第493章 香椿炒鸡蛋
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“现在吃什么，你妹妹还没有下班呢，等她回来再吃。”
吴阿姨立马就瞪了大女儿一眼。
人家男朋友提着东西过来，肯定要等他女朋友回来一起吃呀。
“吴阿姨，既然樱桃姐想吃，就让她先尝一下。”
陈元看到顾樱桃的口水都差点流出来了，不由就想笑。
可是吴寻芳说什么也不给大女儿尝，要是让这丫头尝尝，搞不好那整只烤鸡就被她一个人给“尝”完了。
就这么一只烤鸡，并且还是陈元做的，这可真是难的，还不得像宝贝一样对待？
陈元在西饼店里待了一会，吴奶奶过来了。
“小陈也在呢。” 吴奶奶笑着跟陈元打招呼。
现在吴奶奶跟陈元是邻居，早上的时候，陈元本来是把猴子放到吴奶奶那里的，结果那猴子跟小孩子还粘人，直接跑上皮卡车厢不离开了。
当时陈元也是没有办法，只能带着猴子大师兄去了玉龙山庄。
“吴奶奶。”陈元也热情跟她打招呼。
陈元跟吴奶奶这个邻居也处得挺好的，有什么好东西也是相互分享，要是有什么事情也是相互帮忙。
他跟吴奶奶打完招呼，目光落在对方的手里。
只见吴奶奶的右手里提着一个塑料袋，透明袋子里的东西就被陈元看到了。
“哟，吴奶奶，你还摘到了香椿呀？”
陈元眼尖，立马就发现了吴奶奶手中袋子里的香椿。
现在正是吃香椿的季节，那香椿一撮一撮的，样子也是十分喜人。
香椿其实就是香椿在新年里长出来嫩芽新叶，也被当地人叫做椿芽。
椿芽的营养价值十分的丰富，芳香味浓，香甜可口，本地人都喜欢摘来炒鸡蛋吃。
现在市场的香椿嫩芽可不菲，都卖到几十块钱一斤，比肉卖的还要贵。
“哦，你说椿芽，我家樱桃不是吵着要吃香椿炒蛋，我见树上满枝都是，今天就摘了一点过来。”
吴奶奶也是个很疼人的主，听到外孙女说想吃香椿炒蛋，立马就在树上摘了一些过来。
这香椿嫩芽在农村里不是什么稀罕物，在农村到处都是，不像在城市里，这种原汁原味的美食很难吃到。
“哎呀，还是外婆知道疼我，不像我妈，连只烤鸡都舍不得给我吃。”
顾樱桃嘟着嘴巴，一把将吴奶奶抱住。
她只不过有朋友圈发了一个自己想吃香椿炒蛋，没想到就被自己外婆看到了。
老太婆也是很疼外孙女的，立马出门扯了几把香椿拿了过来。
不就是想吃香椿，农村这玩意儿多得是。
现在才三月份，嫩香椿叶才露出尖芽 ，正是这个时候的香椿是最好吃的，又香又嫩，吃上一口，无比的上头。
“行了……我先去把香椿清洗一下，到晚上炒鸡蛋吃。”
吴奶奶不仅扯了香椿，就连鸡蛋都带来了。这鸡蛋是正宗的土鸡蛋，个头比表枣大不了多少，营养丰富，口感极佳。
“吴奶奶，我去帮你吧。”
陈元待在这里正好没有事干，本来想离开，可吴阿姨他们要留他下来吃晚饭，也不好推辞。
正好见吴奶奶来了，他心里面感觉自己一下子就轻松了不少。
“好呀，那你来帮我吧。”
吴奶奶看陈元待在这里也不自在，于是点点头。
于是，陈元就跟吴奶奶上楼去洗香椿。
说是帮忙，其实陈元根本就没有帮到什么忙，都是吴奶奶她自己在弄。
吴奶奶先是将香椿处理了一下，因为摘香椿的时候，因为着急赶过来，也就没有处理，都是一把薅了下来。
摘了有满满的一大袋子，现在全部都倒到洗菜盆里。
全部倒出来后，那香椿特殊的气味就满屋子乱窜。
喜欢香椿这种味道，就会觉得很香。
但是不喜欢这种香椿这种特殊气味，就会觉得很臭。
这个就像吃榴莲，有人会觉得榴莲很香很甜，也有人觉得榴莲很臭。
而香椿的味道，一般人也是没法接受的。
不过香椿炒鸡蛋是真的香，在东风镇很受欢迎，大家也都能接受这种气味。
现在正是吃这种美食的季节，所以大家看到香椿树上的嫩芽，都会忍不住去撸上一把，这个时候不抓紧吃，错过了就得等到明年了。
鲜嫩的香椿叶子，配上农家正宗的土鸡蛋一起炒出来，那香味充分释放出来，着实让人爱不释手。
不过，做这道香椿炒鸡蛋也是一门技术活，炒得不好就很难吃，这样就把所有食材都浪费掉了。
首先是挑选香椿叶，见吴奶奶戴着老花眼镜摘香椿，陈元自然也要帮忙。
先是将嫩香的椿芽用盐水泡上十几分钟，然后清洗干净，挑选香椿叶。
以前，陈元也没有弄过这些，也不是很懂，吴奶奶就给他做示范。
吴奶奶耐心的告诉陈元，香椿叶要挑最嫩的最新鲜的，因为叶片较大，或者储存的时候太久的话，香椿叶可能会有硝酸盐和亚硝酸盐，吃了的话对人的身体不好。
清洗干净的香椿 嫩芽沥干水分后，还要放到锅里焯水，因为里面有可能含有亚硝酸盐，要将里面多余的亚硝酸盐给泡出来，这样吃起来才足够的安全。
打散的鸡蛋，加入食盐，鸡精、生抽，这个可以依照自己的口味来。
焯水后的香椿嫩芽褪去了身上的翠绿，颜色变得更加的深沉，不过似乎香味也更浓。
香椿焯过水后，沥干水分后，放凉再改刀切碎，再与鸡蛋液搅拌均匀。
锅内事先烧油，热油滑锅 ，不要让铁锅粘锅 。
等到凉油烧热，再倒入加了鸡蛋的香椿叶。
做香椿炒鸡蛋这道菜时候，有一个技巧，就是将香椿鸡蛋液倒入锅中的时候，不要急着去翻锅，要先将香椿鸡蛋煎到定弄，这样炒出来才不容易碎。
炒这道菜也不需要炒太久，因为鸡蛋跟香椿都是很容易熟的，成型后随便翻炒几下就可以起锅装盘了。
本来陈元打算帮忙做菜的，不过被吴奶奶拒绝了。
倒不是嫌弃陈元做菜的水平，而是心疼他。
每次过来都是陈元做菜，吴奶奶看着也不好意思。
……