第27章 小试牛刀
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来人一身麻布衣袍，两只胳膊上还套着袖套，要不是脸上还是那么古板的神情，宋南絮差点没认出来。
“怎么，可是还有山药？”刘牧云三两步走了过来，直奔主题。
“今儿没有山药。”
宋南絮话音刚落，对方的眼神瞬间黯淡了些，自顾自的给自己倒了杯茶。
“那你寻我做什么呀？”
宋南絮见他这模样，嘴角一翘，“我昨儿得了头野猪，想着老爹你喜这新鲜野味，便想给你送点。”
“你猎野猪？”
刘牧云眼神在她身上提溜溜一圈，“所以脸上这副鬼样子是去猎野猪伤了得？”
原本就瘦瘦小小一阵风都没吹跑，也就剩那张小脸还算标致，如今这张脸扎得全是眼就算了，还留了好几条疤！
这张口就扎她痛楚！
宋南絮差点没被茶水呛死，说好的古人含蓄，待人有礼呢？
默默腹议，脸上却堆起笑道：“摔刺藤里了，不小心扎的。”
“笑的真难看，还是别笑了，你我非亲非故，好端端的你送什么野猪肉给我？”
刘牧云慢悠悠的喝了口茶，眼神却一直落在宋南絮身上。
宋南絮一听也不恼，将一个小竹篮提到桌上，“上次您卖了我的山药，我一个背篓也值不了半两银子。”
竹篮里头摆的是一块两掌宽四四方方上好的五花肉，肥瘦均匀，确实是用心选的。
他这才赞了句，“确实不错，说吧，你是不是想将野猪卖给我？”
宋南絮见对方如此上道，脸上神色更明艳了些，连忙夸道：“老爹真是厉害！”
刘牧云淡淡瞥了她一眼，示意她接着说下去。
宋南絮顺坡而下，“外头牛车上有半头猪，连皮带骨一律按五十文一斤卖您，你也知道，寻常猎户也不一定能猎野猪的，物以稀为贵，在您这揽月斋卖再合适卖不过了！”
刘牧云眉毛微拧，“你知道的，这些大户人家少吃猪肉的……我买这么些做什么？”
“其实猪肉味道好得很，那些贵人嫌猪吃食脏污，但在山里的野猪就不一样了，人家吃的是天然植物水果，自然和圈养的家猪不同。”宋南絮来之前就想好了台词。
对方还是慢悠悠的喝着茶，一副不为所动的样子。
宋南絮小脸一垮，咋卖个肉这么难呢？
看样子不上杀手锏很难收场了～
“这样吧，我借您后厨一用，若是我煮出来的猪肉好吃，您再决定要不要这猪？”
“你还会做菜？”说到做菜上，刘牧云显然是来了精神，将杯子搁了下来。
不等宋南絮回答，乐姐儿一下从凳子蹦了下来，小胸脯挺的高高的。
“我阿姐做菜可好吃了······”
在她眼里，阿姐做的饭是这世界上最好吃的！
平哥儿也跳出来连连拍胸保证，“没错，我阿姐做的饭比村里席面做的还好。”
刘牧云见是一对龙凤胎，面色和善了不少，反正现在离午膳还早着，后厨也不忙，让她试试就试试，看能弄出个什么花样来。
“行吧，你去试试吧，若是味道不好，这肉我可是不会买的。”
说完让刚才跑堂的小二领着宋南絮去后厨，末了还交代了一句，“她要用什么东西，只管拿给她便是。”
宋南絮交代了明哥儿，让他带着平哥儿和乐姐儿在大堂等自己，就拎起桌上的五花肉跟在后面。
进了后院的厨房里，里头有几个厨子正在配菜，见一个十几岁的小丫头，进来面上还有点不悦。
其中一个矮个子的厨子没好气道：“小四，后厨重地，你怎么能随便带个丫头进来。”
跑堂的小哥连忙解释：“这位姐儿来借用下厨房，是东家应允的，几位还请出去稍微歇上一会儿。”
小四一说完，几个大厨看向宋南絮的眼神更多了几分探究。
其中一个年纪稍长的黑脸汉子，将桌上摆的调料，香料一一给她介绍后，最后才出去。
宋南絮道过谢，捋起袖子开干。
毕竟是为了卖肉，自然要做纯粹的肉品，小炒之类的她就不考虑了，直接做个红烧肉。
毕竟红烧肉做法简单，口味也很大众化，大家的接受度会更高些。
起刀将肉清洗干净，切成两指宽的方块，凉水入锅，加入去腥三剑客，葱姜酒。
水滚后撇干净浮沫，等肉变色后捞出，用温水冲洗干净沥干水分备用，大火烧锅加入一点豆油，将汆好水的五花肉倒进锅里，使其中部分油脂煸出。
再将肉块捞出，加入白糖，小火熬糖色。
等到白糖融化咕噜冒泡，颜色变得褐黄时，五花肉再次下锅，均匀的翻炒上色，最后加入葱姜、八角、桂皮、香叶，加入一点酱油再次点色。
最后倒入沸水，水滚后，盖上锅盖，为了保证密封性，宋南絮还特意压了两大碗水在锅盖上。
刘牧云坐在大堂正逗着乐姐儿和平哥儿，他自家的孙儿如今也是这般年纪，还特地叫人上了点糕饼给他们吃。
好香啊！
可此时后厨的香味却飘进大堂，几个大厨也嗅了嗅不自觉的咽了咽口水，这味道光闻起来就十里飘香了，这里头的小丫头还真是个大厨？
刘牧云自然也闻到了，眼皮抖了抖，又细细闻了闻，嘴里嘟囔了句，“八角、桂皮······没想这丫头倒还真是个巧手。”
半个时辰后，香味也越来越浓郁，就连店铺门口都有人驻足了，纷纷吸着鼻子。
宋南絮刚出厨房门就被外头的大厨们围了个严严实实。
大家都想快一步目睹到底是一盘什么珍馐能，光是味道就馋的人口水直咽。
可对方端着盘子，上面倒扣着一个圆碗，让人瞧不见，不由大失所望。
怎么还卖关子。
宋南絮将众人的表情一览无余，翘了翘嘴角，信步走到刘牧云旁边，一把揭开上面的盖碗。
随着盖碗一掀开，一股浓郁的焦糖香扑面而来。
“嘶～”
众人不由抽了口气，实在是太香了，几个忍不住的，甚至“咕噜”咽起了口水
随着宋南絮搁置的动作，白色瓷盘的肉，甚至还颤巍巍的抖了抖，上面点缀的嫩葱都被微微抖开了。
肉上裹满酱汁，色泽金黄且又红亮，乍一看像透明一般，肥瘦相间真是及其美观，上都点缀的嫩葱都被微微抖开了。
刘牧云实在没想到这村里的姐儿，随便一做，竟有如此卖相。
宋南絮适时的给他递上筷子，笑道：“您尝尝，看这猪肉是不是不比牛羊肉差。”
此话一出，众人又惊了，这竟然是猪肉。
猪肉的猪骚味可是最难吃的。
不少人惋惜起来，“若是牛肉做，才能好吃呢，这猪骚味入口可是不佳。”
“恐怕也是闻着香，吃起来怕也就那么个味道。可惜了～”