第40章 比赛（九）好心帮忙
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很快有人来通知进入决赛的谢瑾三人去赛场。
这次比赛是在台上，三人并排站在布置好的灶台前，等待廖时新的一声“开始”。
台下坐着的是三位重量级评委：潘铭材，永康公主和乔云深！
谢瑾怎么也没想到那张说明上写的“有名望的美食爱好者”会是永康公主！
这算怎么回事？
儿子是第二场比赛的评委，阿娘作决赛的评判？
这江南春为他家而开的？
谢瑾不知道的是，除了威远将军本人，他家的人还真来全了，顾衍的妹妹顾芙也在！
不仅在，还是和谢瑾的头号敌人谢玉瑶一起来的…
约莫一盏茶的功夫，廖时新终于站上了台子的一侧。
先是对着台下的三位大神躬身作了揖。
“非常荣幸能请到雍容华贵的永康公主和多才博学的乔公子为此次厨艺比赛添光增彩！马上就要到最后的决赛时间，廖某想要在此重申一下。”
说着，他微微转身看向台上谢瑾三人。
“此场比赛以一个时辰为限，食材是酒楼备好的，需要你们现场灵活使用。不限是汤菜，炒菜，蒸菜或是凉菜，甚至可以是点心糕点，胜负均由场下的三位评委来决断！还请三位拿出看家的本领，让酒楼多一位厨艺精湛的大厨，也叫你们自己不负此行！”
说完，廖时新对着他们三人颇为豪气地抱了抱拳，便下了台。
随着一声铜锣响，这次比赛的最后角逐开始了！
谢瑾望着眼前的食材，头一回感到了慌张。
摆在她眼前的都是些什么！
一整只鸽子和六枚鸽子蛋；一只猪脚，半只鸭子和半只鸡；海参，鲍鱼和大虾…
她扭头看了身旁两人桌案上的食材，明明都是极正常的荤素搭配，怎么到了自己跟前，就变成了小鱼儿口中的动物开会！
若是没拒了顾衍的帮忙就好了。
一旁的两人已经开始处理食材，谢瑾就站在那里，时而拎起鸽子翻来覆去地看，时而拍拍桌案上的半只鸡，时而从水里捞出海参捏扁，回弹，再捏扁，再回弹…
谢瑾的一系列动作，看在隐在二楼楼柱后的顾衍眼里是不知所措，是无从下手！
他稍稍握紧了放在方桌上的手，小姑娘是被难住了吗？早知道就瞒着给她准备味美又好搭配的食材了！
也不知道现在去换还来不来得及？
要不干脆让阿娘豁了老脸，不论好吃与否，把分全给了她？
也不够啊！
乔云深那小子一根筋，不是个好收买的，把那本珍藏的兵法古书给他不晓得能不能行？
还有那个潘铭材，据说心高气傲的很，对菜的味道和品相都十分挑剔…
顾衍在这一刻极智穷思，他一旁的赵威也没闲着，他给顾衍倒了一杯茶。
“主子，谢小姐的菜是属下招呼人备下的，都是些极美味的食材，不论谢小姐怎么做，味道都不会差！”
赵威说这话时洋洋自得。
看吧看吧，还是我聪明！话本子里都说了，女子很多时候嘴上拒绝，心里却是乐意的。
我把好吃的东西一股脑儿给了谢小姐，还怕她做不出好吃的来？
顾衍真想捶死这个不长眼的，没见小姑娘为难得到现在都没能动得了手吗！
再说你吃什么不好吃，树上扒下来皮你都能嚼得津津有味…
主仆两人一喜一忧。
场上的谢瑾还在沉思。
天上飞的，地上跑的，水里游的，应有俱有，这得多少只眼睛多少条腿，自己能管得住？
管得住？
管得住…
对了，做佛跳墙！
当初写菜单，小鱼儿就说过佛跳墙是怕动物们处不好，是菩萨特意下凡来管它们的，这不正好对上了？
说干就干，谢瑾从来不是个拖拉的性子，而且佛跳墙要小火慢炖至少半个时辰才能使食材软烂，高汤味鲜。
她撸起袖子，露出光洁的皓腕，抄起菜刀将鸡，鸭和猪脚剁成大块。
起火在锅里加了冷水，把剁成大块的肉和一整只鸽子一起倒在锅里烧开，除了浮在水面的血沫后又煮了一刻钟，才把食材捞出来，舀了清水冲洗干净。
一旁有炖汤用的大砂锅，谢瑾将焯过水的食材尽数倒进去，加了清水大火烧开后，改小火慢炖。
上头是熬制佛跳墙的汤底，接下来就是佛跳墙里的主菜。
海参，鲍鱼和大虾都是新鲜的，比之在现代去做这道菜，少了泡发的用时，只需洗净即可。
因着鸽子蛋还是生的，谢瑾先是将蛋煮熟剥壳了，再连同洗净的水里生物以及姜片，黄酒等调料下锅焯水去腥…
忙完这些，汤底也熬得差不多了。
谢瑾拿过漏勺将高汤反复过滤，直至盛汤的容器里除了金黄的汤以外，再无别物为止！
取了一多半的汤倒在锅里，剩余的汤放在砂锅继续用小火保持温度。
锅中的汤底烧开后，将后来焯水的海参等物一股脑儿倒了进去，加了盐增加底味，又倒了少许黄酒，改了小火让食材慢慢吸收汤汁的鲜味。
待汤汁几乎被熬干，谢瑾从桌案上拿过一只深盘，取了锅里的食材摆好盘，又将砂锅里的汤倒进铁锅里烧开，取了少许淀粉用水化开，沿着烧开的汤汁绕着圈的倒进去，不消片刻，汤汁就变得浓稠。
滚烫，浓稠又色泽金黄的汤汁浇在食材上，直叫人垂涎欲滴…
谢瑾抬头看向漏刻，离比赛结束约莫还有小半个时辰。
她招手想叫个伙计来问一问，能不能提前把菜给评委们端过去，毕竟佛跳墙要趁热吃才更有口感。
廖时新一个箭步冲上来，生怕哪个不长眼的先他一步做出什么蠢事！
这个柳瑾也不知是不是要提什么额外的要求，但他是贵人要护着的，哪怕自己被指徇私，也要帮衬一下才是。
廖时新有这种心理并不奇怪。
之前赵威来找他，在后厨摆放食材的地方一通乱点时，他就心生不妙！
虽然都是上好的食材，但这种几乎全荤的选择，无论是单单拎出一样，还是多样混在一起，都极难做到出挑。
他有心要提醒，又怕驳了贵人的好意，也只能作罢…