第17章 瓜果飘香

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太阳一天比一天大，温度一天比一天高，田坝里的热浪远远都能看见，这是正宗的桑拿天。地边的南瓜叶子耷拉着脑袋，一点精神没有，看上去垂头丧气的样子，其实，由于气温过高，水分蒸发过多的原因造成的，南瓜藤上的南瓜，大个大个，有青南瓜有黄南瓜，一般都有脸盆那么大，重量20多斤，小的也有十来斤。自留地里的茄子长得很是有形，个个光滑圆润，紫色发亮，一株茄株上结好几个茄子，这可都是餐桌上的美食。长得最耀眼的那就是冬瓜，冬瓜藤攀岩而上，上的结出粉白的大冬瓜，有的十多斤，大的二三十斤，挂在树枝上很是耀眼，这明显是在秀肌肉，扁豆藤子最能攀爬，一株大李子树全被扁豆藤子包围，只见豆藤不见树，上面开满了紫色的扁豆花，在微风的吹拂下，散发出阵阵清香，小蜜蜂也闻香而至，忙碌的采蜜授粉，辛勤劳作，无私奉献。扁豆藤一边开花一边结夹，花期将近20天，这给人们可以源源不断的提供新鲜的豆夹，一株大扁豆，可以结夹上百斤，产量高，但自家食用是吃不完的，有时可以去市场上卖，换回一些零钱，但大都有种植，自给自足，很少有人去卖，吃不完的摘下来当饲料喂猪，树顶上的够不着，就让它长成…老豆子，可以给下一年留种，还可以用干扁豆炖猪蹄，煲汤，味道极为鲜美。干扁豆利于储存，随时可以食用。大自然就是这么神奇，一样丰收，样样丰收，园子里的丝瓜架上爬满了丝瓜藤，丝瓜藤上结丝瓜，架上开满小黄花。丝瓜刚刚结出来只有小指头这么大，几天时间，就长一尺来长。大松奶奶每天早上去园子里摘丝瓜，总要摘回大半筐，地里的露珠儿打湿的衣服，但早上凉快，不易中暑，大松特别喜欢奶奶做的丝瓜汤，丝滑可口，特别特别香。更喜欢的是丝瓜豆腐汤，口感胜过吃肉！

丝瓜的功效与作用

清热凉血、美容养颜、抗过敏

丝瓜性凉味甘，归肺、肝、胃、大肠经，可缓解高热口渴、烦躁、咽喉溃烂等热毒炽盛症状，具有清热凉血的功效。丝瓜中的维生素c及维生素b1含量较高，维生素c可以抑制黑色素合成，具有美白淡斑的作用，而维生素b1参与体内糖类的代谢，适当补充可以预防脚气病。丝瓜中的泻根醇酸还具有很强的抗过敏作用，可降低过敏疾病发病率。

大松还喜欢吃丝瓜汤面条，吃起来过瘾，感觉特别爽。别有一番风味。丝瓜汤面的制作也很简单，大家都可以尝试。

丝瓜汤面

用料：丝瓜 一根、香菇 50g、鲜切面 （干面条也行）一人份 （150g）、盐1小匙

做法：

1.丝瓜切成小条块，香菇（川北人叫菌子）切掉末端。

2.锅烧热下少许油，下入一片姜炒香，接着入香菇和切好的丝瓜翻炒，加盐调味让丝瓜出水，炒至丝瓜翠绿炒熟即可。

3.另起锅烧一锅开水，下鲜面煮熟约三分钟捞出，装入碗中加适量的面汤，然后将炒好的丝瓜浇在上面做浇头即可。可以加上蚝油味道更鲜。

苦瓜也不示弱，你开花来我开花，清热解毒吃苦瓜。苦瓜长势喜人，一般农户有一两株苦瓜，就够你吃了，结瓜很多，苦瓜喜光，耐旱，越热它长势越好，结瓜数量不少，一个挨一个，味道有一点苦，小孩子不怎么喜欢吃，但大部分特别喜欢，它苦得有味，凉拌苦瓜，苦瓜炒肉，苦瓜蒸肉，这可都是美味。

苦瓜的功效与作用可不小：

1、促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

2、降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用。并且苦瓜还有\\\植物胰岛素\\\的美誉,能够预防和改善糖尿病的并发症,具有调节血脂并提高免疫力的作用。

3、清暑解渴：苦瓜粉性寒味苦，具有清暑祛热、明目解毒、养血益气等功效，对热病烦渴、中暑、痢疾、目赤、痈肿丹毒、恶疮等有食疗作用。

但是苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃；＜注意＞！！苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食苦瓜。

苦瓜虽好，可不能超量。

蕃茄这段时间也已经成熟，大大的火红火红的特别招人眼馋。西红柿吃法就多了，凉拌西红柿，西红柿炒鸡蛋，西红柿蛋汤，这些都是常用吃法，川北还有一种吃法，洋辣子（西红柿）炒回锅肉，那叫一个香。洋辣子还是青的就采摘，这样肉质较硬方便刀切成片，与青椒炒肉一样的方法，炒出来香脆可口，味道鲜美。大松很喜欢吃这道洋辣子炒回锅肉，己经在脑海里留下了深刻的印象。现在每当回到老家一定要尝一尝洋辣子炒回锅肉，那是儿时的记忆，也是童年的回忆。

生产队晒场旁边的梨子也成熟了，由于疏于管理，产量没有往年高，大松爸爸管粮食同时也代管果树，精心打理，那时的梨又大又圆，产量很高，这两年一些嘴馋的总是惦记那几树梨，由于缺少管理，加之有人顺手牵羊，也就所剩不多，但人均还能分几斤，只能尝一尝鲜。

田里的稻子扬花后，开始灌浆，也一天比一天沉甸，一天比一天沉甸，稻子压弯了腰。谷穗也慢慢慢慢变黄，从沟里到平坝，从平坝到山腰，从山腰到山顶，所有的稻田都充满了稻香，山上山下，平坝山腰，层次分明，颜色深浅不一，海拔低的地方气温高一点也就熟的早一点，海拔高的地方温度低一点，也就晚熟一段时间。菜园里红的，绿的，黄的，白的，各种瓜果一一呈现，其实就是秋天的美景。秋天是成熟的季节，是收获的季节，是硕果累累的季节，也是天下粮仓的季节。

这段时间，人们也开始准备忙碌了，又要预备秋收到工作了，人们把菜园子里的活儿干好，瓜瓜菜菜，该收的收，该藏的藏，该留种的留种，也要为来年做一下准备工作。

铁匠铺里又开始忙碌了，制农具划镰刀，这是每个收获季节前必须都要做的准备工作。快刀好干活，说的就是这个事。大松也跟着爸爸一起去街上，买了一些日用产品镰刀，草帽，毛巾，水壶等，街上的人人山人海，人头攒动，那个时候赶集人真的很多，人山人海，摩肩接踵，赶集对人们来说也是最大的消遣，也是最大的乐趣，当时也没有什么文艺活动，赶赶集看看热闹已经非常兴奋了，有时两三个月才上一次街，在一个地方蹲久了，感觉有一点厌倦，这也是人之常情。爸爸这次讲赶集还带的有手工产品，主要就是竹锅盖，做工精致，外观小巧，尺寸也非常合适，每上街也带的不多，就那么三五个，但可以换上两三元钱，三元钱已经不是一个小数目了！盐巴一毛五每斤，包子六分，鸡蛋六分，在当时的农村来说，收入还算不错，虽然是零花钱，但除了零花钱，也没有其他大的收入和太大开支！老百姓的日子就是这样，一步一步的过来的。买日常用品还买了一点零食，爸爸就带着大松回家了，这一路15里，真的有一点难走，不过还巧，坐上了幺爷爷的自行车，还是一个永久牌的。幺爷爷就是爷爷的弟弟，比大松的爸爸年龄大不了多少，在当时来说也是一个时髦青年，三转一响，样样齐全，还有一门好手艺，就是烧砖烧瓦烧煤炭，大松爸爸也是跟着他学来的，他的技术非常好，带了几十个徒弟，是远近闻名的大师傅，宜兴窑厂都是他负责。全公社当时也就两三辆自行车，邮政一部，供销社一部，还有就是他有一部，在当时也算是土豪。

这算是第一次坐车吧。可比走路舒服多了，凉爽的风从耳边刮过，两边的树木向后退去，给人一种轻飘飘的感觉，心里十分紧张，生怕掉下去了，坐在自行车后坐上，双手紧紧抓住坐垫，既紧张也兴奋，下坡时如腾云驾雾，耳边风声呼呼！

原本步行1小时的路，自行车10多分钟就到了，现代交通工具就是不一样，现代交通工具的优越性立马就体现出来了。到了太平观，大松先步行回到家里，自行车只能到当时的刘家店子上邮政所。后面只有步行。这次坐上自行车特兴奋，长大了一定要买一辆自竹车，感觉这车特别好玩。这次赶集也给大松幼小的心灵一个小小的冲击。

一个多小时后，爸爸也到家了，买了需要的东西。

午后的阳光胜似炙热，仿佛给大地扣上了火盆，太热了，这气温其实就是在催熟稻子，小河里的鸭子自由自在的游来游去，红掌拨清波，是那么凉爽那么的惬意。冬瓜藤上的大冬瓜挂在树技上，倒映在水面上，一幅秋天丰收图的景象立马呈现。

由于温度高，中午这段时间休息，半下午才出工，避开暑热，大家开始收割黄豆了，黄豆大部分种在田边地边和田埂上，还有一些坡坡台台小块地。今年天气好，黄豆饱满，豆角圆鼓鼓的，收获黄豆方便，背上背架就可以了，一背架可以背一百多斤，根据自己的力量，能多就多背，量力而行。红红的高梁压弯了腰，高梁是酿酒的好原料，高梁秸秆是制作扫帚的最佳材料，家家户户用得着，做清洁扫地必备之物。家家户户的自留地里都种一两丈，高梁米口感不如大米好，没有大面积种。

但有的地方做为酿酒原料当经济作物种植不少。高粱米也有一些特别的功效。高粱米的功效与作用

功效与作用

保护心血管、补钙、预防癞皮病

1、保护心血管：高粱米中富含镁元素，这种营养元素能调节人体心肌活动，也能促进纤维蛋白酶溶解，对心血管健康有积极的作用，可预防患心血管疾病。2、补钙：高粱米中富含多种矿物质元素，尤其钙元素丰富。钙是构成人体骨骼和牙齿的主要组成成分，对人体的生理活动起着非常重要的作用，适量食用高粱米可促进生长发育和预防骨质疏松。3、预防癞皮病：高粱米中富含丰富的尼克酸，而且很容易被人体吸收，有助于预防癞皮病。现在超市里也能买到上好的高粱米。

庙子田的棉花长势很好，棉花桃子大个大个的，种棉花还有一些技术要求，不然只长苗不结果。去稍芽（也叫打叉）非常重要，打叉时间：一般七月打叉最好，温度较高，有利于伤口愈合。2、打叉方法：直接把顶部的侧芽剪掉即可，节省养分。3、打叉原则：一次性打去顶部，轻打叉，打小叉。4、养殖管理：打叉结束后，喷施一次助壮素，促使棉花提早成熟。

棉花如何管理打叉（稍芽子）

棉花选择好打叉时间，可以控制生长高度，防止出现徒长的枝条，一般七月打叉最好，此时温度较高，有利于伤口快速愈合，注意要在切口处涂抹一层草木灰，以免感染细菌。

棉花生长到一定高度的时候，要及时把顶部的芽去掉，做好掐尖处理，防止棉花生长的过高，影响到侧枝的生长，从而使产量变低，掐尖的时候，直接把顶部的侧芽剪掉即可，节省养分。

棉花打叉的原则是一次性打去顶部，轻打叉，打小叉，避免打叉一把揪模式，对于立地条件较高，土壤肥力较好的种植地，可以适当提前打顶，选择晴天进行。

棉花养殖管理，打叉结束后，喷施一次助壮素，可以有效控制株型，提早成熟，在田间管理过程中，要打边心，阻碍棉花横向生长，从而改善植株的通风透光条件，提高棉花产量。

生产队种植棉花，国家是分了订购任务的，棉花是中国当时的重要纺织原料。生产队有专人负责棉田管理。棉花也是生产队的重要经济作物！

门前的橘子树上挂满了柑橘，颜色深青色，有鸭蛋那么大，密密麻麻，这可是一棵老柑橘树，也有多年的历史，身上长满了青刺，为了保护果实，人们不敢靠近！

大松 弟弟两岁半了，哥俩一起玩耍，弟弟看见那些瓜果总觉得好奇，都叫那是果果，果果。这也是大人们教的，先学会说话，再进行分类认识，路要一步一步走的。

生产队的梨今年全部分给社员了，留了几十斤给公社招待客人。分回去的梨各家各户自行处理，卖线，送人，自己吃都可以。

川北雪梨，个大味甜，清热镇静、化痰止咳、润肠通便

梨味美汁多、甜中带酸，而且营养丰富，含有多种维生素、纤维素等，既能生吃，也可以煮水或煲汤后食用，梨具有清热镇静、化痰止咳、润肠通便的功效。

建议平时大家多吃梨，胃有毛病的要忌口。

仲秋，万物结果，粮仓将满，收获在望，天下粮仓！大美中华，人多物广！