第34章 杀鸡与叫花鸡
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几天后，高兴一个人在磨着一把剔骨刀。
别看父亲在自己的指导之下，迅速磨出了极幼刃。
可是自己操作的时候总是差那么一点，
脑子说，我会了；
手说，对不起，我还不会呢！
高兴好想买个金相显微镜，那样最后面的微操就简单多了。
想想父亲说的用眼瞧，用手去轻轻感受，简直是扯淡。
高兴左手拇指与食指上的oK邦（止血贴）就是最好的证明。
父亲今天接了个私活儿，去龙头村杀猪。
走之前还给高兴留下了作业。
完成作业就奖励零花钱1000块。
要亲手宰杀10只鸡，然后做叫花鸡吃，
昨天一家人吃了2只叫花鸡，父亲与旺财差点没把舌头都吞下去。
高兴心想，杀只鸡又有何难的。
简直白给的零花钱啊。
由于平时高兴偶尔会喂鸡，因此抓鸡的过程并不困难。
按照电视上的手法，食指与中指插入鸡翅膀中夹住，拿剪刀轻轻剪掉鸡脖子旁边的鸡毛。
公鸡开始不安地一下一下挣扎起来，小小的鸡眼开始起了一层水雾，
兴许是明白了接下来要发生什么。
高兴先拿来了一个瓷碗放在地上
然后将鸡脖子反向让左手的大拇指夹住
要不是最近像吃了金坷垃一样疯长身体与力气，高兴还真夹不住，
用磨过的剔骨刀轻轻一划鸡脖子，然后倒转鸡脖对着碗。
先丢掉剔骨刀，用右手接过鸡脖子。
也许是剔骨刀被高兴磨的太过锋利，一开始鸡并没有反应，鸡血开始往瓷碗里滴。
说实在的，高兴挺不喜欢这种掌控其它生物生死的感觉的，
怪不得古人老是说：君子远庖厨呢！
“咯咯咯！”大公鸡开始痛苦地惨叫，并且剧烈地开始挣扎起来。
古云“禽有禽言，兽有兽语”
仿佛在说：“不要杀我，把我放了吧。”眼角是真的闪着光。
这会儿高兴看得很清楚，心中微微触动。
旺财都禁不住疑惑，充满好奇心地走了过来，
它还在奇怪，平时这个都是它的活儿呢。
鸡血顺着脖子伤口一滴滴往瓷碗里落，公鸡用力瞪着双腿，拼命地拍打着翅膀，一根鸡毛飞到了高兴的眼睫毛上，
高兴便用右手衣服去蹭。
大公鸡突然爆发一股巨力，挣脱高兴的左手，一跌一撞地乱跑，
由于失血过多，跑的几乎成S型。
不一会儿，便侧倒在了前院草地上，一起一伏，很微弱。
那是平时高兴经常喂它们的位置。
高兴心里有点难受，但还是快步上前，准备快点结束这只公鸡的痛苦。
结果公鸡看到高兴过来，又挣扎着站起来，扑打着翅膀往别处跑去，没几步又倒下了
它跌撞着、跳跃着，漫无目的地乱飞，
只是在它行过的那条路上，留下了一条鲜红的血线……
渐渐地，它倒下了，双眼直直地瞪着天空，眼中带着对这个世界的不舍，但并没有怨恨。
高兴等了一会儿，默默地上前。
将开水倒入盆中，开始烫毛，拔毛。
一边拔，一边大骂：“草，草啊，啊！啊！啊！”
高兴真想说，以后再也不吃鸡了。
但那是不可能的。
旺财：汪汪汪！（深井冰！）然后默默地跑开了......
还要9只要杀呢。
这种方法高兴真的有点接受不能，或许要等臂力再大一点才行。
于是高兴打开电脑，连接上AdSL，心想着有没有人不用刀割的方法杀鸡，不用搞的这么血腥的。
打开谷歌网页，在搜索栏输入：如何不用刀割杀鸡？
还真让他搜到了一个大神徒手杀鸡的。
点开视频，只见大神把鸡倒立放置，一只手抓住双脚，另一只手握住鸡脖子猛地向下用力让脖子脱臼，不一会儿鸡就死了。
高兴感觉这种兵不血刃的方法比较适合他。
结果看到一个留言在辱骂大神的：敲你老母，老子一开始用力不够，鸡没死成还极度痛苦。
老子一下子又用力过猛，将整个鸡头都给扯下来了，你大爷的，下次好好说清楚，害得老子晚上要睡不着了。
这个留言还温馨地插入了视频链接的。
高兴强忍住了去点击的欲望吐槽了一句：这人素质好差。
又翻了墙，去外网看看别人怎么杀鸡的，还真的让他找到了。
居然还有专业的名字：漏斗式杀鸡法，
这种杀鸡方法主要依赖一个类似铁漏斗一样的装置。
把鸡头朝下放入这个漏斗中，漏斗可以对鸡身起到比较好的支撑作用，也能防止鸡在倒立状态下因紧张而挣扎。
让鸡的血液充分流到头部，然后用一把很利的刀把鸡的喉咙一刀割断，之后血会快速地流尽。
这种方法对鸡来说好在死得快，虽然割喉挺疼但是一下子就结束了。
只要下手的人不要手抖，一下割得不够深还要再来一刀，基本上是简单快速。
高兴脑中模拟了几次，感觉操作难道不大，于是去铁匠坊找了块熟铁板，做了一个漏斗出来。
为了避免现实与理论的差别，还去找了公鸡模特，量身重制了尺寸。
轻松宰杀清洗了剩余的9只鸡之后，控干水分备用。
高兴开始处理食材。
蔬菜料配比：姜片150克，洋葱丝250克，香葱250克，干香菇15朵泡开，杏鲍菇30克，五花肉丁15克，胡椒粉1克。
叫花鸡腌料配比：花雕酒35克，蚝油25克，鸡精13克，黑胡椒粉8克，浓缩鸡汁8克，鸡粉10克，奥尔良腌料10克，花生酱5克，冰糖5克，十三香1克以上全部香料倒入盆中搅拌均匀。
10只整鸡姜片焯水5分钟，去腥味。
把搅拌均匀的叫花鸡腌制料倒入大盆中然后再放入姜片150克，洋葱丝250克，香葱250克搅拌均匀，
在然后把第一部控干水分的鸡放入腌制料中腌制。
然后每15分钟用手给鸡充分按摩一次。
重复按摩三次后捞出。
普通人可以用黄泥包锡纸包荷叶包鸡的方法，上下火220度，烤90-120分钟即可。
高兴不喜欢用黄泥，因此用的是6碳粉4面粉3水的比例和的特殊包裹法，这也是渗碳法的外泥。
也就是说，高兴的这个外泥配方可以重复利用的，包完了鸡以后。
剩下的可以加水与碳粉继续用来给熟铁加碳含量来着。
如果单单用面粉当泥巴用的话实在是太败家了。
高兴打算用自家的铁匠炉来烤，这样速度会大大加快。
到时候再把烤制时间测算出来，太生可以包起来继续烤。
过熟了，那就只好便宜旺财了。
旺财：嘤嘤嘤嘤（你礼貌吗？）
高兴：那你有本事别吃啊！
旺财：嘤嘤！（真香！）