第106章 腌酸笋
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胡风看刘莽这么大赞特赞,也好奇起来,这菜到底能有多好吃。
“青山兄弟,弟妹啥时候开饭馆一定要来告知我一下,也让我好好尝尝弟妹的手艺”
“那是自然”,柳青山道。
酒足饭饱之后,柳青山和刘莽胡风分开之后,就驾着牛车往家赶去。
刘香凤洗好衣服后,就背着篓子去到了竹林,刚走进去,就远远看见一个人趴在地上,一眼望去,也不知道是死是活。
刘香凤把地上的棍子捡了起来,开始往那人的方向走去,随着越走越近,刘香凤也知道那人是谁了。
她闻着浓重的酒味,拿起棍子轻轻的敲了两下柳狗头。发现没什么动静,只好开口喊道:“爹,你醒醒,你在这干嘛呀”。
柳狗头悠悠转醒,因为刚刚才醒,有些分不清现实和梦境,所以目光目光呆滞的看着刘香凤,好一会,他才渐渐的回过神来,捡起地上的酒壶,颤颤巍巍的从地上爬了起来,随后看都没看刘香凤一眼就走了。
刘香凤也不在管他,拿着锄头开始挖起笋来,这螺蛳粉可离不开酸笋啊,没有酸笋的螺蛳粉就没有灵魂,刘香凤想起在现代为了吃到正宗的G x螺蛳粉,还特地从b市坐飞机过去。
别说,这Gx螺蛳粉就是比其他地方的螺蛳粉好吃,也因为她很喜欢这一口,当初还花重金买了方子,本来那人是不卖的,毕竟是拿来赚钱的,刘香凤当时为了拿到方子,还请了律师签了合同,说自己拿这方子绝不售卖,只是能拿来自己吃,如果发现售卖可要赔违约金5000万。
刘香凤想起螺蛳粉的美味,挖笋的力气又大了几分,她也没有多挖,只挖了半篓子而已。
刘香凤看篓子里的笋,觉得这么笋她背回去肯定都要累死了,她把笋倒了出来,又把篓子清理了一下,随后就坐在地上剥起笋来。
刘香凤拿出柴刀,把笋的根部给修理了一下,她用刀横着给笋中间划一圈,再竖着切一刀,随后轻轻用左手掰开,右手利落的旋转一下,笋的壳子就去的一干二净,露出里面黄绿色新鲜笋来。
刘香凤干活很快,没一会就把笋剥了个干净,她站起身拍了拍屁股上带的碎屑,一把把篓子提了起来,果然比刚刚轻了好多,她轻松的把篓子背在了背上,又把锄头扛着就归家去。
“娘,我帮你”
柳军看刘香凤背着篓子,连忙上前,垫着脚使劲托着篓子:“娘,有没有感觉轻一点”。
“有有有,谢谢小军了”,刘香凤笑道。
柳军闻言托的更用力了。
刘香凤把笋倒在了水池,又把上面的竹子开光往下一按,不一会,就有水从竹子里面流了出来,刘香凤捧了一把水赞叹道:“小军,你说你爹那脑瓜子怎么长的”,她指着竹子道:“这不就是自来水吗”?
柳军一脸骄傲道:“那是,我爹可是最聪明的”。
刘香凤看柳军一脸臭屁的模样,忍不住嫌弃道:“你咋就和你爹不像呢”。
柳军闻言有些不服气的小声回道:“那还不是遗传了你”。
他看着正在吃手的阿福,心里也开始担忧起来,妹妹可千万不要像娘啊,不然还真应了那句“爹丑丑一个,娘蠢蠢一窝”,其实话也不能这样说,娘还是很聪明的,比如在找对象的时候,想到这里,他又放下了担忧,妹妹笨点也没事,找一个聪明的妹夫就好了嘛。
刘香凤手看水已经放得差不多了,就把水关了,随后开始把笋认认真真的洗了一遍,又看哪些地方太老了,就把那部分去掉。
柳军也没有闲着,帮着一起洗,他拿着笋不解的问道:“娘,你搞这么多笋干嘛呀,晒笋干吗”?
“笋干有什么好吃的,我准备拿这笋做酸笋,以后放螺蛳粉里面的”
柳军歪了歪头道:“螺蛳粉螺蛳粉,那米粉你知道怎么做吗”?
刘香凤闻言一愣,她还真不知道这米粉怎么做呢,在现代这米粉都是拿机器做的,根本就不用自己操心,现在可不是现代,所以这做米粉那也得自己来。
柳军想了想,手拍巴掌道:“娘,要不做螺丝面吧,米粉和面也没什么区别吧,都是一条一条的”。
刘香凤轻轻的敲了一下柳军的脑袋道:“什么叫没什么区别,那区别可大了,嗦粉的快乐你不懂”。
柳军其实也知道有区别,粉是拿米做的,面是拿小麦做的,吃起来口感都不一样,可是这不是没有米粉吗,拿面替代他觉得也未尝不可吧。
刘香凤像是想到了什么,她大手一挥,气势高涨道:“这个米粉就交给你爹吧,嘿嘿嘿……”。
柳军看刘香凤那气势还以为她有什么好办法,没想到……,不过也是,他爹肯定能解决。
刘香凤去到厨房把砧板和菜刀拿了出来,她把砧板放好,又搬来小板凳,一手拿菜刀,一手按着笋,“duangduangduang”的声音就有序的响了起来,她先是把笋切成厚度一样的片状,再切成粗细一致的条状。
切好后,刘香凤把盐均匀的撒在笋山面,又搅拌了一下,让每根笋条都可以沾染上盐。
做好这些后,她又搬来一个小瓮,她把切好的笋一一放入里面,装一点,她用力把笋压紧实,然后再接着装,等到装满了,也压不下去了,她才把瓮的盖子盖了上去。
接下来剩的笋条都一一装进瓮里,刘香凤看了三个瓮子,心满意足的拍了拍手,这酸笋她在现代已经做过很多次了,第一二次还翻车了,找到原因后,她就再也没有翻过车,腌好的酸笋和螺蛳粉就是一个味道,闻确实不太好闻,但是它和螺蛳粉搭配在一起,那简直就是天作之合,腌好的酸笋还有脆劲,那才是腌成功的酸笋。
刘香凤环视家里一圈,最终选择了地窖,这酸笋腌制过程中,可要放到阴凉处,这样腌成功的几率那是最大的。