第40章 金包银和月牙白
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见冯致远穿上围裙，从父亲手上接过了炒勺站在了灶台前。
那些冲着他来的食客，马上纷纷举手要点炒饭。
卢翠玲赶紧就想要去响应那些客人。
但是让卢翠玲意外的是，另一个身影竟然比她还要快。
等卢翠玲看清楚身影，发现冲在自己前边的人，竟然是把外套脱掉，同样穿上围裙的郑清悠。
卢翠玲想要阻止郑清悠去帮忙招呼客人。
不过被丈夫冯怀安给拦下来。
“没事，让年轻人招呼吧，你还没看出来吗？清悠这女孩是冲着儿子来的，所以她应该是愿意跟儿子一起招呼客人。”
卢翠玲自然看得出来，不过她多少还是有些担心。
“可是你说，儿子还没把人家娶回家呢，这样让人家帮着做生意，是不是不太好？”
冯怀安笑着说：“当年你不也是这样吗？”
卢翠玲立刻说：“我哪有？明明是你当年这样，后来硬是打动了我，把我从金陵给骗到这里来了。”
冯怀安说：“对对，是我追求的你，但是你不是也愿意吗？不然能跟我一起来泉城？”
不等妻子说话，冯怀安又说：“现在，郑清悠也愿意跟着我们儿子，所以我们就别掺和，一会等客人吃完，我们负责把餐盘收了，收拾桌子就是。”
卢翠玲听丈夫这么说，觉得也有道理，索性让郑清悠去招呼客人。
郑清悠毕竟是在郑家酒楼里练了挺久，所以哪怕是第一次在这种小夜市排挡里招呼客人，她依旧表现的非常游刃有余。
郑清悠表现的落落大方，无形给客人一份亲切感。
很快，第一轮点单已经完毕，其实基本上没有什么特别，都是要一份炒饭。
不过有一部分客人要的是金包银，还有一部分客人没有要金包银。
冯致远也是游刃有余，无论是要金包银，还是不要金包银他都能轻松驾驭。
甚至一些想要吃酱油炒饭的客人，冯致远也会专门给炒一锅。
只是，酱油炒饭过后，冯致远需要把炒锅和炒勺清洗一番。
一份份炒饭出锅，被热气腾腾送到每个客人面前。
这些专门冲着冯致远来的夜宵食客，品尝之后也都是非常满意，一个个都觉得专门冲着冯致远来算是不虚此行。
在把第一轮点单其他炒饭都给炒完，冯致远故意把拍摄小团队放在最后。
轮到给他们炒饭时，冯致远拿出两个碗和四个鸡蛋。
他先是把两颗鸡蛋打在一个碗里，接着又把两个鸡蛋敲开，然后专门把蛋清打在另一个碗里，再把两颗蛋黄放进之前两颗鸡蛋碗里。
做完这些，冯致远又把有蛋黄碗里蛋清，拨出一些到只有蛋清碗里。
看到冯致远这样的操作，让拍摄小团队顿时有些惊讶。
其他两人立刻问汤宗瑞：“老汤，他为什么要这样做？”
汤宗瑞摇头说：“我还真是没有见过这样炒饭，我也很好奇他要怎么做？”
冯致远站在灶台里笑着说：“三位，我家这小摊材料有限，可能无法给你们完整呈现出你们想要见到的金包银，不过我用有限的食材，给你们做两份不一样的炒饭，也算是让你们不虚此行吧。”
汤宗瑞看着两个碗里，此时已经分别是打散的鸡蛋液，以及被搅拌后的蛋清。
“冯大厨，你是打算用这两份鸡蛋分别做两份炒饭？”
冯致远笑着说：“不用叫我冯大厨，我还年轻，你们要是不介意的话，叫我小冯就行。”
接着冯致远说：“我这两份炒饭，一份是你们已经见过的金包银，另外一份名字叫《月牙白》。”
“月牙白？”
这名字让大家都有些惊讶。
不要说是在场的食客，就连拍摄小团队里的汤宗瑞，和郑清悠都没有怎么听过这种炒饭的名字。
说话间，冯致远把炒锅已经清洗干净，并且用干净的抹布擦干净。
接着他先在灶火上把锅烧热，然后舀起一勺干净的凉油在锅中一晃淋入锅中。
在油温还没有升高时，先把搅散的蛋清液倒入锅中。
此时随着油温升高，蛋清液立刻开始在锅中凝结。
而冯致远接着就把准备好的米饭倒入锅中。
然后大火打开，挥舞手中的炒勺迅速开始在锅中进行翻炒。
随着炒勺在锅中的翻炒，很快锅中的米饭被炒散，同时锅中的蛋清液也随着米饭的散开被拨散开。
如果不仔细去看，会觉得锅中好像只有米饭。
但是仔细去盯着看，会很快发现锅中翻炒的不只是米饭，还有呈现出一粒一粒，如同是小小月牙般的白色的蛋白。
冯致远几乎是什么调料也没有放，就是放入一些盐，分三次放入葱花，翻炒均匀后直接出锅盛盘。
第一份炒好，第二份就是四个蛋黄的金包银。
因为用了四个蛋黄，所以这一次金包银的颜色更加显得金灿灿。
金包银是先在锅里炒散米饭，要把米粒给炒的差不多粒粒分明，下入一些盐进行调味。
之后再把打散的鸡蛋液倒入锅米饭上，利用鸡蛋液没有凝结的时候，慢慢地进行翻炒让鸡蛋液均匀包裹住每一粒米饭。
最后依旧是下三次葱花，炒均匀后便可以出锅。
两份炒饭都炒好，冯致远亲自端到拍摄小团队三人面前。
“金包银和月牙白，请三位品尝，因为小摊子准备不足，所以没办法很完美的呈现该有的效果，希望三位能多多包涵。”
看着面前一金一银的两份炒饭，真是让拍摄小团队三人有些惊讶。
小团队中的女人惊呼：“天呐，这炒饭真是太漂亮了，我真是没有想过，只是鸡蛋炒饭都能炒出这样的效果来。”
汤宗瑞惊讶之余，捏起白瓷小勺轻轻拨了拨两份炒饭。
“真的是厉害，在下今天真的是见到了高手。”
汤宗瑞认真给两位随行拍摄助手说：“你们可不要小看这两份炒饭，虽然没有加任何的东西，就是用米饭、鸡蛋和盐、葱花炒出来，但这两份炒饭才真正体现出一位厨师的功力。”
摄影师问：“老汤你仔细说说。”
汤宗瑞轻轻拨开一些炒饭说：“你把镜头拉近看看。”
等摄影师把镜头拉近后，汤宗瑞说：“看清楚了吗？是不是一粒一粒都是散开的？几乎是没有一粒米是粘粘在一起，而且色泽均匀？”
摄影师惊讶地说：“还真是啊，都是一粒一粒的，颜色几乎都一样。”
汤宗瑞说：“这就是真功夫。”