第74章 开业首月业绩【求追读】
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国庆促销方案的事就这么定了。
广告宣传单需要委托合作商制作，过两天去就行了。
因为是楼上，走廊扶手虽然是玻璃和钢结构，对视线影响小，但放的过低的话，支架广告牌，或易拉宝之类还是会有视线阻挡。
这是从下往上看的角度问题。
所以，他们不能像其他底层店铺那样，用个荧光油笔和黑底玻璃板，或粉笔黑板之类就行了。
他们每次都得制作广告单，张贴在承重墙上，费时间，也费成本，但更加正式，有种品牌大店的感觉。
当然，说是张贴，其实并不是黏上的，应该说是夹上，打开广告位上的高透光塑料板，广告单放入，夹住就好了。
因为承重柱被装修上了广告位，这样晚上，或阴雨天打开背灯也看到清，类似当初天天简餐店里使用的那种背光菜单牌。
换广告也方便，就是成本高。
这几天，他们还需要商量一下广告语，特别是两种糕点方面，至少需要加用料有关的宣传语。
这个糕点，他们是要主打健康的。
毕竟是一家饭店类餐厅，这是当做菜品来打造的，纯手工，小批量制作的，不可能像流水线出品的食品一样。
他们做的都是超短保产品，比月饼保质期还短的多。
因为这两种糕点没太多油和糖，添加剂没放多少的话，保质期注定会很短。
确定宣传语之类，也是为了制作糕点专用的袋子和盒子，以后用得上，早点制作有益无害。
这也是这么早确定活动方案的原因。
…………
第二天周一，大学新生入学推广也结束了，迎来了淡季。
餐馆饭店类的特色就是双休，节假日客流量会更多，特别是节假日会暴涨，这就是忙的日子，类似旺季了。
工作日生意一般都会不怎么好，就是淡季了。
但东山居的生意仍然还可以，周一这天做了三十七桌，接着有所浮动，但整体感觉还是一直增长的。
这是因为迎宾大拿，也会拉来新顾客。
外加宾至如归的组合，以及店铺人气，厨师等级提升，使得菜肴美味度增加，新来的顾客一部分会被转化为老顾客。
这是一直起作用的，细水长流。
所以这也是很强大的一个专长，不亚于宾客盈门。
新生开学季任务结束，也有陆续的业绩增加，这几天不时看到学生过来消费，还是看的出来的。
说明学生市场被打开了。
中秋活动因为没有发传单，只有来店消费的顾客知道，回头客增加比较多。
新顾客主要在于老顾客的口口相传，或义务宣传员成就增加的，不可能短时间内增加太多。
开业促销也一样，促销劵是一次性使用的，后续的增加估计也消化的差不多了。
然后，宾客盈门专长会时刻在基础上加成，继续增加一些。
但因为淡季，餐馆类店铺的每天业绩浮动也会很大，所以短时间内难以出现一条线性的增长曲线。
看起来也就不明显了，不是看到经常有过来的学生，也难以看得出来。
到了双休，又爆发了一下，每天六十来桌，这个就比较明显了，完全顶的上促销期了。
还有五个包厢，其中三个是学生聚餐。
九月二十五日是周日，晚上打烊后，顾梁例行盘点了一下店铺业绩。
这家店从八月三十一日开业至今，不到一个月，总营业额超过了三十五万。
其中，开业促销一周六万多，开业促销结束到中秋和新生入学促销前也是一周做了九万多，新生入学促销五天十一万多，这周没任何促销也做了九万多。
为什么看得出来业绩是一直增长的呢，就是因为这周只比有中秋的那周业绩稍微低些。
双休是不可能跟中秋三天比的。
中秋是传统团聚日，出来吃的人要多上很多，不仅是家庭，朋友聚餐也更多。
算掉基本食材成本，包括损耗的食材，毛利润达到了二十五万左右，租金水电等其他成本十二万以上。
还有员工工资福利支出。
虽然现在不用租房，住房福利顾梁没算在内，但包吃住，平时吃的都是很好的，不亚于下饭馆。
特别是晚餐一顿，一般临保的食材，都会吃掉，梭子蟹之类也经常吃，毕竟万一有点变质，只能倒掉，也可惜的，还不如提前吃掉。
薪水方面虽然低，但现在九个员工，也要近一万五千。
这样算下来，开业第一个月净利润也有十万左右。
传统开店，一月十万，一年也有一百多万，等于一年内回本，基本上也不错了。
而因为有《神级餐厅》的原因，接下去肯定会继续增长。
顾梁以为前几个月会亏的，只要亏的不是太多他就满足了，现在看来第一个月就开始起飞了。
这当然还不包括接近四十六万的巨额积分。
因为任务加促销，评价分高，任务奖励多，还有义务宣传员的巨额奖励，所以这个月的积分规模，以后应该无法复制。
但未来每月的积分仍然不会少，这也是可以预期的。
翡翠城这边店铺的整体生意水平，顾梁也是每天都在关注，毕竟附近也都是竞争对手。
这行又这么卷。
主打中端的餐饮店，中餐馆类另外三家，聚香楼生意还可以，中秋和双休也几乎坐满了。
那家衢菜馆出人意外的生意也凑合，人看起来确实少，但投入也少，感觉温饱没问题的样子。
大娘舅就很差了。
他那个学生九折的促销还在，估计真的是长期政策。
顾梁觉得这个促销很败笔。
这会让一些斤斤计较的顾客不爽，产生自己有点吃亏，被不平等对待的感觉。
虽然这种顾客可能没想象的那么多。
但问题在于学生消费频次也不高，这就得不偿失了。
当然，在中低端菜品的价位上，他们也没办法跟东山居竞争，服务和就餐环境更是跟东山居完全没办法比。
事实上，在服务和就餐环境上，整个翡翠城的餐饮店铺，大多被东山居吊打。
顾梁不整那些花里胡哨的东西，只在服务细节上整文章。
这些细节也不用顾梁去规定，游戏雇佣的服务员个个很专业，比顾梁专业的多。
这方面，他做多了反而是错的。
他只用平时强调一下，放开手脚让员工自己来就可以，这种优势是其他店没办法比的。