肖哥,我看咱西南面馆的服务员对菜品的文化的介绍都非常的顺畅,这是为何啊?”倪中华问。
“我们动员所有的员工,在我总结的词句基础上,让每个人都提炼出简短的介绍用语,然后一起进行确定,这样既准确展现了传统的餐饮和饭店的特色文化,又提炼出了适合自己介绍的语气和节奏,所以不可能不顺畅。”肖岳笑着说。
“我们真是东施效颦啊!现在才明白了什么是台上十分钟,台下十年功啊!肖哥,我敬您!”乔丽端起了酒杯道,肖岳就和她干了一杯。几人都开始了思索。
“呵呵,看来还是我们太心急了,没想到点点滴滴中尽是功夫,背后和底部都是智慧啊!这次我真的是服了!来!我老头子和你干一个!”史行军说,肖岳则是高兴的和他碰杯干了。
“肖哥这是做到了大道相通啊!当医生是名医、作诗词是高手、这经营也是智者,令人钦佩啊!我也敬您一杯!”汤平章端起了酒杯说,两人就干了一杯。
“肖哥,我可否去您饭店学习几天?”范文英诚恳的说。
“哈哈,可以啊!但要出饭钱!”肖岳就说,几人就哈哈大笑了一阵,楠楠则是满嘴油光的看着众人,她一指哪个菜,乔丽就负责给她夹那个菜,看来吃的很是惬意。
回去时坐的是倪中华的车,他原来和汤平章是带着司机来的,在车上,肖岳给他们说了中午吃饭的事情,倪中华请肖岳放心,这是自己的地盘。
陪楠楠锻炼完了,下楼时,她妈妈已经在等了,和楠楠说了再见,看着她们离去的车,肖岳还是不由的就想起了傅晓月。
回到房间,肖岳将韩瑾发来的文件又仔细看了一遍,就放出《驼铃》,开始调息站桩。