第81章 会遇上的实质性问题
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所有店员都是带技能，职业能力强化过的，包括体力上，职业和专长等级越高，能力越强。
一些相应专长还会特别强化。
譬如刀工大师，不仅仅是精雕细琢个胡萝卜、摆个盘方面，而是使用厨刀的所有能力方面。
譬如传菜专家，并不仅仅只是像杂技一般的端盘和提升速度，还有相应的身体条件，没身体条件根本做不了那种技巧。
现在的顾梁已经对《神级餐厅》的技巧和内容越来越熟悉了。
所以，说了这么多，顾梁不是担心她们能不能搞得定，他其实想说的只有一点，那就是，要加班。
不是加班会不会累的问题，而是身为被雇佣者，要占用私人时间的问题。
加的也不是一点点时间，而是很多。
本来，顾梁的打算是晚上八点后，他和王美美守摊就好了，如果店里忙就延迟到晚上九点下来守摊，这样只用一个人加班。
也可以早点结束，不用像个体小商户一样，坚持到逛美食节的人大部分离开后，他们才会打烊收摊。
早餐更是不可能做。
摆摊就是赚个辛苦钱，要交摊位费的，还要交物业、各项管理费等，成本也不低，来参加的人也是为了赚钱。
而顾梁他们不是为了营业额，这个是次要目标。
他们是去做店铺和新品推广，去做广告的，这是首要目标。
“没问题的，早上我们一般都是八点到店做早餐，只要早一个半小时，六点半出摊，摊位准备好后不到七点就可以提供早点了，做到九点结束，不会影响营业。”
苏彤说道：“员工早餐也可以在摊位上吃，还能扮扮顾客，增加点人气，反正早点和宵夜都一样，面条、炒饭就好，我们也不做需要提前准备的那些。”
考虑的这么细致了，这是打算做早点生意了。
“至于晚上，我们一般晚上八点后厨烹饪方面就结束了，忙的话也就八点半，留一两人在后厨，其他人可以马上下去准备宵夜。”
苏彤接着的话就有点挑衅了。
“不过，王美美你如果觉得要起的太早，或晚上有事的话，我一人担任厨师工作就好了，炒饭我也会的。”苏彤看向王美美，说道。
“我有什么事啊，我早上还起床锻炼，比谁都早，最多暂时不晨跑了，晚上也很闲，当然是我上了。”王美美立刻说道。
“我可以负责清晨和晚上发糕点。”
于倩儿说道：“发赠品，会聚拢人气，或许会增加来我们这里吃早点和宵夜的人数。”
“对的，还能增加营业额，多好，我可以负责早点和宵夜的清洁等工作。”
“一两人忙不过来的吧，我也去。”
“对的，我也去么好了，人多些才好，忙不过来就不好了。”
“……”
所有服务员都想去，看的顾梁一愣一愣的。
好吧，加班都有人抢。
顾梁有点怀疑自己这个资本家是不是长得太帅了点。
“这个，其实我觉得我也可以去美食节摊位上做个小吃，如果受欢迎的话，我们以后加入菜单也可以的。”李艳说道。
“什么小吃？”余菲音说道：“肯定很好吃。”
她们两人一组做早餐，已经变成一唱一和，亲密无间的一对姐妹了。
“蟹炒年糕，超级好吃。”
李艳弱弱的说道：“老板，这个食材比较贵，要用梭子蟹，可能比较难在美食节上卖。反正是新品，我们是不是可以先做点促销推广，半价什么的，美食节限量供应。”
“如果加入菜单，以后小吃类就多一个菜品了，我感觉我们的小吃还是少了点。”
余菲音继续帮李艳说话：“蟹炒年糕比较特别，其他店都没有，我觉得这个最好，就我们特供，老板，你说是吧。”
“这个确实不错，但促销没必要，也没必要作为小吃。”顾梁也觉得这个确实可以，一般饭店极少做这个的。
食材准备方面，也只用多一个年糕。
蟹肉是比较贵的，年糕很便宜，但做的人少，使用梭子蟹也是个嘘头，就可以卖上高价。
“我们当做菜品来做，美食节上，正餐加入这个，当做试做，早点和宵夜不用。”顾梁说道：“等这一批菜单用完，下一批我们再正式加入，成为常规的菜品。”
红膏炝蟹太贵，一般只有包厢才会点，所以梭子蟹快临期的时候比较多。
以前都是直接做红膏炝蟹，现在多了一个蟹炒年糕，定价可以比红膏炝蟹便宜很多，但利润却并不比这种大菜低。
这个菜品，蟹肉放少点，年糕多些，就是小吃，年糕少，蟹肉多，就可以当正菜。
感觉比较灵活。
如果点的人多，那么对梭子蟹的损耗也会更小点。
不作为小吃，也是因为顾梁觉得小吃太多不好，毕竟他们是家饭店类餐厅。
“那我做汤吧，反正点炒饭和糕点，弄个汤也比较好，早点和宵夜的话，不用那么大的量，我们可以搞个特别点的，就特供，量少点。”李艳说道。
“就紫菜蛋花汤吧，用小碗的，早点和宵夜特供，正餐不点。”顾梁知道李艳应该也是想参加美食节的。
既然员工这么勤快，他这个做老板的还能说什么呢，当然满足了。
“那太好了，我也可以同时打下手。”李艳说道。
【情绪值+1】
“早点、宵夜和正餐提供的一样，都是五十八一碗的牛肉面，和配个紫菜蛋花汤的扬州炒饭。”
顾梁将美食节上的小吃定下来，“扬州炒饭的配汤就算送好了，价格不变，还是三十八一碗，一份正常的炒饭加一个小碗的特供汤。”
提供的小吃少点，准备也简单。
特供汤就是跟以前天天简餐的羹差不多量。
王美美三人都没其他意见了，认为这样安排可以，一些食材可以三人一起准备，不用太严格区分。
三人准备也充分些。
接着就是服务员了，摆摊没必要这么多人去，所以轮班，但五个人，好像比较难排班的样子。
“学长，你不用去了，由我就可以了啊。”赵小梦说道：“白雪她们两人一组，轮换，加上我就是三人。”
“菲音姐制作糕点，不用去摊位上，要制作也是在店里，这样美美姐、苏彤、李艳三厨师，加上我们三服务员，每次六人就差不多了。”
赵小梦继续说道：“美食节都是使用一次性碗筷，不用那么多服务员，就是三厨师每天都在，会辛苦点。”
不等顾梁说话，白雪马上说道：“为什么你每天都可以去？”这是针对赵小梦的。