第21章 沾不得的四毒之一
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只见被扔出来的男子穿着补丁衣服，边往赌坊爬边嘴里嚎着：“宋老板行行好啊，我把我婆娘抵押了，您再借点，我一定能翻本的！”
这时打手上前拦住了他，蹲下身子道：“老刘，就你那病秧子婆娘，能值个啥？赶紧回家凑凑，哥几个等你回来发财哈。”
说完又合力抬起姓刘的放在了更远处，顺便低声警告了几句别影响赌坊生意，汉子才闭了嘴，虚弱地站起来扶着腰往回走。
路上的人指指点点，李静姝转头对着老三说道：“看到了吗？看清了吗？”
原来后娘是让他来看这个，老三若有所思。
“家里无论谁，敢沾染这些东西，将来是一定会连累家里的，我会马上让他滚蛋。”
“顺便得给其他人留个断亲文书，这样才真正解决隐患。”李静姝眯了眯眼睛，及时补充了这个漏洞。
铁蛋缩了缩脖子，这会彻底明白了后娘的用意。
这赌坊每天都有这样被榨得一干二净的赌徒，这样的人也没多少价值可榨，赌坊是不会再把这种人当大爷服侍的。
“后娘放心，我从昨天开始就认真学好的了。”
李静姝给了他一个瓜皮：“这嘴贫的。去买四个肉包来，吃完回家。”
掏出几个铜板给他，赌坊这里吃食的也多，母子俩就着肉包在人不多的小巷子里解决。
坐了牛车回镇上，此刻早就没了回村的牛车，又从镇上走路回去，到家后大约是下午三点多了。
老三赶紧冲到水桶边灌了一大口水，李静姝见状上去又是一个瓜皮：“不是交代了喝烧过的水吗？哪天要是闹肚子可是能出人命的！”
众人望着缩着脑袋的老三，心里暗暗警醒，为了省柴火他们今天也是从水桶里灌水的。
“你们也记住了，别为了省一点柴火而坏了身子！”
“是，后娘。”
“嗯嗯，我们很乖的，都认真听娘亲的。”双胞胎可是严格执行了喝开水的交代，在她们眼里，娘亲说啥就是啥，老三有些羡慕地看着两个妹妹。
“老二老三，去厨房打一碗玉米粉，再把草木灰都盛出来，跟着我到河里洗东西。”
“后娘，你还是先吃饭吧？锅里盛着呢。”梨花赶紧出声。
“不用，我和老三吃过了。铁柱还在地里吗？”
“是的。那我也跟着去洗东西吧？”梨花觉得这两天自己没做啥活，很惭愧。
“不用，那坡太陡，你不能去。你在家里把晚饭蒸熟，记得是干饭”
捏了捏妞妞们的脸颊，李静姝顺便把鱼篓和最后一些饵料带着。
来到河边，让儿子们学习放了鱼篓，再对着便宜儿子们说道：“这吃食的材料就是用这些下水做。”老二半信半疑，这玩意能卖的出去吗？
“家里老大要伺候田地，现在农闲一个人够了，你们就负责清洗这些下水，我会教你们怎么处理。”
说完仔细讲解起来，大肠怎么处理，猪肺猪心猪肝怎么处理，大肠小肠最后用玉米粉揉搓了一遍，让两个便宜儿子看得心直揪。
忙活了半个时辰大家才腰酸背痛直起身来。
李静姝见状扫视四周，这长期做还是得整理下工作车间啊。
又指挥两个儿子在这浅水区用较大的石头贴着岸边拦了个半圆，又合力抬了几个大点的石头过来，平整的一面向上，再固定好当做椅子，下次就可以坐着清洗，食材也不会被冲走。
满意点点头，回到家又是围观的时刻到了。
众人看着没啥臭味的洗得干干净净的下水惊奇不已，还凑上去闻。自然还是有肉腥味的，但没有那种刺鼻的臭味骚味。
“后娘，怎么洗得那么干净？”
“自然是有法子的，后面再说。”
“接下来，我教你们怎么做卤味，这也是我们接下来要做的小生意。不然光靠地里，也就吃个半饱，再喝个半饱的西北风，这日子有啥盼头？”
众人点点头。两个妞妞皱着小鼻子看着下水，实在是回忆深刻，后娘真的可以把这些做成好吃的吗？
焯水，捞起放冷水里晾着，骤然热涨冷缩可以增加弹性。凭着感觉将调料按不同比例分成几份，看哪一份效果最好再确定比例。
各种下水有的要切成各种形状，刀法也不一样，李静姝边做边讲解，并且会把其中的道理说出来，方便黄氏三个理解，比如大肠是不能切的，整根卤好。
渐渐地香味飘出，众人顾不得什么不自觉咽口水，肚子里也咕噜噜响起来，从来没有闻过这么香的味道，哪怕老三今天路过了好几家高档酒楼也没闻过这么香的。
李静姝心里好笑，自己也有点馋了起来。每一份配料都卤一小部分，卤料熟了后就捞起小心切块，这会还烫着呢。
用筷子夹了分别给两个妞妞和黄氏夹了卤味，三人受宠若惊，嘴里满满的卤肉味，心里也满满的。
“用另外的筷子自己夹，还想我夹给你们吃不成？”
另外两兄弟早就迫不及待了，纷纷各种夹了一块吃，也就过点嘴瘾后面没再下筷子。
李静姝心里点点头，嗯，还是有教养的。自己也尝了几口，把剩下装起来，老大还没回来，而且晚上还得当菜。
幸好周围的其他人家离得远，否则按照农村习惯，绝对会被强势围观。
都尝试过后，李静姝确定了最终比例，虽然跟后世差些，但也是因为有些调料没买到的缘故，但这种程度的，绝对能馋哭路边人。
五花肉和下水是分开卤的，因为这年头下水名声不好，明天也得分开买。
之后就是榨油。考虑到腥味，李静姝选择了快速焯水一次，再用水煮法榨油，这种榨油冷却后也是白白的油膏。
焯水过后腥味没多少了，加上油香，撒上一点盐，几个孩子又满足了下口欲。
也没给吃多少，这东西吃了上火。
再把瘦肉做了，先焯水，再切一小块试着炒熟，尝了味道还是有那腥臊味，最后还是用来卤了。
这阉猪的事也得尽早了。
这时老大也回来，几个孩子围上去叽叽喳喳地说道。老大一脸惊喜地看着李静姝，李静姝说道：“赶紧去洗手，顺便尝尝我做的卤味。”
老大摸摸头，回道：“后娘，不用了，反正到饭点了，一起吃就行。”