第20章 生煎包（1）

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开业第十二天，楚云梦早早就打开了院门。

以往她担心忙不过来，便没有做早市的生意。

可筹备开店的日子，她已经习惯了寅时末就起。这几天下来，她也发现现有的几道简单的菜根本给自己带不来什么负担。

再加上有五谷帮衬，自己就更加轻松了。权衡之下，决定暂时开一段时间早市，以卖后世喝过的豆浆和吃过的馒头、包子为主。

谁想到，这天刚开门，就看到地上倒了一个不明黑色物体。

天光黑，她没太看清楚，所以最开始骇了一大跳，甚至往后退了一步。

可等她细看，发现躺在地上的，不过是一个比五谷稍微大一点的小男孩。

来这个世界后，因为自己来历不明且身负异能，所以楚云梦对这个世界的一切都保持怀疑之心，一直小心翼翼。

但面对这么个年纪幼小，而且似乎马上要冻死的小孩，她的心怎么都硬不起来。

她戳了戳雪地中男孩的脸，发现还是温的。

试着拖了拖地上的小男孩，却拖不动。

她连忙朝院子里喊去：“五谷，快人救人！有人在咱们店门口晕倒了！”

话音刚落，五谷就披散着头发、只穿着贴身的褐衣就出来了。

“你怎么穿这么单薄，快先回去加件衣服！”楚云梦一看他的穿着就喊了起来：“伤才刚好，又想看病乱花钱是吧？！”

听到这话，即使五谷想坚持先救人也不能了，他最怕的就是给姐姐带来更大的麻烦。

五谷最终套上了楚云梦缝制的针脚粗疏的狐皮袄和鹿皮裤出来。两人最终合力，将地上的男孩拖入相对温暖的厨房。

刚把人放好，楚云梦吩咐五谷就着皮肉直接搓男孩心口，以保持心口的一丝热气。自己转身添了两个炭盆，并且开始烧热水。

半晌之后，地上躺着的男孩终于悠悠醒转。

“这是哪儿？”男孩睁眼就问，气若游丝。

“这是云梦居，你晕倒在我们店门口了，我姐姐救了你！”

五谷耐心跟他解释，然后问：“你叫什么？家在哪里？待会好一点，我们就送你回去……”

“家？我没有家了……”男孩眼神黯淡无光，又显得十分空洞，似是在回想很遥远的事情。

“原来你跟我一样……”五谷突然觉得与他同病相怜，转头看向正在烧热水的楚云梦。

楚云梦接受到他的目光，顿时明白了他在想什么，便朝着他摇了摇头。

楚云梦本就不是特别博爱的人。只有那些对她好的人，她才会加倍回报。

虽然她想成就自己的美名，一血前一世的耻辱。可是在这个陌生世界，她本就怀疑一切，可不想在还没站稳脚跟的情况下，就烂好心给自己埋下隐患。

这个男孩和五谷不一样。五谷当时以为自己有危险，拼了命一样来救自己，所以他值得自己的关爱。

而这个男孩，自己动了恻隐之心不忍他在外冻死，并不代表她会随便往家里减人。

“小兄弟，没有家的话，落脚的地方总有吧……”楚云梦端着碗刚烧好的热水走过来，同时开口发问。

男孩捧着碗，小心翼翼吹着滚烫的开水，然后小口小口地抿。

良久，才道：“我平时住在城外的山神庙里。”

听到这里，楚云梦说不出话了。

虽然来郢都不久，但山神庙意味着什么，她还是清楚的。

那里说白了就是一个乞丐窝，没爹没娘的孩子，或者失去土地、生计无着落的闲汉，没有落入奴籍，平时便都聚在那里。

一个小乞儿，她可开不了口直接赶人。

于是她换了个思路问道：“这么大雪天，你怎么不待在庙里，还晕倒在我们门口呀？如果不是我们发现得及时，你可能就冻死了。”

说完，端来一碗开店门前就在熬的粟米粥：“喝完热水，身体暖和了，再喝完粟米粥暖暖胃吧。”

然后，不待男孩回答，便又起身走向灶台边，同时喊起五谷：“五谷，快来烧火，该做蒸饼了。”

五谷心有不忍地起身，但他又无法违抗姐姐的意志。他知道，姐姐是个好人，这样做定有自己的道理。

就在五谷起身欲走的时候，男孩突然对他说了声什么。

五谷没听清，重问了一遍。

“我叫小叶子。”男孩回答。

“你好，小叶子，我叫五谷，那是我的姐姐云姑。”对答完，五谷便走至灶台前开始烧火。

灶台后方，楚云梦系上自制围裙，用自制的厨师帽将头发套住，然后将陶釜倒上一半水，放上一只五谷这些天做的和陶釜肚腹差不多半径的夹层网格木板，盖上盖子待水烧至温热状态。

随后，她把早就醒发好的面团揉搓得更加光滑，搓成长条后，切成小剂子。将小剂子刷上油，放上夹层，这样可以避免粘锅。

这一切做好，水温刚刚好是温的。将剂子放入釜中二次醒发，等到胀大到两倍大，加大火蒸熟，再闷一息时间就可以出锅了。

因为没有找到在同一陶釜中放两层夹板的方法，楚云梦又嫌一个陶釜做的速度太慢，索性将鼎也架起来，放入夹层木板。在将小剂子放入陶釜的同时，也放一份入鼎中。

因为铜质受热快，陶釜中馒头还没蒸好时，铜鼎中的馒头就做好了。

为了形成品种繁多的印象，增加食客对云梦居的好感，楚云梦哈爱做出贝壳形状的馒头。甚至还将面团做成兔子形状。

在这个时代，馒头被叫做蒸饼，卖相和楚云梦做的不一样，但味道还是有些差异的。

因为这个时代很难获得糖料、蜜料，所以馒头基本是无味的。

为了丰富自家馒头的口感，楚云梦还打算做生煎馒头，以及这个时代没有出现过的包子。

还没开始下锅煎馒头，楚云梦和五谷突然听到一声响亮的“咕咕”声。

抬头一看，只见小叶子捂着肚子，红着脸低着头，不敢看向灶旁的两人一眼。

显然是闻到这边的面向，肚子不受控制自作主张叫了起来。

楚云梦笑了一声，装了三个中等个头的馒头递给小叶子：“拿着吃吧。不过你饿太久了，不能一次吃太饱。所以刚刚只给你拿了一碗粥。”

说完，又转身去切更小的剂子，准备做煎馒头和生煎包了。

前面的处理和蒸馒头基本一样，只是在入锅的环节有不同。

入锅前，先将相对平坦的铜鼎底部刷油，然后把小剂子摆放在锅底进行二次醒发。

馒头醒发好后，往锅内加入没过馒头一半位置的清水，大火烧至水分全部蒸发掉，再小火煎至底部微黄就可以了。

这样一来，上软下脆，而且有了油香的渗入和焦香辅佐，味道层次丰富，好吃极了。