第46章 真心换真心
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首先纳入考虑范围的，自然是如意菜。
她将肉臊如意菜和鸡丝如意菜都换成了酸辣口的，同时借用这两样原料，推出酸辣臊子面和鸡丝凉面。
每推出一道菜，系统就自动提示增加五百积分。鸡丝凉面推出时，已经又增加了两千积分，总积分六万一千积分。
两道酸辣口的如意菜，果然获得了很多人的喜爱，点单率仅仅屈居四宝炖鸡之下。
酸辣臊子面和鸡丝凉面，则因为口味独特，又平价亲民，除了获得富户、士族的喜爱，平民食客也十分疯狂。
仅在食肆吃还不够，还得打包带回去给家里一家老小吃。
“这才三十来个钱，就能吃到这么好吃的肉食，真是让我们这些没钱的人也有口福了。”
这是丛婶的由衷感叹。
之前楚云梦想多从素材上下功夫，想到做如意菜，也有部分是丛婶的功劳。
丛婶虽然热心，家里日子过得也顺遂，但她和自己男人都是农户、工匠，比下有余，比上不足，和富有是完全沾不上边的。
对自己的随手之举，能带给她这样的实惠，楚云梦心里很欣慰。
她也突然惭愧，平时开发菜品，是不是没有太照顾到这些不那么富有的老街坊。
一个念头在她心底悄悄萌芽。
就这样过了十日左右。
有一天，楚云梦好像上辈子听到手机不停“滴滴”提示有新信息一般，听到“美味人间”的系统提示音。
“恭喜解锁十道万人喜爱的鸡肉菜品，系统天降惊喜两万积分！”
听到这里，楚云梦有些丧气，才两万积分啊，上次那么搞笑的一个勋章，都能随机掉落十万积分……
还没等她丧气完，系统继续播报：“鉴于您所做的鸡肉菜口味、口碑甚佳，系统额外奖励一万积分！”
还有额外奖励？楚云梦心里一喜，但想到还差点积分，心情又掉落下去。
“恭喜解锁‘售出十万份菜品’勋章，系统天降惊喜五万积分！
鉴于‘鸡丝凉面’在达官贵人与贩夫走卒中都备受欢迎，系统额外奖励两万积分！
另外，由于收到超过一万个食客的真心点赞，系统额外奖励五万积分！”
听到这里，楚云梦简直想抱着小锦鲤亲一口。
“恭喜您已经升级至第二阶段——稳步经营，系统增加一万积分。总积分二十二万积分！”
“以真心换真心，恭候您创作更多有诚意的菜品，获得更多人的诚心喜爱。”
小锦鲤一贯有点生硬的语音，此刻竟然有了些温度。
楚云梦收起刚刚的狂喜，完全没注意系统总积分多少，而是仔细回味小锦鲤刚刚说的“以真心换真心”，许久都没有回神。
从系统商城购买了自己心心念念已久的酱油制作教程后，系统总积分还剩十一万一千。
楚云梦也顾不得再看看其他商品，就急忙去学习酱油制作之法，然后立即付诸行动了。
在酿造酱油的同时，楚云梦还举一反三，同时制作了豆瓣酱。
这一次，她生抽酿了足足一百五十斤，老抽也酿了五十金，豆瓣酱十几斤。
只要再过一个月，豆瓣酱和酱油陆陆续续就可以启用了。
如今不比后世，自然做不到晒够180天或380天，一个月的发酵，就够应付世人的舌头了。
当然，如果可以，她后续也会继续酿造，晒够天数的酱油，精益求精、优中取优。
酿造完酱油后，楚云梦本以为自己会有一段时间都不会开发新菜了。
可是，当听到胡屠户在云梦居的抱怨，她懒下去的心，又开始蠢蠢欲动，将寄生在内心的懒虫驱逐。
那一天，离楚云梦做出肉臊面和酸辣肉臊如意菜已经过去了五天。
“唉，整天都是和豚彘打交道，吃的最多的也是豚肉，在其他地方早就吃腻了。好不容易有个肉臊新鲜点，又觉得不够吃。掌柜的，你们什么时候多开发点豚肉菜品啊？”
胡屠户看着被吃得一干二净的碗，一脸唉声叹气。
“我看你是日子过太顺畅了，才会连豚肉都嫌弃。”钱婶子搭腔：“要换个不那么富足的人家，天天啃酸葵菜，你就舒心了……”
胡屠户听了钱婶子的抢白，也不再搭腔，却依旧垂头丧气。
楚云梦听到几个人的议论，心中有了计较。
看来日子过好了，人的欲望真的会无穷无尽地增长。
云梦居没开张时，这些人天天吃用大鼎水煮的肉和菜，清汤寡水，甚至如泔水一样的味道，都能日复一日地忍受下来。
可云梦居用了这么多新方法，做出更好吃的菜品，尤其是鸡肉菜，可这不仅没满足他们，反而把他们口味都养叼了，想要更多新鲜肉类吃法。
不过胡屠户确实也提醒她了，饮食一道，不创新就容易泯然众人，容易为人所腻，乃至抛弃。
既然觉得鸡肉都不能满足了，那就多开发些豚肉菜，或者再加工一番，做成熏肉或腊肉吧。
这个再不能满足，那就试试野猪肉或鹿肉吧。
虽然已经快春天了，晒腊肉的天时不如冬季，但没有条件，人为创造条件也能上。
在云梦居，只有想不到，没有做不到。
不过，相比起鸡肉，豚肉自然是贵一点。
所以她还是走上前问：“豚肉菜可是比鸡肉菜贵很多，这也不是人人都吃得起的。云梦居自然要照顾各方面食客。”
“没钱的吃韭菜蛋饼、大葱鸡子这些就好了呀，郢都人大部分都富庶，还怕没人吃嘛……”胡屠户不以为然。
“对呀，云掌柜，你们云梦居的豚肉菜，只要不贵得太离谱，我们一定捧场！”钱婶子帮腔。
“又不是整只豚彘，有几片豚肉的菜，咱们还是吃得起的。”
楚云梦想想，似乎也是这个理，便开始着手准备豚肉菜。
她先是将豚肉和仅有的几道素材混搭，推出葵菜炙豚肉、韭菜炙豚肉、葱炒豚肉丝、几道荤素搭配的菜。
菜式并没有什么创新，但满足这个时代人的好奇心和口腹之欲已经足够。
然后开始着手制作熏肉。
在南市采购了足够的大肠和八十斤豚肉，楚云梦命五谷、阿月将大肠仔细清理干净后，再用清水清洗。
然后用盐巴和茱萸粉将肉腌制一天，待入味后，将部分豚肉剁成肉末，塞入大肠中。
为了让熏肉、腊肉的口味多样化，楚云梦将从老虎、野狼处获得的野猪肉和鹿肉同时腌制备用，同时将部分肉只用盐巴腌制，而没有用茱萸粉。
然后用线绳将腌肉和塞满肉的大肠拴好，挂在一个大桶中。
大桶放上地灶，再在大桶底下的灶穴里点燃果木，保持有烟却未燃的状态，这样才能起到熏制的效果，确保香味足够，又不至于一次将肉烤熟。
其间火候把握非常难，所以一直不能离人。
纵使是楚云梦，也是第一次亲自上手熏制。所以即使是五谷、阿月负责添柴，她也一直在旁边盯着。
如今已经是初春，寒潮虽然不断，但天气整体已经转湿转暖，如果不能一次用火熏干，就极容易腐坏，功败垂成。
如此熬了一晚，买回来的八十斤豚肉熏制成功。
熏制成功后，楚云梦将腊肉和腊肠封在一个大铜盆中，并将一个用猪尿泡制成的蒙布包裹好铜盆，二次防水。
腊肠、腊肉制好后，云梦居的菜单很快更新了一轮。原来用来炒青菜的豚肉，全部替换成了腊肠、腊肉。
云梦居的食客们，没有一个抵挡住了诱惑，纷纷买了尝鲜。
然后，大堂里又传来满口的称赞。
吃到新口味的胡屠户这回终于露出了心满意足的表情。
因为新的食材腊肉，曾因“吃得郢都一度没一只鸡”、和得月楼比试胜出、推出如意菜新菜等事情名气暴涨的云梦居，知名度又一次上了一个新的高度。