第36章 黄酥鸡（1）
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她先在一旁静静看着。
只见那人这里夹一筷子，那里夹一筷子，每吃完一口，都不断点头，并且口中说着什么。
看着他们的案几，突然觉得云梦居没有鸡的支撑，排面便寒碜了很多。
心中暗暗发誓要在别的菜的基础上多下点功夫的同时，也连忙给他们奉上特供的醪糟鸡。
从庄铭那边借来五十只鸡后，楚云梦便每日拿出三只，用来做醪糟鸡、栗子鸡，每天限量供应共计十几份，专门供给张伯这样有需求的老食客，以及宋捕头、城尹、庄铭这样的大腿。
见楚云梦端来新的一道菜，而且还是鸡肉，两人都有些意外。
“我们没点这道菜……”宋云直接开口。
“是云梦居为答谢宋捕头平日照拂的赠菜。”楚云梦笑眯眯。
看着如今一金难求的鸡肉菜，宋云吞咽了下口水，奇怪问道：“不是说郢都城的鸡基本都被吃光了吗，云掌柜怎么还有？”
楚云梦讪讪笑道：“那是大家开玩笑的，不过鸡少确实是真的。我也是好不容易才从人手上获得了几只。如今每天都只能限量供应十份，叫花鸡除外。”
宋云这才瞄瞄自己身边的男人，才答道：“云掌柜有心了。”
说完，便跟身旁的男人低声说起话来。
楚云梦见状连忙退开，等到两人吃得差不多了，才忙上前招呼。
“宋捕头，这位大人，今天吃得可还满意？可还有什么需要？”
边说话，眼神却有意无意、不落痕迹往那中年男人身上飘，意思是请宋云给自己介绍介绍。
可宋云却仿佛没看到一般，只客套寒暄了一下就不接话了。
楚云梦也不做不知情识趣的人，见此就走开了。
等过了一天，宋云重新一个人来吃饭的时候，楚云梦又问起那人。
这回宋云不再藏着掖着，直接回答：“那是我的顶头上司，城尹屈大人。”
楚云梦眼中放出精光：“那上回怎么不帮忙介绍介绍？我这云梦居正好需要人撑腰啊……”
“要撑腰有我还不够？哪用得着城尹大人！”
也许是和楚云梦熟悉起来，宋云打量楚云梦不再是一副怀疑和审视的目光，整个人都变得随和，甚至随便起来。
“再说了，城尹大人哪有机会和你直接接触啊……”宋云一句话戳穿楚云梦的“不良居心”。
可楚云梦又不好将自己的底完全漏给宋云，只好干笑：“多个熟人好办事嘛……”
“但屈大人最讨厌刻意攀交情之人！”宋云严肃起来，也透露了他不引见的真相。
“真想认识，我多带他来几次云梦居就得了，到时候就熟了。”
“那真是多谢宋捕头了！”楚云梦高兴地行个礼，然后一扬手：“今天这餐免单！”
“带屈大人来吃饭的话，给你六折！”
可是楚云梦和宋云都万万没想到，这个“六折”再无兑现之日。
因为城尹大人自己来云梦居了，一个人！
这一天刚好是楚云梦约定为庄铭准备野雉新吃法的当天。
她思来想去，发现清炖鸡、葱油鸡这些看起来非常简单的鸡肉菜品，其实都有用到后世所用的酱油，还真不是一时半会儿能做的。
即使要做，味道折损大半。最后便决定做一道炸鸡块。
虽然也要用到黑胡椒这个时代没有的调味料，但用茱萸粉凑合凑合也不是不行，而且可能形成另外的口感。
另外，毕竟是这个年代从没有的吃法，从口感上来说，这种新奇的体验，也能给这道菜加分不少。
想清楚后，便在厨房忙活起来。
先将野雉胸部的肉洗净，斜刀片成厚度均匀片状，加入适量的盐巴、茱萸粉和薄荷汁腌制两刻钟。
等待腌制的过程中，同步准备面糊。
先将一打鸡蛋打散，加入半匙盐巴和茱萸粉。然后将面粉用少许清水调成酸奶糊状，腌制好的鸡胸肉片在面糊里蘸一下，然后再把蘸了面糊的鸡肉片放到已经准备好的大豆碎片中滚一圈。
将铜鼎烧红，将足够的油脂入鼎烧热，直到面糊滴下去可以立即漂起的程度，就将裹好的肉片放入几乎可以没一指的油脂中，炸至两面金黄，便立即用笊篱将炸鸡块捞出锅。
此时“美味人间”系统又提示有五百积分到账，目前共有一万三千五百积分。
楚云梦忙完，便走到大堂看情况。没等来庄铭，却看到城尹大人进了门。
楚云梦连忙迎上去：“大人真是稀客！今天怎么一个人来了？”
城尹大人笑道：“久仰云梦居大名，只是一直不曾得空来，这不趁着公务清闲点，看你们有没有上新菜嘛……”
说完哈哈笑起来，两条眼睛眯成一条缝，显得一团和气。
“大人来得巧，今日刚好上了一道新菜——黄……炸……哦，叫黄酥鸡。”
楚云梦本想取个文雅点的名字，想着干脆叫黄金鸡算了。可是想想，不对呀，葱油鸡也是表面金黄，到时候怎么区分？
所以话到嘴边，又想换个朴素点的炸酥鸡，可是一想这透露自己的工艺了，最终取了个折中，就叫黄酥鸡了。
嗯，既形象描述了此菜的品相，又概括了这道菜味道的精髓之一——酥。
楚云梦正为自己新取的名字洋洋得意，忽听城尹道：“掌柜可否给我上一份？”
她这才反应过来，连忙回过神应了一声：“没问题，稍等！”
反正那么大一只野雉，鸡胸肉一大块，分一半给城尹，剩下的一半也足够庄铭吃了。
这么想着，楚云梦已经端了一份黄酥鸡到城尹案前。
城尹直直盯着这金黄的鸡块，闻着阵阵传来的肉与面粉混合的焦香，连忙吞咽了一下口水。
却仍忍住不吃，叫住正要离去的楚云梦：“云掌柜，您这里可还有叫花鸡、栗子鸡？”
见楚云梦楞了一下，忙解释道：“自上次吃了醪糟鸡，顿时惊为天人。也是从此发现，原来饮食一道还能带来如此大的乐趣。
听宋云说，之前云梦居还曾推出过栗子鸡和叫花鸡，味道也是一等一的。特别叫花鸡，几乎让城中肉鸡几乎绝了迹……”
听到这里，楚云梦难为情低了低头：“大人，那都是食客们开玩笑的……”
许是发现自己话中歧义，连忙解释：“本官没有怪罪之意，只是想说，此前曾久仰云梦居大名，只不过公务繁忙，未得闲前来，不想竟错过如此的人间极乐。不知掌柜是否能给在下再各上一份叫花鸡和栗子鸡？”
楚云梦愕然，城尹大人竟然是云梦居迷弟，还是个不折不扣的吃货？！