第13章 师承系统,不辣川菜
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在宋承川老爷子的身后，跟着一群身穿厨师服的徒子徒孙。
他们也正是目前蜀香楼后厨的中流砥柱。
随随便便一人，都足以撑起一间大酒楼。
搀扶着宋老爷子的是一名同样身穿古典旗袍的美少妇。
妩媚性感，浑身都散发着一股成熟风韵。
略显丰腴的身材，简直就是人间极品。
特别是那一双水灵的桃花眼，似能勾人心魂一般。
苏御臣只是看了她一眼，脑海里就情不自禁地冒出“很润”二字。
先前的迎宾小姐领着众人走到苏御臣面前。
“宋老，就是这位先生想要挑战再现失传名菜。”
苏御臣恭敬的弯腰行礼后，极有规矩的说道：“晚辈苏御臣，见过宋老爷子。”
宋承川老爷子露出和蔼的笑容，认真打量众人以及节目组一眼。
温和的说道：“小伙子，你确定是你来挑战吗？”
不怪别人质疑，毕竟他的年龄在这儿摆着呢。
换谁来也不能信一个愣头青竟会失传名菜吧？
“宋老爷子，您没看错，正是小子前来挑战。”
宋承川点点头，笑着说道：“看你们如此兴师动众的架势，想必也不会是来戏弄我一个老家伙的。”
稍作停顿，宋承川再次认真端详起苏御臣。
良久他才缓缓说道：“冒昧的问一下，苏先生师承何门何派？”
呃…苏御臣微微一怔。
总不能告诉他自己师承统子，或是师承特级厨师小当家吧？
略作思忖后，他故弄玄虚的回道：“宋老，实在抱歉，长辈有命，请恕小子不便相告。”
宋承川摆摆手，“无妨，可以理解。”
想了想，他又继续问道：“师门长辈可有参与过国宴？”
苏御臣还没说话，白无鱼就好奇的说道：“国宴不都是以淮扬菜为主吗？”
“跟川菜关系不大吧？”
苏御臣没好气的瞪了他一眼，“你憋说话！”
想到什么的白无鱼，顿时恍然大悟。
忍不住卖弄道：“噢，对对，川菜还有一道开水白菜。”
苏御臣满头黑线，没好气的说道：“你除了知道开水白菜，你还知道啥？”
宋老爷子也并不生气，而是重重的叹息一声。
缓缓说道：“大多数人都认为川菜皆以麻辣为主，唯一知晓不以麻辣调味的也只有开水白菜这一道菜。”
“其实，川菜中还有很多名菜菜品，浓淡适宜，醇厚不腻，选材高档，炫技出色。”
“只不过，有很多顶级名菜都失传了而已，所以才会给大众造成这样的错觉。”
“实际上川菜能上四大菜系，真不是浪得虚名，也并非是宋某自卖自夸。”
“若是大家都以为川菜是靠麻婆豆腐、水煮肉片之类的菜品，而上的四大菜系，那就太看低我川菜了。”
苏御臣深以为然地点点头，“没错，宋老所言极是。”
【呃…不是，恕我孤陋寡闻，除了开水白菜，川菜还有不麻辣的吗？】
【咳咳…恕我直言，不辣的川菜，都是大魔王，都是吃不起的。】
【哎…宋老说的不错，太多传统川菜都被湮没在了历史长河之中，可悲可叹啊。】
【何止是菜谱，我华夏老祖宗留下的国粹瑰宝，哪样不是在慢慢消散？】
宋老再次失落的叹息一声，“所以我才会想出再现失传名菜挑战，这一笨拙的方式。”
“集万家众人之力，以求补全失传名菜。”
感慨一番后，宋承川再次看向苏御臣。
“既然苏先生要挑战，那不知是否介意宋某考校一二？”
考校自然是很正常很合理的，总不能来个人说要挑战，蜀香楼就忙前忙后的去准备吧？
不得先考校一二，探探底再说啊？
苏御臣微微一笑，“当然不介意，宋老您请。”
宋承川略作思量。
“当年师父他老人家走的急，打我这里断了传承的名菜有很多。”
“我知道菜名，甚至也尝过味道，但却不知道做法，哪怕尝试千百遍去复原，可也总不对味儿。”
菜品就是这样，哪怕用错一味料，搞错一个步骤，做出来的味道都天差地远。
“也不浪费时间，宋某就干净利落地问一个问题。”
“苏先生你会做哪些失传的传统川菜？”
这问题看似随意，实则就是在探底。
苏御臣淡淡一笑，毫不客气的装逼道：“都会。”
这二字一出口，所有人都齐刷刷的望向他。
卧槽，这年轻人，这么大言不惭吗？
你癞蛤蟆打哈欠，好大的口气。
是哗众取宠，还是吹牛逼呢？
宋老爷子身后的徒子徒孙们都皱着眉头，脸色难看的望着他。
不过到底还是有规矩，有涵养，并没有人跳出来挤兑他。
宋老爷子也是下意识地皱了皱眉头。
“例如呢？”
要举例说明是吧？简单。
苏御臣张嘴就来，“既然刚刚说到不麻辣的川菜，那我现在就随便说几道顶级的吧。”
“雪花鸡淖，牡丹鱼片，灯影牛肉，喜鹊报喜，蝴蝶海参，百鸟营宝巢，百花豆腐，九色攒盒。”
随着他报的菜名越来越多，宋老爷子脸上的神色也越发震惊和激动。
【马德，是我孤陋寡闻了，苏神说的这些菜名，我竟然一道都没听说过。】
【呃…这些都是不辣的川菜吗？听起来就感觉好高大上啊。】
【有没有雕大的懂王出来翻译翻译？是真有这些菜，还是这家伙胡诌的？】
【你们看宋老爷子的表情就知道了，苏御臣应该不是胡诌的。】
对于观众们的问题，好心的白无鱼直接替他们问了出来。
“不是，队长哥，你确定你不是胡诌的？”
“这么多菜名，我就只听说过一道，蝴蝶海参。”
“而且，我如果记得没错的话，蝴蝶海参应该是鲁菜吧？”
苏御臣还没说话，宋老爷子就主动解释起来。
“准确的说，鲁菜应该叫芙蓉蝴蝶海参。”
“不过苏小友说的没错，川菜里确实有蝴蝶海参这道顶级名菜。”
“鲁菜的芙蓉蝴蝶海参跟川菜的蝴蝶海参做法，完全是不一样的。”
“而且苏小友也并不是在胡诌，他所说的每一道菜，都是失传的传统川菜。”
宋老爷子深呼吸一口气，强行按耐住激动的心情。
“宋某有一本相当珍贵的传统川菜菜谱孤本，但上面只记载了菜品名，并没有做法。”
“而苏小友刚刚所说的菜名，菜谱上皆有记载。”