第53章 侃侃而谈的王森
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因为游戏雇佣的厨师走了，菜品口味也会变，师生、研究所等有替代食堂的群体，因为食堂也足够便宜，他们并不是很在意降价因素，那么消费频次会下降。
这么大的学生群体，业绩下降也会很多。
然后成本也会增加，主要是人工成本。
就算只有十几万的月营业额，服务员三个都是要的，大概率是不够的，厨师两三人也是要的，除非将炒饭类砍掉，可以省下一个厨师。
一个月剩下的利润就只有两三万，一年不到三十万。
顾梁是大学生创业加小微企业，可以免点税，前三年有优惠的，别人还要交税。
这是理想状态，万一运营出现点差错，会继续掉营业额，通常掉了就很难涨回来的。
大师兄之类来一波，就会更加艰难了。
低端餐饮抗风险能力很低。
所以，之前顾梁是有考虑过让他父母接管这家店的，毕竟将一家店做起来不容易，但仔细算了算，还是放弃了。
这种完全靠走量的店赚的只是辛苦钱。
“那你这边的生意不做，去哪里高就啊？”王森说道。
“翡翠城那边，开大餐厅了。”顾梁说道。
“不会吧，你做什么品类？”王森说道。
“饭店。”顾梁回道：“苏菜、浙菜和沪菜类，跟本地菜差不多。”
继续谈了会儿，顾梁就知道了，顾丽莉居然辞掉了工作，也在翡翠城那边开了家店。
也在c栋，一楼，购物街附近，但算内广场店面，因为在购物街进入内广场的夹角处，就是休闲平台下，位置很不错，五十来个平方，做火锅。
店铺装修已经结束，王森有工作，双休来帮忙。
大概就是这么个情况。
“楼上那个两百多平的居然被你拿去了。”知道顾梁的店铺位置后，王森再次震惊了。
他心说，好好的快餐类不做，居然做饭店类。
一开还是这么大的店，难道不担心被租金压垮，果然还是太年轻了，无知者无畏。
“没办法，店面太小，以后还要搬来搬去，麻烦。”顾梁讲的也是大实话，“一步到位，可以省去很多事情。”
“嗯嗯。”王森感觉被暴击了，这b装的是不是太过了点。
“不过你这店的位置不行，一下子又开这么大的店，你应该要楼下的店面，几十个平方就够的。”
王森款款而谈了起来，他不是很能理解顾梁的选择，待在二楼，位置没优势，租金其实也便宜不了多少。
做的品类也没什么优势，跟本地那些品牌连锁店比起来，不仅品牌知名度没优势，人才方面更是没什么优势。
虽然东海市的本地连锁品牌餐饮店走不出去，只能混周边地区，但有几家在东海市还是很强势的。
他们是各商圈的常客，名声在外。
翡翠城这边也有两家入驻。
一家个人店，还是这么大面积的店面，成本这么高，怎么跟人家竞争，完全没办法的，分分钟被打垮。
“炒菜类的饭店，又要雇专业厨师，又要备大量不同种类的食材，服务员数量也更多，做这个没中央厨房很难的，厨师一走，菜的口味立刻大变样。”
王森家里以前开过好几次餐饮店，他自己毕业后也开过一次，亏的比较大，都交了学费，对这行有些懂。
顾丽莉原本是打算开快餐店的，就因为过年的事。
返回东海市后，她偷偷来天天简餐看过，也没有进来见见顾梁，发现真这么好的生意，她就决定入局了，想将店开在湖边社区办公大楼那边。
然后，找店面遇上了点难题，听了王森的建议，就改变了主意，去了翡翠城那边开火锅店。
“你这么大的投入，还得看厨师脸色，何必呢。”
“还不如做火锅，简单省事，找个靠谱的大品牌加盟，他们可以统一提供火锅底料，还有其他菜品和开店装修等各种指导。”
“成本还低，盈利能力强。”王森说道：“聚餐、请客什么的，都可以，适用场景高。”
“也是，也是。”顾梁面带微笑，也不多说话。
王森说的并没错，目前的餐饮业情形大致上是这样的，但火锅和烧烤更难做。
最近几年的东海市，火锅和烧烤大爆发，是各商圈常驻餐饮品类，这是绝对红海，除了营销外，品类本身基本没太大特色，内卷极为严重。
而且，顾梁的情况可跟别人不同。
跟王森的这一面，顾梁没怎么在意，这天和接着两天也都没有再遇到过，顾丽莉也没有来找他看看他的店。
当然，顾梁住c栋loft，直接到二楼去店里。
有事找赵小梦她们，也是从二楼过，因为翡翠小区高一层，跟翡翠城这边有个带小花园的平台和天桥连着，根本不用去底层，也很难遇得到顾丽莉他们。
他自然也不会特意去顾丽莉那里。
所以，很快就忘了。
但两天后的晚上，顾梁接到了父亲顾立康的电话。
“阿梁啊，你是不是那家简餐不做了，改做饭馆生意？”顾立康问道。
之前，顾梁也没跟父母提生意上的事，只是买房时说了可以落户用，暂时给员工当做宿舍。
因为顾梁生意起来了，有钱，也不用父母出钱，所以他们轻易就同意了。
“对啊，专业饭店。”
顾梁心里一咯噔，不明白父母是怎么知道的，在别人眼里是有很大风险的，上百万的投资呢，所以他没打算跟父母说这事，等以后起来了再说。
“爸，你放心好了，既然我敢开，当然是有把握的了，这么大的投资，哪会不想清楚的。”顾梁知道他父亲的想法，也只能这么说了。
《神级餐厅》需要店铺升级，这种事是不能说的。
顾梁父母确实很担心，但发现顾梁这边已经准备就绪，都马上要开业了，也只能随他去了。
不过，谈过后，顾梁还是知道了父母是怎么得知的。
“顾丽莉这个奇葩，又在秀优越感了。”顾梁摇摇头，也是有点火气了。
当然是顾丽莉了，知道顾梁放弃做简餐，改开大餐厅，她就又得意了，觉得顾梁有钱不赚，居然冒险改行，还是这么大的一个店面。
这么骚的操作，这回肯定完蛋了。
人在东海市，还特意打了个电话给顾梁母亲，就为了奚落一下顾梁，秀一下自己那家店的优越感。
应该是从王森那边得知的。