第373章 制作酵母
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等面条变色了，也就预示着它煮好了，姜钰用筷子把装了料汁的碗挨个挑满。
挑好后，她往锅里添了一些冷水进去，重新盖上盖子，等着里面的水第二次沸腾。
在等待的时间里，姜钰把煮面前炒好的肉哨子挨个加在碗里面。
一碗有菜有汤有哨子的手擀面就做好了，姜钰用托盘把它们端到凉亭里，让曜和巴特他们先吃。
临走时，姜钰特意叮嘱曜：“一定要立即吃喔，否则面会坨的。”
曜喜欢等她一起吃饭，姜钰也很喜欢他这一点，但凡事都要分情况，面条显然是不适合等她一起吃的。
“好的。”
得了姜钰这句话，曜才拿上筷子开吃。
姜钰返回部落时，锅里的水已经沸腾了，布兰迪在给碗里放料汁，吉娜和丹正在七手八脚地下面条。
两人下面条的动作间透出一种兵荒马乱的感觉，看到去而复返的姜钰，两人才大松了一口气。
吉娜：“你终于回来了！我俩好像、似乎把面条下多了。”
“没事的，这锅多煮点，下一锅就少煮点。”
姜钰说着，顺手接过吉娜手中的筷子，把锅里合在一起的面条搅散。
煮面的流程都是一样的，直到第三锅面煮好，姜钰她们才吃上。
她坐在凉亭里，把碗里的面条和料汁搅和后，第一口姜钰就被浓浓的麦香味给惊艳到了。
充满麦香的面条筋道爽滑，加了料的汤汁鲜香浓郁，肉丝嫩滑、萝卜爽脆，碗里的青菜叶子更是让整碗面色香味俱全。
吃这样的面，就是一种味觉上的享受。
显然，吉娜和丹也是这么想的，因为她俩埋着头，把面条嗦得哧溜作响。
“啊，真的好好吃啊！”
吉娜喝完碗里最后一口汤汁，身体往后一倒，瘫在椅子的靠背上，发出这样的赞叹。
“一想到做这碗面的功劳也有我的一份，我这心里就高兴得很。”
第二个吃完的丹以吉娜的同款姿势摊在椅子上，她望着头顶碧蓝无云的天空，心情异常愉悦。
姜钰还在小口小口嗦面。
倒不是她不想大口嗦，只是她一嗦面就很容易把衣服溅上油点，她身上穿的这件衣服可是她为数不多的几件轻薄透气的衣服了。
吃完面条，姜钰没有像以往一样留在凉亭里睡午觉，她回到部落，开始制作酵母。
用小麦面粉做包子馒头都是需要发酵的，这里买不到酵母，她就只能自己做了。
这一刻，她无比庆幸自己没有忘记高中生物选修一的知识。
她到储物山洞的置物架上，找到之前存放葡萄干的罐子，从里面拿了少量的葡萄干出来，放到另一个空罐子里。
这个空罐子也是带盖的，姜钰把罐子和盖子一起拿走了。
出了山洞，她把这些东西放在料理台上，打算就在料理台上制作酵母。
制作酵母只需要三个原材料，水、蜂蜜和葡萄干，但制作过程却有些复杂。
首先，她得烧一些开水，把罐子和盖子都用沸水烫一下。进行杀菌。
然后，她要另找一个容器作为量杯，用它来估计水和蜂蜜的量，水的量要是蜂蜜的六倍、是葡萄干重量的两倍。
当然，这里所说的水是指烧开后冷却的凉白开。
河水虽然干净，但里面含有很多杂菌，不利于酵母菌的培养。
其实不止葡萄干可以用来制作酵母，很多食物都可以，但葡萄干最容易成功的。
姜钰虽然从书本中学过一些理论知识，但实操经验还是很匮乏的，她不敢托大，就采用了最稳妥的方法。
她把尺子和木炭用作辅助工具，在作为量杯的容器外表打上记号，反复测量了好几次，尽自己最大的可能来保证量的准确。
测好这三者的用量后，姜钰先把蜂蜜和凉白开倒进罐子里，用筷子搅拌化开，再往里放入葡萄干，最后盖上盖子。
怕罐子口不够密封，姜钰在罐口处封了很多层树叶，用绳草套牢，再盖上盖子。
夏天的室外温度太高，不利于酵母菌的培养，她把罐子拿到阴凉的地窖里放着。
地窖里差不多也有二十八九度接近三十度的样子，和常见培养室的平均温度二十八度不相上下，温度稍微高一点甚至还会让酵母菌养得更快。
这些葡萄干大概要养一周的样子，前三天葡萄干特别容易发霉，她每天都要到地窖里晃动一下罐子。
罐子是陶做的，一点也不透明，前三天罐口又是密封着的，不像玻璃罐子那样，就算密封着也随时可以看到里面葡萄干的状态。
姜钰只能在心里默默祈祷罐子里面的葡萄干既没有长出白毛也没有出现其它异常状况，否则前功尽弃不说，她还得把前面所有的步骤全部重来一遍。
万幸的是，等她三天后揭开罐口一层层的树叶往里看时，发现里面的葡萄干还是好好的，只是不再是之前皱缩的状态，每一颗都被水泡得鼓鼓涨涨的，浮在水面。
除了葡萄干的形态变化外，水面上还有一点点泡泡模样的白色浮沫。
起泡的过程中会释放很多的二氧化碳，姜钰会每天到地窖里打开罐口一两次，并摇晃罐子让外界的氧气进入到罐子中。
第四天时，水面上的白色浮沫明显增多，水里也开始出现沉淀物。
第五天时，沉淀物变得更多，甚至罐子里的水都浑浊了。
第六天，罐子里出现香槟般的泡泡。
第八天，泡泡消失。
确认怎么摇晃罐子都没有泡泡后，酵母液就算是做好了。
姜钰把罐子里的葡萄干捞出来扔掉，只留下了里面的酵母液和沉淀物。
看着拿着个罐子傻乐的姜钰，吉娜问她：“你需要的东西做成啦？”
姜钰这些天突然频繁的往地窖里跑，大家在饭桌上一问，才知道她是在做东西。
当时姜钰说了一大堆话，什么酵什么母的，吉娜都没有听得太懂，她只听懂了最后一句——
做包子馒头和面包都需要这个东西才能做成功。