第45章 红烧肉的肉塔
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吃过午饭，一家人看到，邻居们的业主群，已经吵闹的不像样子。
吸取中午的教训，大家决定现在开始提前做晚餐。
这次的主厨，换成连爸爸。
连爸爸，从冰柜里，拿出一块，肥瘦相间的猪五花肉。
先放进大盆里，用凉水浸泡，没过猪五花，直到泡出全部血水。
中间换了两次水，直到水里，已经不怎么有血水了。
再泡上最后，半个小时。
冲洗干净，已经泛白的猪五花。
在砧板上，切成一个个小正方块。
连爸爸，起锅烧油。
油略微热了以后，略调小火。
先把切好的，姜片和葱段，倒入油锅煸炒，待姜片微微焦黄，就是煸出了，葱姜的香气。
用小漏勺捞出，控干净油。
再开小火，在热油中，推入三调羹的冰糖碎。
碎冰糖比冰糖块，更容易推开。
然后得耐心的，不停歇的用铲子，沿着一个方向画圈，推开这些冰糖碎。
等冰糖完全彻底的，融化在热油里，连爸爸依然不停歇，继续画圈，推了几个来回。
看到锅中的冰糖和油，充分混合，已经呈现了焦褐色，并且泛起了小的密泡泡。就是糖色熬好了。
就赶紧，把切好的，控水过的五花肉，倒入锅中，用铲子迅速翻炒几下。
让每一块肉，都有机会，雨露均沾的沾上糖色。
翻炒均匀后，连爸爸再捏了两片香叶，和八角，白蔻扔进去。
翻炒几下，先倒进去料酒除腥，生抽提味，又加入一点老抽上色。
然后放了一点白胡椒增香，牛肉粉提鲜，加了少许盐入味，末了还会再撒了些白糖调口味。
然后添上两大勺开水。
大火烧开，就调成小火，慢慢咕嘟。
盖上盖，小火慢炖，更能让肉肉进味。
十几分钟后，满屋子飘散的，都是这浓郁的肉香味。
焦糖化反应后的香气，让所有人，都忍不住的咽了口口水。
连爸爸揭开锅盖，看了看锅里的汤汁，起大火，收了汤汁，关火，盛盘。
莓莓连忙，递上一个绿底的平底盘。
连领迎用长筷子，一块一块的，夹出红烧肉。
摆盘，底下错落着，铺了一层十来块肉。
上面错落开，又铺了六七块，第三层就少少的，坠上两三块。
铺好肉块，连领迎用汤勺，盛出来半勺浓厚的汤汁，自上而下的，浇在红烧肉塔上。
顺着一侧，淌出来的汤汁，用吸油纸快速的，在盘中一擦一带，一道笔直的，好看的汤汁线就出来了。
在肉塔上，她再撒上一小撮，细碎的小葱花碎，和一小捏白芝麻。
好了，红烧肉肉塔，可以上菜了。
连妈妈在这个时间里，用大米加入三分之一的糯米，浸泡了两个小时，焖出了一份香喷喷的米饭，只等着晚上一家人享用红烧肉肉塔时候，一起吃了。
只有一个小馋猫莓莓，趁大家不注意，从肉塔顶，偷了一块蘸满饱满肉汁的红烧肉。
看到妈妈和姥姥，抓到了她的现行，快速闭上小嘴，装作什么都没有发生的样子，两个小腮帮子塞的满满的，鼓起来，像一个可爱的偷吃的花栗鼠。
一家人哈哈大笑了起来。莓莓用小手挡住脸颊，快速的咀嚼着，眼睛滴溜溜的转，还不知道自己偷吃败露了，更像一只用小爪挠脸的花栗鼠了。
大家看到傻花栗鼠，笑的更厉害了。蠢蠢的花栗鼠，还困惑的转着头，嘴里含糊不清的问，“你们笑什么呢？”
正在大家笑的开心的时候，突然门口传来了敲门声。
“这里是迎迎美食客栈吗？”有个颤颤巍巍的声音，从大门传来。
大家对视一眼，来客人了？妈妈的眼睛问着。
钱？哈哈哈哈，连领迎的眼睛里，全是钱的影子。
莓莓则第一个反应过来，冲过去开门。“是，是，是的！”
大门打开，门口站着一对穿的鼓鼓囊囊，戴着大厚帽子，和大围巾把整张脸都挡的差不多的一男一女！
他们互相搀扶，两个人手里都有一根拐杖。身上落满了白色的厚厚的雪花。左侧的高大一点的人，身体左侧也全是积雪，可能是来的路上摔倒过。
门打开，外面的冷空气打着旋儿的往屋子里冲，北风呼啸着，鹅毛大的雪花也争相恐后的往屋里冲来。
连妈妈反应过来，干净拿起一个扫身上的笤帚冲到门口。
“快进来，莓莓，快给客人让进来，把门关上。外面冷。”连领迎的嘴巴，比身体反应的更快。
莓莓反应过来，连忙让到一侧让两位进屋，连妈妈已经冲过去，拿起笤帚给两位从上到下把身上，鞋子上的雪扫下来。
两位步履踉跄的迈进了屋子，左侧的男人有点惶恐的问，“这里是美食客栈，可以吃饭吗？”
连领迎已经进入了老板娘的角色，大大方方的回复，“快进屋，是的是的，这里就是迎迎美食客栈。今日菜牌就在左侧，你们看看你们点点什么？”连领迎手往客厅的岩板上一指。
进来的两个人忙抬头去看，身子却老老实实，一动不敢动的站在连领迎家大门玄关的角落里，是怕身上的积雪和脚下的泥泞，踩脏了别人家的门口。
连领迎看两位，站在门口，看了好半天，就亲切的走过去，主动介绍说，“今天就只有海胆水饺，红烧肉塔和米饭，可以选。
另外，不知道你们是怎么知道我的小店。知道不知道我的店的规矩，我们不收任何货币，只收各种金银铁器等等金属兑换充值。”
考虑到丧尸潮此时还没有爆发，所以也就没有晶核这东西。连领迎默默吞回了还有晶核的话。
高个子的男人，局促的搓搓手，从一只兜里掏出来一个金色的东西，摊在手心，问，“这个可以吗？”